北京
核心提示：近期，小店区市场监管局聚焦医疗机构食品安全关键环节，组织开展整治行动，全面落实食品安全“四个最严”要求，切实保障患者、医护人员饮食安全，筑牢医疗机构食品安全防线。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
近期，小店区市场监管局聚焦医疗机构食品安全关键环节，组织开展整治行动，全面落实食品安全“四个最严”要求，切实保障患者、医护人员饮食安全，筑牢医疗机构食品安全防线。
此次行动覆盖食品安全全链条，聚焦六大关键环节：一是食材采购，核查供应商资质、进货查验及索证索票；二是食品储存，规范冷藏冷冻、温湿度控制与分区存放；三是加工制作，落实生熟分开、中心温度控制等要求；四是餐具消毒与环境，检查消毒设备、记录及“三防”设施；五是食品留样，确保留样量、记录与贮存条件符合规定；六是人员管理，核查健康证明、培训记录及个人卫生。
行动中，该局着力压实医疗机构食品安全主体责任，推动建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，明确管理台账与责任清单；组建10个检查组，以“四不两直”方式对全区29家医疗机构实现检查全覆盖，精准排查食品安全风险隐患；整治过程中坚持“边查边训”，指导整改问题十余项，同步督促医疗机构排查消防、燃气等安全隐患，实现闭环管理。
截至目前，此次整治累计排查食品安全风险隐患34项，当场警告处罚4家，所有问题均已整改到位。
下一步，小店区市场监管局将把医疗机构食品安全监管纳入年度重点工作计划，依托风险等级评定实施长效监管，加大部门联动与联合执法力度，畅通投诉举报渠道，推动食品安全社会共治。
在此，市场监管部门提醒辖区内各医疗机构切实履行食品安全主体责任，持续完善管理措施，共同守护食品安全防线。欢迎社会各界参与监督，共同守护医疗机构食品安全防线。
日期：2025-12-27
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