3种水果已被列入 “致癌名单”，吃多了致癌，第2种很多人都吃过

导语

辟谣：这3种水果不致癌！

晚饭后，李阿姨盯着果盘里那半颗坏掉一角的苹果犯了难。“削掉坏的还能吃，扔了多可惜。”她拿起水果刀正要动手，一旁的女儿急忙拦住：“妈，网上说发霉腐烂的水果会致癌，可别吃了！” 李阿姨却摆摆手：“净瞎说，我吃了几十年也没事。”

这样的争执，在生活中并不少见。水果摊上，有人对着催熟的香蕉犹豫再三，担心人工干预会暗藏风险；超市货架前，带蜡的苹果总让人忍不住疑惑，这层 “保护膜” 会不会损害健康？

关于水果的致癌传言五花八门，有的说某几种水果吃多了会诱发癌症，有的说看似新鲜的水果实则暗藏隐患，这些真假难辨的说法，让不少人对着满筐鲜果望而却步。

辟谣：这3种水果不致癌！

在众多水果传言中，有三种水果常常被贴上 “致癌” 标签，让消费者避之不及，但科学证据告诉我们，这些担忧其实毫无必要。

1

催熟的香蕉

了解香蕉流通环节的人都知道，香蕉从产地摘下到运往全国各地，需要经过漫长的运输路程。为了避免运输过程中发生腐坏，果农通常会在香蕉尚未完全成熟时就进行采摘，等到了销售地后，再使用乙烯利进行催熟，这是国际上通用的水果保鲜技术。

很多人担心乙烯利会对人体造成伤害，但实际上，乙烯利分解后产生的乙烯是一种天然植物激素，它的作用仅仅是促进果实成熟，并不会在人体内积累，更不会损伤细胞 DNA。世界卫生组织（WHO）等权威机构早已证实，符合标准的乙烯利使用量对人体无害。相反，未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，食用后容易引起便秘，而催熟后的香蕉不仅口感更好，也更适合人体消化吸收。

2

圣女果

被传 “转基因致癌” 的圣女果，同样是被误解的对象。不少人认为圣女果个头小巧、外形特别，是转基因培育出来的品种，吃多了会致癌。但事实恰恰相反，圣女果其实是番茄的原始品种，并非转基因产品，它的营养成分与普通番茄类似，富含维生素 C 和番茄红素等抗氧化物质，这些营养成分对人体健康大有裨益。

目前，没有任何科学证据表明正常食用圣女果会致癌，而且正规渠道获批上市的转基因食品，都经过了严格的安全性评估，并不会对人体造成伤害。

3

打蜡的苹果

还有带蜡的苹果，也让很多人忧心忡忡。其实苹果表面的蜡分为两种，一种是天然果蜡，这是苹果自身分泌的保护层，能够保护果实水分不流失，这种蜡是可以放心食用的；另一种是食品级人工蜡，比如巴西棕榈蜡，它符合国家食品安全标准，主要作用是延长苹果的保鲜期，其成分与口红、巧克力涂层中的蜡质类似，人体无法消化吸收，但会随着粪便自然排出体外，并不会致癌。

需要警惕的是非法使用的工业蜡，这类蜡可能含有重金属等有害物质，但在正规超市、水果店等渠道购买的苹果，都会按照规定使用食品级蜡，清洗时用温水冲洗，就能去除表面的蜡质，无需过度焦虑。

真正致癌的水果是这三种，

一个都不要碰！

虽然很多水果的致癌传言是谣言，但也有三种水果，确实存在明确的致癌风险，日常生活中一定要避开。

1

霉变、腐烂水果

水果存放时间过长，会受到微生物污染和氧化作用的影响，滋生出亚硝酸盐等有害物质，长期摄入会增加患胃癌等癌症的几率。尤其是当水果出现腐烂、发霉的迹象时，微生物会大量繁殖，并释放出黄曲霉毒素等强致癌物。

更需要注意的是，发霉腐烂的水果，即便切掉坏掉的部分，剩余的果肉也可能已经被有害物质污染，只是肉眼无法分辨，因此这类水果无论腐烂程度轻重，都不建议食用。

2

槟榔

被世界卫生组织列为 1 类致癌物的槟榔，也是健康的 “隐形杀手”。槟榔中含有的槟榔碱，会通过机械刺激和化学作用双重损伤口腔黏膜，长期咀嚼容易引发口腔黏膜纤维化，而这正是口腔癌的重要癌前病变，会大大增加患口腔癌的风险。

很多人误以为偶尔咀嚼槟榔没关系，但实际上，槟榔的致癌风险与食用频率、食用量密切相关，长期接触就可能引发严重的健康问题。

3

已变质的甘蔗

还有已变质的甘蔗，同样暗藏致命风险。甘蔗变质后会产生一种名为 3 - 硝基丙酸的神经毒素，人误食后可能引发急性中毒，出现呕吐、腹痛、抽搐等症状，严重时还会损害中枢神经系统，留下终身后遗症。

此外，变质的甘蔗中还可能滋生黄曲霉菌等有害微生物，其产生的黄曲霉毒素是明确的致癌物，长期少量接触，会增加肝癌等癌症的发病几率。因此，当发现甘蔗出现红心、黑斑、异味等变质迹象时，一定要坚决丢弃，切勿食用。

来 源 / 华医网

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