最适合冬天吃的蛋，温补驱寒，补中益气，老人孩子，孕妈都可以吃

小时候，一到冬至，奶奶都会煮上几个鹅蛋，那会儿家家都养着鹅，想吃鹅蛋倒不是稀罕事儿，但是为了生计，鹅蛋都会用来卖钱，也只有过节才能吃上。后来兴许是鹅蛋卖不上钱，家里也不养鹅了，一直到长大，参加工作，看到为数不少的乡下老农在路边摆摊，白白胖胖的鹅蛋已经卖到七块钱一个了。

今年冬至准备给家人煮几个鹅蛋吃，那冬至为什么吃鹅蛋？因为鹅蛋是温性的，有温补驱寒、补中益气、改善贫血、美容养颜的作用，尤其适合体虚和免疫力比较低的人群。

鹅蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，满足身体营养需求；鹅蛋中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对于人体神经组织和大脑的发育是很有好处的，所以孩子和孕妈妈可以适当吃一些鹅蛋来补充营养；鹅蛋中还含有丰富的钙、铁、磷以及维生素A、维生素D、维生素E，可以帮助身体提高抗病能力。

相比于鸡蛋、鸭蛋，鹅蛋比较适合冬季来食用，但是很多人觉得鹅蛋味道比较腥，而且蛋黄也偏硬一些，直接水煮可能还不如鸡蛋好吃呢！所以今天跟大家分享一道熟食店比较受欢迎的卤鹅蛋，卤好的鹅蛋，蛋清Q弹，蛋黄粉、糯、香，做法超级简单！

【卤鹅蛋】

主要食材：鹅蛋6个，茶叶蛋卤料包1包，生抽2勺，老抽2勺，葱段1根，冰糖10克，盐1勺

【具体做法】

1、鹅蛋清洗干净，加入清水，开中小火慢煮，煮30分钟左右，捞出过凉水，剥壳儿备用。

2、剥壳的鹅蛋，重新加清水，加入一包茶叶蛋卤料包，加入两勺生抽、两勺老抽、10克冰糖，葱段一根。

3、加入一勺盐，大火煮开，转小火焖煮20分钟，关火。

4、煮好的鹅蛋在汤汁中浸泡放凉，静置一夜更容易入味。

卤好的鹅蛋，蛋清Q弹入味，由于浸泡了一夜，蛋黄也入味了，粉糯咸香，超级好吃！平时一到冬天就手脚冰凉，特别怕冷，体弱容易感冒的，可以买几个鹅蛋来试试看。

【小贴士】

1、鹅蛋煮的时候，用中小火，这样避免鹅蛋破裂。

2、没有茶叶蛋卤料包的话，可以加入白芷一片、香叶两片、小茴香1小勺、陈皮1块。实在拿不准也可以不放大料，直接放生抽、老抽、冰糖，煮出来的酱香味一样好吃。

3、家里有啤酒的，也可以加入一罐啤酒一起煮，煮出来的味道就有点类似乡巴佬的味儿。

4、鹅蛋虽然适合冬季吃，但是胆固醇含量高，一周食用不宜超过两个。小朋友需要家长看着食用哦！