今自在发布“轻松型大曲酱香”企业标准，推动酱酒品质进入“指标时代”

12月21日，2025今自在第二届用户大会在长沙举行。近两千名用户齐聚现场，共同见证了《今自在轻松型大曲酱香酒企业标准》的正式发布。此次标准的公布，旨在以可量化、可验证的硬指标，打破酱酒品评长期存在的“口感玄学”，推动行业品质表达进入清晰、透明的“指标时代”。

△今自在“轻松型大曲酱香”企业标准发布现场

发布会现场，今自在创始人、董事长浦文立与知名酱酒专家吴天祥、中国食品发酵工业研究院专家江伟博士等业界权威共同揭晓了标准核心。该标准围绕“一低、一平、一长”三大维度构建：“一低”：指杂醇油含量显著低于市场同类产品。经检测，今自在酒体杂醇油含量仅为行业平均值的52%，这是实现“体感轻松”的关键技术指标；“一平”：强调酯酸平衡度优异，在保障典型酱香风味的同时，使酒体呈现干净、协调、柔和的口感；“一长”：代表酒体经历更长的陈酿时间，口感更为醇厚柔和，具备时间赋予的稀缺品质。

浦文立表示，标准的发布意味着酱酒品质正“从形容词时代升级为指标时代”，让“轻松”这一消费体感变得有章可循、有据可依。

为筑牢品质基石，今自在构建了“1+1+N+C”品质内核体系，并通过权威机构检测反复验证。江伟博士在技术解读中指出，检测数据显示今自在酒体杂醇油含量相对偏低，酯酸比稳定在1.3-1.5的理想区间，从科学层面支撑了其“轻松型”特质。

△用户了解“轻松型大曲酱香”企业标准

用户成为标准制定的核心驱动力。大会贯穿“用户才是真正的大师”这一理念。据悉，此次企业标准的形成，源于超过2万名用户的持续盲评反馈。2025年3月至12月，今自在湖南举办了15场“酱酒品质擂台”盲评活动，在公证监督下，今自在产品取得了79.02%的胜率，其品质获得了市场端的直接验证。

作为一个创立仅三年的品牌，今自在通过定义品类标准、重构成本与供应链、坚持用户倒逼创新的模式，在行业调整期中实现了逆势增长。吴天祥教授评价认为，其在品质、技术、营销三大维度的创新突破是成功的关键。

浦文立最后表示，今自在不仅志在成为“轻松型酱酒”的开创者，更希望以这套可复制的科学品质系统，引领中国酒饮文化向更健康、更轻松的方向演进，为行业注入新的发展活力。

潇湘晨报记者陈张书

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