冬季家常菜推荐，健康美味助你抵御寒冷。

冷是真冷，馋也是真馋。最近这天气，早上起床像在渡劫，晚上钻被窝像进冰窖，人不动还好，一动就只想往热乎的地方钻。厨房里锅碗瓢当一响，心就跟着活了。你说奇怪不？明明没干啥重活，可一到饭点，总觉得浑身使不上劲，腿软手软，脑子也转不动。后来才明白，不是懒，是身子缺了那股“热气”。这时候，光穿厚不管用，得吃对东西。

前两天翻冰箱，瞅见半截南瓜还躺着，心里头一动，干脆做了回南瓜焗排骨。排骨焯水后和南瓜一块进烤箱，撒点蒜粉、迷迭香，外头冷飕飕，里头香气扑鼻。出炉那一刻，南瓜软得冒泡，排骨油亮亮地挂着汁，咬一口，香到耳朵都酥了。关键是，吃完人不困，反而精神，第二天起床腿都不虚。

虾仁炒鸡蛋这道菜，我家几乎是每周必上桌。虾仁是上次海鲜市场顺手买的，急冻着，用的时候化一化，弹牙得很。打三个鸡蛋，加一勺料酒搅匀，油热下锅，先把蛋滑出蜂窝状，再倒虾仁一起翻。起锅前撒点葱花，颜色金黄带粉，香味直往鼻子里钻。我媳妇说这是“穷人家的高级菜”，成本不高，吃着却有滋有味，配上米饭，两碗打底。

要说润身子，还得是山药牛肉汤。牛肉挑腱子肉，冷水下锅煮去血沫，转砂锅小火炖两小时，加山药块再熬四十分钟。汤色清中带褐，喝一口，甜里透鲜，胃里像铺了层棉絮，暖得踏实。有次感冒后没胃口，就靠这一碗汤吊着，连喝三天，人就缓过来了。邻居大姐尝了一次，隔天特意来问方子，说是给她老伴补身子用。

花椰菜炒肉片，属于那种“看着普通，吃着上头”的菜。花菜掰小朵，焯水三十秒捞出，瘦肉切片腌一下。先爆香姜蒜，肉片滑炒变色，再倒花菜猛火翻几下，最后淋半勺生抽提味。别小看这道菜，清淡却不寡淡，嚼起来脆生生的，特别顶饿。我爹每次吃都要多吃半碗饭，嘴里念叨：“这菜下饭，比肉还香。”

最意外的是包菜炒鸡腿这道菜。鸡腿去骨切块，用酱油、五香粉腌二十分钟，包菜手撕成片。先煎鸡腿肉出油，再下包菜炒软，最后把汁收一收。包菜吸了肉香，又脆又嫩，鸡腿外焦里嫩，咬开还带点汁。上周我连着做了两次，我妈直接说：“以后冬天就这么吃，暖和，还不怕胖。”

有朋友问我，这些菜是不是特意搭配的？其实真没想那么多。就是冷了，想吃点热乎的，又不想油腻趴趴的，身体也得扛得住。结果一来二去，反倒摸索出这几样。哪天不吃，还真觉得缺点啥。昨天晚上做梦，梦到锅还在灶上咕嘟，醒来鼻子一抽，好像真有香味飘着。