山西
在柳林县金家庄村每天清晨两点，刘新平和王建珍夫妇的饼子加工坊便开启了一天的忙碌。和面、揉面、醒发、烘烤，十余道工序在这对夫妻手中行云流水般地展开，空气中也弥漫着麦香与希望的味道。
走进不足三十平米的小作坊，刘新平夫妇娴熟地将雪白的面团反复揉搓、按压，均匀地分成小剂子，擀成薄饼后，熟练地撒上茴香、红糖、食用油等佐料，压成芝麻饼、糖饼、油斜饼等饼状，动作一气呵成。饼子加工的关键在于烤箱时间的把控，随着逐渐升高的温度，饼皮慢慢鼓起染上淡淡金边，经过三道烘烤流程，焦黄酥脆的饼子新鲜出炉。
【采访：金家庄村村民 王建珍
每天凌晨2点就起来了，一直要做到中午12点，因为做了40年，老顾客也多，一天能做800多个饼子。】
如今，夫妻俩的饼子小作坊不仅撑起了自家的生计，还成了村里的“烟火地标”。靠着 “用料足、味道正、价格实” 的经营理念，夫妻俩的饼子渐渐有了名气，订单也越来越多。起初，刘新平加工的饼子主要供应周边村庄，随着口碑传播，他们的饼子逐渐打开了县城市场，甚至有不少顾客专程前来购买。
【采访：金家庄村村民 刘新平
我们最大的亮点就是纯碱面饼子，然后经过3次烤干，不仅保留了饼子原来的味道，还让饼子又香又脆。】
刘新平和王建珍用一双勤劳的双手，将小小的饼子坊做成了致富产业。他们的饼子不仅满足了人们的味蕾，更揉进了自强不息、勤劳致富的精神内核，成为新时代农村发展的生动注脚。
柳林融媒记者：张勇 呼一鸣
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