河南杞县：小蒜头成为撬动县域高质量发展“金杠杆”

“别看这蒜头小，它可是我们致富的‘金疙瘩’。”2025年12月24日，河南省开封市杞县苏木乡花胡寨村党支部书记张世超激动地说。作为“中国大蒜之乡”，杞县立足资源禀赋，以全链条布局激活产业潜能，将小小的蒜头打造成百亿级产业集群，成为撬动县域经济高质量发展的“金杠杆”，为乡村振兴注入强劲动力。

大蒜交易市场 孟亚威 摄

杞县大蒜种植历史悠久，之前存在种植技术落后、产业链条短小、蒜农收入不稳定等问题。改变始于县委、县政府对大蒜产业的精准定位与系统谋划，通过构建“种植+加工+贸易+研发”全产业链，推动大蒜产业实现从“小散弱”到“大强优”的跨越式发展。

在种植端，杞县以科技赋能筑牢产业根基。依托省农科院等科研力量，推广标准化种植模式，推动土地流转与规模化经营，建成40万亩绿色食品原料认证基地，大蒜亩产从不足1吨提升至1.3吨以上。同时，龙头企业牵头为脱贫户提供优质蒜种，并以高于市场价0.2元/斤的价格订单回收，形成“企业+合作社+农户”的利益联结机制。“以前种蒜靠经验，现在靠科技。”杞县雍丘农民种植专业合作社负责人董国振表示，合作社采用标准化种植模式后，152户社员年均收入显著提升，真正实现了“小蒜头”撑起“大民生”。

品质优良的大蒜孟亚威 摄

从田间到车间，杞县全力推动大蒜产业从卖“原字号”向卖“精字号”转型，让普通蒜头“身价倍增”。在潘安食品有限公司生产车间，一颗颗大蒜经过精深加工，变身黑蒜、蒜粉、蒜片等20多种产品，其中“阿丽拉”黑蒜获评河南省知名农业产品。该公司与中国农业大学共建实验室，持续深耕大蒜深加工技术研发，为产业升级注入科技活力。

目前，杞县已培育大蒜深加工企业80多家，年加工能力突破40万吨，深加工产品占比达30%，带动就业1.2万人。全县拥有农业产业化重点龙头企业26家（其中国家级1家、省级4家）、大蒜专业合作社2600家，带动80%的蒜农融入产业化链条，户均年增收超5000元，大蒜产业彻底摆脱了“只卖原料”的低端困境，价值链不断向上延伸。

如今的杞县大蒜，早已走出田间地头，实现从“提篮小卖”到“买卖全球”的跨越。清晨的杞县大蒜国际交易市场人声鼎沸，来自全国各地的客商忙着验货装车，规范化的交易秩序让商户们安心经营。这背后是杞县开展大蒜产业规范化整治专项行动的成效——跨部门工作专班整治市场秩序，质量监督检验中心建立健全质量追溯体系，让每一颗大蒜都有了“身份标识”。

晾晒孟亚威 摄

线上渠道的拓展更是让杞县大蒜“香飘全国”。在杞县电商产业园，电商户任少杰的直播间里热闹非凡，“政府免费提供场地和培训，我每天能卖出18吨大蒜，销售额超19万元。”数据显示，杞县农村网络零售额达10.84亿元，其中农产品网络零售额6.17亿元，累计销售农产品8700多万斤，帮助脱贫户拓宽增收渠道。

从国内到国际，杞县大蒜的“金字招牌”越擦越亮。全县现有大蒜交易市场30多个、贸易企业650多家、营销经纪人2万多人，年均交易量200万吨、交易额110亿元。依托遍布国内30个大中城市的销售网点，杞县大蒜及制品直接、间接出口达30多万吨，远销中东、欧洲、东南亚等地区，年出口额超1亿美元，品牌价值评估达56.12亿元。

“下一步，我们将重点推动大蒜产业向高端化、智能化、绿色化转型。”杞县农业农村局党组书记、局长鲁凤胜表示，杞县将持续做强做大“杞县大蒜”品牌，以产业升级带动农业更强、农村更美、农民更富，让小蒜头在乡村振兴的道路上释放更大能量。

（原载于2025年12月25日杞县融媒体中心云上杞县客户端）