沪上阿姨从“爆款”到“认同”，价值重塑增长路

来源：环球网

随着《2025现制茶饮行业研究报告》预测国内市场规模将突破3000亿元，行业正式迈入存量竞争的“深水区”。面对产品同质化加剧与爆款生命周期缩短的焦虑，茶饮企业沪上阿姨交出了一份亮眼的“年终答卷”——核心单品“羽衣甘蓝系列”上市一周年累计销量近1亿份亮眼的“年终答卷”。

这份成绩单的背后，是沪上阿姨一整套以用户为核心，覆盖产品、品牌、场景全维度的深度价值创新实践的成果。2025年，沪上阿姨摒弃了单纯追逐流量的打法，转而深耕“价值创新”，成功从“卖产品”跨越到“筑认同”，在存量市场中探寻到了可持续增长的确定性路径。

深挖健康赛道，打造“科学+养生”产品矩阵

在“健康消费”成为主流的背景下，沪上阿姨精准捕捉到国民膳食纤维摄入不足的痛点，联合权威机构发布《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》，确立了“每日健康+”的核心战略。

2025年，品牌延续“健康+口感”双优路线，年初凭借“羽衣甘蓝纤体瓶”持续霸榜，5月推出的“超级果蔬茶系列”更是以“科学配比+营养可视化”破局，单瓶膳食纤维含量超5g，其中粉心芭乐系列上市首周销量即突破200万杯。

在传统养生的现代化转化上，沪上阿姨成功激发了年轻市场的文化共鸣。秋季推出的“五色慢养瓶”系列，基于“五色养生”理论，创新研发“五黑、五红、五黄”等饮品，精准契合年轻人“碎片化养生”与“悦己消费”的需求；年末升级的“六重润养鲜炖整颗梨”，则以皇冠梨搭配燕窝冻、桃胶，上线两日便引发抢购热潮，成为秋冬润养赛道的现象级单品。

值得注意的是，沪上阿姨的价值创新体系展现了强大的延展性。在咖啡赛道，品牌通过“慢养拿铁”“车厘红宝石美式”等产品，打破传统精品咖啡的场景限制，成功切入办公室分享、户外聚会等多元社交场景，实现了多品类的协同增长。

三大关键路径，构建差异化竞争壁垒

产品矩阵的涌现，并非偶然，而是沪上阿姨一套以用户为核心的逻辑体系的必然结果。该体系将“加法式健康化升级”“传统智慧与现代科学融合”“场景化产品设计”落到实处，驱动品牌在门店网络中，完成从“好喝”到“喝好”的关键跨越。

具体来看，“加法式健康化升级”实现从营养增量到理念引领的跃升。基于12年行业洞察，沪上阿姨捕捉到消费者需求从“消暑解渴”向“健康补充”的转型，2025年初联合中营惠营养健康研究院、中国营养学会营养健康研究院发布《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》，以“18-35岁群体日均膳食纤维摄入量仅11.8g”这一数据，提出“每日健康+”理念。这一理念并非空泛口号，而是通过丰富果蔬原料、科学搭配膳食的‘加法’实践，将营养承诺转化为消费体验，助力消费者实现健康管理与营养补充的双重需求。

“传统智慧与现代科学融合”则强化了品牌独特辨识度。沪上阿姨自2013年以现熬血糯米奶茶起步，便深植五谷基因。2025年，品牌进一步将这一基因与传统养生智慧结合，通过现代化转化，打造出独树一帜的产品辨识度。如“五色慢养瓶”以“五色养生”理论为核心，构建品牌“现代茶饮”的营养矩阵。在产品打造上，品牌延续“现煮现卖”匠心工艺，保留血糯米等经典元素，让消费者在熟悉的口感中感受品质延续，以“老味道新表达”策略巩固老客群情感联结、吸引年轻消费者。上海市营养学会副秘书长陈波教授评价，这种融合“有助于推动膳食营养升级，为行业提供了‘功能化+场景化’的创新案例”。

“场景化产品设计”则实现对多元需求的覆盖。品牌通过1L“吨吨桶”、500ml标准杯、330ml迷你杯的多规格矩阵，适配多人聚会、单人办公、便携出行等场景需求；搭配“茶瀑布”子品牌的渠道策略，实现从核心商圈到县域市场、从即时解渴到社交分享的多场景渗透。

三大路径协同并举，让沪上阿姨构建起以科学营养为基底、以文化共鸣为纽带、以生活场景为触点的立体化产品创新系统，在竞争中树立起差异化的坚实壁垒。

从 “饮” 到 “养” 再到 “伴”：沪上阿姨的价值升维之路

在产品与战略的双重支撑下，沪上阿姨进一步将品牌价值从‘饮’的功能层面，升维至‘养’的健康层面与‘伴’的情感层面，实现从‘卖产品’到‘筑认同’的关键跨越。

一方面，品牌以“每日健康+”理念为核心，助力推动行业健康升级。这一理念不仅是对现制茶饮健康度的提升倡导，更呼应国家全民健康行动，为同质化困境中的茶饮行业提供了健康可持续的一种发展思路。

纵观2025，从洞察国民膳食纤维缺口到提出“每日健康+”，从打造热门产品到构建“慢养”生态，从关注身体营养到共鸣“她力量”精神，沪上阿姨清晰地走出了一条“需求洞察→体验升级→价值引领”的增长路径。

正如沪上阿姨联合创始人、董事会主席单卫钧先生所言：“12年来，‘用健康食材陪伴消费者’的初心一直未变。” 在充满不确定性的市场环境中，沪上阿姨用实践证明，真正的护城河源自对用户深层价值的持续挖掘与情感共鸣。这不仅为品牌的韧性增长提供了内生动力，也为中国新消费品牌如何穿越周期、重塑价值提供了极具参考意义的范本。（林梦茵）