今年的鸡蛋，为啥这么便宜？终于有商贩说实话了

今年的鸡蛋，为啥这么便宜？终于有商贩说实话了

上周去菜市场，刚走到鸡蛋摊前就听见老板王大叔在跟老主顾吐槽：“你说邪门不邪门？

往年这时候，4块多一斤的鸡蛋抢着要，今年都跌到3块出头了，反而卖不动了。

我这一筐蛋放了四天还没清完，以前三天就能卖光。”

这话一下戳中了我的好奇心，

作为家里顿顿离不开蛋的人，我明显感觉超市里鸡蛋货架常年满满当当，可身边问了一圈，不少人都说“最近没怎么买鸡蛋”。

按说“便宜没好货”是老观念，鸡蛋这刚需品，价越低销量该越高才对，为啥今年反过来了？

先给大伙交个底，今年的蛋价是真的“地板价”。

查了下数据才知道，今年四季度鸡蛋价格创下了2013年有详细记录以来的历史同期新低，全国主产区均价一度徘徊在3元/斤左右，部分地区批发价甚至跌破2.8元。

按理说这价格，家家户户都该多囤点，可实际情况是，全国五个主要城市的鸡蛋总销量同比降幅高达21.88%，连商超的采购量都明显缩水。

王大叔说的“便宜卖不动”，还真不是个别现象，而是全国鸡蛋市场的普遍困境。

有人可能会说，是不是鸡蛋不好吃了？

还真不是。蛋价低的核心原因，首先是“货太多了”。今年全国在产蛋鸡存栏量一直维持在11.3亿-11.4亿只的高位，创下了历史同期新高，而且其中120-450日龄的主力产蛋鸡占比接近八成，正是下蛋最勤快的时候，供应量自然压不住。

更关键的是，前两年蛋鸡养殖赚钱，不少房地产、制造业的资本都跑来“跨界养鸡”，今年光计划投建的蛋鸡项目就有98个，新增产能约2亿只，

相当于给本就饱和的市场又加了把火。供给端多到“溢出来”，价格想不低都难。

但供给多只是一方面，真正的问题出在“没人买”上。

这两年大家花钱都变得精打细算，家庭日常采购鸡蛋的量同比下降了8%。以前家里做番茄炒蛋、蛋花汤是常规操作，现在不少人觉得“能省则省”，一顿饭少放个蛋也不影响。

更重要的是，鸡蛋的“大客户”，

餐饮业不行了。今年餐饮业人均消费金额、外出就餐和点外卖的次数都在下滑，酒店、餐馆对鸡蛋的“浪费性消费”大幅缩水，以前某星级酒店每月要进3-4次鸡蛋，现在一个月才进1次。

还有做月饼、蛋糕的食品加工行业，今年复苏不及预期，节前备货量也砍了不少，这又少了一大块需求。

更要命的是，鸡蛋还被替代品给“抢了生意”。

今年猪肉价格也很低迷，猪肉和鸡蛋的比价从以前的2:1降到了1.5:1，简单说就是买一斤猪肉的钱，现在能买一斤半鸡蛋。

对于家庭和食堂来说，既然猪肉更划算，自然会多买猪肉少买鸡蛋。除此之外，夏季蔬菜集中上市时，低价蔬菜也分流了一部分需求，大家宁愿多炒两个青菜，也懒得磕鸡蛋了。

还有个容易被忽略的“隐形对手”——冷库蛋。

今年冷库蛋库存高达180万吨，比去年多了50%，一旦鲜蛋价格稍微回升，经销商就会大量抛售冷库蛋，价格比鲜蛋还低10%-15%，这波操作直接把鲜蛋价格按在了地板上，也让消费者觉得“没必要囤蛋，反正一直有低价蛋”。

可能还有人不知道，期货市场的波动也在影响咱们的菜篮子。

今年实体经济下行，不少民间资金跑到期货市场“炒鸡蛋”，大量资金做空鸡蛋期货，形成了“空头控盘”的局面。

这直接导致养殖端和商贩都慌了神，生怕价格再跌，纷纷低价出货避险，反而进一步压低了市场价。

而普通消费者看到蛋价一个劲跌，心里也犯嘀咕，要么觉得“还能再降，再等等买”，要么担心“这么便宜，是不是蛋有问题”，反而不敢买了，形成了恶性循环。

说来说去，鸡蛋“价低少人买”的背后，其实是整个经济大环境的缩影。

不是鸡蛋不好，也不是大家不爱吃了，而是供给太多、需求萎缩、替代品抢市，再加上资本和期货市场的推波助澜，才造成了这种反常现象。

对于咱们普通人来说，现在3块多一斤的鸡蛋确实性价比很高，不管是煎蛋、煮蛋还是做蛋羹，都是不错的选择。

毕竟不管市场怎么变，过日子还是要吃好喝好。

王大叔最后跟我说：“也不指望能卖多火了，就盼着年底过节，大家备货能多买两斤。”

其实不用等过节，现在趁着低价囤点鸡蛋，放冰箱里存着，既划算又省心。

至于蛋价后续会不会涨，业内人士说短期可能会因为元旦备货小幅回升，但供应充足的大格局没变，涨幅有限。

不管价格涨不涨，鸡蛋都是咱们餐桌上最朴实的美味，你最近买鸡蛋的次数变多了吗？