河北父子卖面粉，从小作坊干到世界第一

作者：晨夕

来源：最华人（ID：wcweekly）

封面图来源：摄图网

你可能没听过五得利，但你家楼下的馒头铺、连锁饺子馆、学校食堂，很可能正用着它的面粉。

这袋走进千家万户的面粉，已经连续十年拿下销量世界第一。

纵观五得利面粉的发展历史，会发现，它既没有玩过什么夸张宣传，也没有追过热门风口。

在长达36年的时间里，它从日加工15吨小麦的小作坊，成长为日产能8万吨的全球巨头，只因为一件事。

五得利面粉集团

1

艰难的“成名路”

现在的五得利面粉，已经扬名于世，但它的“成名路”并不容易。

时间回到20世纪80年代，当时国家出台新政策，确立了家庭联产承包责任制并鼓励农民发展多种经营。

河北邯郸大名县的农民丹志民，因从小出身贫苦，所以也想利用时代变革的机会，做点自己的事业，帮助家里脱贫。

头脑聪慧的丹志民，起初是做小磨香油生意，但并没有太多起色。

丹志民

转折点发生在1989年。

这一年，在父亲丹宏的带领下，丹志民和姐姐、弟弟创建了家庭作坊式的面粉加工厂——新市场面粉厂。

当时条件很艰苦，他们的启动资金只有东拼西凑的3万元。

拿着这3万元，他们租了一间破旧的小厂房，里面只有一台磨面机，一天最多能处理15吨小麦。

规模小也就算了，生意开展得也不顺利，最难的是收不到好小麦，也卖不出面粉。

周边农户压根就不信任这个新作坊，经销商也不愿冒险进货，情急之下，丹志民提议说，自己和弟弟去采购小麦。

不过这个提议遭到了父亲的反对，父亲建议，要想解决燃眉之急，还是要采用换面的方式。

“换面”的意思就是，拿粮换面，只收加工费，而且加工费比其他厂家便宜整整一半。

为了收优质小麦，父亲丹宏骑着一辆旧自行车，每天天不亮就出门，跑遍周边十几个乡镇。

遇到农户，他不先谈生意，而是蹲在田埂上唠家常，看麦子的长势，教农户选种、晾晒的窍门。

他承诺说：“只要麦子达标，价格就比别人高两毛，绝不压价、绝不拖欠。”

丹宏

有了足够的面粉，便能顺利开工。而加工面粉时，他们更是盯得紧。

每一批小麦都要亲手筛一遍，磨好的面粉，自己家会先蒸一锅馒头、擀一碗面条，尝着满意了才装箱。就这样，靠着“实在”二字，丹家小作坊的门口渐渐排起了长队。

到了1993年，小作坊的日加工能力已经从15吨涨到60吨。

于是，丹宏父子三人把厂子正式改名为“五得利”。

与此同时，他们还定下“五方得利”的规矩。

让买面粉的客户得利，种小麦的农户得利，厂里的员工得利，国家得利，企业自己也得利。

这五个“得利”，成了五得利一辈子的经营信条。

2

不只偏安一隅

企业日渐做大做强后，肯定不会只偏安一隅。

2000年，丹志民、丹志国兄弟俩接过父亲的担子后，做出了一个大胆的决定：走出大名县，到小麦主产区建工厂。

丹志国直言：“面粉加工，原料和物流是关键，把工厂建在麦地里，收来的小麦当天就能加工，既新鲜又省钱，这些实惠最后都能让给消费者。”

他们先是在河北深州建了第一个县外工厂，后来又陆续在山东、河南、江苏等小麦主产区布局。

五得利深州面粉有限公司。图片来源：五得利官网

每建一个新工厂，兄弟俩不但亲自去考察选址，在工厂建设过程中，也会紧盯每一个细节。

为了赶工期，丹志国甚至在工地住了一个月，吃泡面、睡板房，直到工厂顺利投产。

为了提升面粉品质，五得利花大价钱从瑞士引进先进设备。

2005年，在河南新乡建厂时，五得利更是投资2亿元，引进了瑞士布勒公司的制粉工艺，实现了从收购、加工到销售的全流程自动化。

设备升级后，面粉的细腻度和稳定性大幅提升，但兄弟俩不但没有涨价，反而把部分成本节省下来，进一步让利消费者。

丹志国

提及此事，丹志国说了这样一句让人暖心的话：“设备升级是为了让更多人吃到好面粉，不是为了涨价。”

