舍得自在：以技术+美学双轮驱动开启白酒品饮新体验

执笔 | 蒲轩昂

编辑 | 骆 言

编者按

面对白酒低度化趋势，舍得推出29度“舍得自在”，以“老酒为魂”破解低度酒风味流失难题。本文作者锐利洞察了白酒行业低度化进程中“品质升维”的关键跃迁，不仅详尽解析了其通过老酒回填等核心技术破解风味难题、实现“醇厚无负担”的路径，更深刻指出：产品的成功，根源于其将“舍与得”的东方哲学转化为当代简约美学与轻负担场景的实践。这启示行业，真正的转型绝非简单降度，而是一场对传统工艺的科学解构与品牌美学的时代转译。

今年8月，舍得酒业推出29度“舍得自在”，以“6年坛贮基酒为骨，20年/30年老酒为魂”的黄金配比，在329元价格带矗立起“低酒度畅饮型老酒”的新品类标杆。

“舍得自在”主打“轻负担、更醇柔”，精准契合当代消费者低度化、利口化和口感舒适的饮用需求，相对传统高度白酒而言，将覆盖更加多元消费场景，开辟全新增量市场。这款产品实现了名优白酒低度化赛道从“简单降度”到“品质升维”的跨越。

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技术内核

自在之基，破解低度困局

长久以来，“析出浑浊”的工艺难题与“口感寡淡”的风味瓶颈，制约了低度白酒的发展。舍得自在通过三大核心技术实现了突破：

基酒风味靶向遴选技术

精准筛选适配低度化的基酒成分，从源头保障风味稳定性。

降度固香风味重组技术

以特殊工艺锁定酒体核心风味物质，避免降度过程中的风味物质流失，使酒体香气更加舒适饱满，陈香、花香、果甜香、多粮香复合香气突出。

高端老酒风味回填技术

用20年、30年老酒进行风味补偿，赋予29度酒体“陈、绵、甜、净”的老酒特质。入口无刺激感，回味层次丰富，打破了“低度酒多寡淡” 的固有认知，为名优白酒低度化提供了可复制的技术范本。

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美学表达

自在之境，演绎东方哲思

舍得自在将“舍与得”的千年辩证哲学，化作可触摸、可品味、可感知的生活美学，以“减法思维”重构产品的表达。

设计美学・自在之形

瓶身取修长线条之姿，既契合人体工学的握持舒适度，又以轻盈体态传递“无负担” 的心理暗示。立体水纹在光影间流转，恰似“舍繁华喧嚣，得清欢自在”的视觉转译，灵动而不失雅致；瓶身腰部的29度雅金标识，采用几何化无衬线字体，实现“3米识别、一眼懂自在”的传播巧思，简约中见张力。

酒盒设计则大胆舍去繁复礼盒结构，选用可回收简约纸盒，表面质感细腻温润，简约品牌标识与无界贯穿的水波纹路相映成趣，既适配多元场景的使用需求，又暗合舍得酒业“生态酿酒”的环保理念，于细节处彰显格调。

工艺美学・自在之味

呼应《道德经》“真水无香”与《菜根谭》“真味只是淡”的东方智慧，舍得自在大胆舍去普通高度酒的味觉压迫感，悉心留存陈年酒液的温润回甘，让每一滴都成为身心松弛的信号。

场景美学・自在之境

“舍得自在”以“舍应酬负累，得自在相聚”为核心，跨越年龄与身份的界限，深度适配现代生活的多元肌理。

从盛宴到独处，场景皆画卷。无论是置身美食盛典的潮流调饮，还是豫园非遗文化融合；亦或是商务场合的从容举杯、转战“第二场”的游刃有余，乃至深夜独酌的静谧时刻，“舍得自在”皆能完美契合。

光影之间，读懂时光。轻晃酒瓶，水纹与金色标识相映，尽显优雅格调；凝望瓶身，酒液在光影交错中流动，似有时光沉淀。

生活美学，诗意栖居。让饮酒成为一种美学表达和情感释放。每一次举杯，都是与“自在”的温柔相拥；每一次品味，皆是与生活的诗意对话。

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市场标杆

自在之选，定义白酒新饮态

上市3月有余，“舍得自在” 的市场表现印证了其创新价值的强大生命力：京东预售24小时，2万人争相加购；36小时内，订单破1.2万，势头迅猛；同时斩获中国酒类流通协会“酒业未来30年产品”“中轻万花杯酿酒质量大赛”创新力产品奖、大金奖，“年度美学产品卓越贡献大奖” 等7项殊荣。

消费者那句“有老酒醇厚，无高度负担” 的反馈，正是“自在悦己”理念与市场的深度共鸣，是传统白酒与新消费需求的完美契合。

公开数据显示，预计低度酒2030年市场规模突破1200亿元。在这一宏大蓝图下，“舍得自在”以“老酒+低度”的创新范式，不仅为舍得酒业的产品矩阵添上了浓墨重彩的一笔，更为白酒行业的年轻化、潮流化探索了一条可行之路。它用实力证明，传统白酒无需固守高度标签，只要敢于突破技术壁垒、重构美学表达，便能在新的消费市场中占据重要地位。

舍得自在是现代人的一面镜子，也是一瓶解药，它告诉消费者：真正的成功，不是你拥有多少，而是你能放下多少；真正的自由，不是随心所欲，而是自在于心。舍得自在塑造了一个“懂你、治愈你、提升你”的品牌形象，使其成为目标消费者精神道路上的同路人。

“心有舍得，人生自在”，不过于此。

声明：本文为投稿作品，相关观点仅代表作者立场，不代表舍得酒业及长江酒道官方立场。