1月1日元旦，有钱没钱牢记“吃4样、做1事”，吉祥团圆寓意好！

在我们的传统中，在古代元旦也称为元辰，古人曾经把十月初一作为元旦，时至今日，把公历的1月1日设定为元旦，公历新年的第一天。“元旦”意即“初始之日”。元旦又称“三元”，即岁之元、月之元、时之元。

在公历的1月1日，新年的第一天，各地都有着不同的传统习俗，我们不论有钱没钱牢记“吃4样、做1事”，吉祥团圆寓意好！

一：糖醋排骨

我们自古便有素有“以食祈福”传统是，排骨很多时候都是一道美味的节日菜，既寓意骨肉团圆，又取“节节高”的好口彩，祈愿新年富足兴旺！

【糖醋排骨】食材：排骨适量，葱段适量，姜片少许，盐少许，酱油1勺，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油适量。

1，把排骨放到清水中，浸泡去掉血水，锅里放入适量的花生油，放入葱段姜片炒出香味，倒入排骨煸炒至微微发黄。

2，烹入料酒，加入酱油煸炒上色，倒入开水，大火烧开，加入2大勺白糖和适量的盐调味，再加入酿造醋大约2大勺的量，改成小火慢慢的炖大约40分钟，收汁出锅即成。

二：清蒸鱼

在我们的传统中，节日菜肴离不离开鱼的加入，因“鱼”与“余”谐音，象征着生活富足，每年都有多余的财富及食粮。在重要的节日餐桌上，清蒸鱼是一道必不可少的菜肴，希望在新的一年能够丰衣足食、生活富裕、有结余！

【清蒸鱼】食材：白鱼1条，葱丝，姜丝，盐少许，生抽1勺，醋1勺，花生油少许，红椒圈，香菜段。

1，白鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净从中间劈开，放到盘子里，底部放上姜丝，鱼腹中也放入少许姜丝，锅里放入冷水烧开，把鱼盘放在蒸屉上，盖上盖子大火蒸10分钟。

2，碗里加入适量的盐、生抽1勺、醋1勺，用勺子椒到蒸好的白鱼上面，放上蒜末、红椒圈、香菜段泼上热油即成。

三：清炖羊排

在我们的饮食与民俗中，羊排骨被视为吉祥美食，因，“羊”与“祥”谐音，象征吉祥如意，一道羊排汤御寒保暖又吉祥！

【清炖羊排】食材：羊排适量，胡萝卜，黄芪少许，当归少许，红枣，料酒，葱段，姜片，胡椒粉少许，盐少许。

1，羊排用清水洗净放到冷水中加入料酒煮开，捞出，砂锅中放入冷水烧开，放入焯水的羊排，放入少许黄芪、当归、红枣、葱段、姜片大火烧开。

2，改成小火慢慢炖大约50分钟，加入胡萝卜块和少许盐、胡椒粉继续炖大约10分钟，炖的熟透之后，直接端上桌。

四：饺子

在传统美食中，节日吃饺子是老传统了，因“饺子”与“交子”谐音,取“更岁交子之义”，更是寓意着吉祥如意、圆满幸福！

【羊肉胡萝卜饺子】食材：面粉500克，羊肉500克，胡萝卜1个，葱末少许，姜末少许，花椒水少许，生抽少许，花生油少许。

1，羊肉剁成细细的羊肉馅，加入半碗花椒水搅打上劲，加入生抽酱油，盐调味，加入花生油锁住水分和味道，最后加入姜末小葱末搅拌均匀，放入胡萝卜碎拌匀。

2，面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，揉匀揉光，揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮放上适量的羊肉胡萝卜馅料，两手捏紧，饺子就包好了，煮熟出锅即成。

元旦记得做1件事：

1，吃团圆饭：元旦是公历的1月1日，新年的第一天，是由来已久的传统节日，在传统中，节日要吃团圆饭。元旦是重要的节日，全家吃个团圆饭，不但联系了情感，更是增强了家庭的凝聚力。

峰儿话语：

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