正是这份坚持，让五得利的口碑越来越响。

不仅得到了普通消费者的认可，全国很多机关单位、大专院校的食堂，还有大型食品厂，都成了五得利的长期客户。

经过30多年发展，五得利实现了从日加工15吨小麦到8万吨的跨越式发展，产能增长近5333倍！

据不完全统计，其在全国面粉市场的份额约达1/3，持续引领中国面粉行业发展。

现如今，五得利已经在6省16地建成了16家面粉子公司，还有1家挂面子公司，员工近6000人。

到了2025年，五得利以8万吨/天的日产能稳居全国榜首，值得一提的是，这个数字是行业第二至第五名总和。

从2015年到2025年，五得利连续十年位居全球销量首位。

可以说，五得利不仅是中国面粉巨头，也是世界面粉行业的领头羊。

3

“在针尖上削铁”

面粉行业素来以“微利”著称，丹志民曾说，这是一个“在针尖上削铁”的艰辛赛道。

要想领跑市场，必须依靠技术构建自己的护城河。

五得利在产品研发与升级方面投入巨大，将其作为企业核心竞争力的重要组成部分。

集团设立专业面粉研究院，拥有一支高素质研发团队，配备国内外先进研发及检测设备，专注于开发符合中国人饮食偏好的多用途面粉。

同时，根据市场动态与渠道需求，五得利在面粉领域大力研发水煮、醒发、烘焙、速冻、油炸等专用产品。

在副产品领域积极探索饲料原料、虾类养殖原料、工业用面粉等多元化品类。

除此之外，五得利还和瑞士布勒达成深度战略合作，成为其在中国面粉行业的最大合作伙伴。

基于这一合作，五得利旗下所有面粉工厂均引入国际顶尖制粉设备，采用全封闭无尘生产新工艺，实现生产全流程的自动化、程序化管理，从源头保障产品品质。

五得利制粉车间。图片来源：五得利官网

为了满足不同消费者的需求，五得利不断研发新产品。

从普通的家用面粉，到适合做面包、饺子、包子的专用面粉，再到全麦粉、高筋粉、低筋粉等，品种越来越丰富。

但无论产品怎么升级，“实在”的初心始终没变。

他们可以保证每一袋面粉都足斤足两，每一批产品都经过严格检测。

此外，五得利还构建了一套智能化平台，把遍布6省16地的工厂、物流和客户订单全部打通。

即便是河北的工厂，也能实时看到江苏仓库的库存；郑州的生产线则能根据北京饺子馆的订单数据灵活调整；内蒙古的客户下单后，系统自动匹配最优物流方案。

现如今，五得利已然拥有一个智能化工厂，确保每一袋面粉的口感、筋度都一致。

五得利智能化立体仓储。图片来源：五得利官网

36年来，五得利很少投放商业广告，它的金字招牌，全是靠脚踏实地做产品打出来的。

4

始终坚守

在这个一切求快的时代，很多企业忙着跨界扩张、追逐风口。

但五得利则不然，它始终坚守面粉加工这一个主业。

有人劝丹志民投资房地产、钢铁等暴利行业，都被拒绝了。

理由是：“我们就会做面粉，把面粉做好，让大家吃到放心、实惠的面粉，就够了。”

此外，丹氏家族还始终保持着低调务实的作风，很少出现在公众视野中。

他们把所有的精力，都放在了提升产品品质、优化服务上。

图片来源：摄图网

丹志国曾说：“中国是最大的小麦生产国和消费国，最大的面粉企业就该诞生在中国。”

这句话，不仅是丹氏家族的初心，更是他们36年坚守的动力。

过去36年，他们只做了一件事，就是把一袋面粉做到了极致。

在国际巨头环伺、利润空间持续承压的背景下，五得利用三十余年的坚守与创新，从日处理15吨小麦的小作坊成长为产能领跑全球的行业标杆。

“中国人的饭碗要端在自己手里”，从来都不只是一句口号，在这背后，离不开像五得利这样的民族企业的默默支撑。

五得利面粉集团受邀参加第十九届粮博会

从在微利中坚守品质，到助力中国品牌走向世界，五得利的发展史犹如一部生动的教科书，为中国民族企业树立了榜样。

希望所有企业，都能像五得利一样，坚持以质取胜、以新图强，在看似微利的传统行业中深耕细作。

唯有如此，中国企业才能在全球价值链中赢得更高话语权，中国品牌才能真正从“走向世界”迈向“引领世界”。

参考资料：

[1] 人民网丨五得利面粉集团董事长丹志民：一辈子只想干好这一件事

[2] 新华网河北频道丨丹志民：五得利专注、专心、专业做面粉

[3] 五得利集团官网

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