即使不上班，其实有很多赚钱的方式，这3个小生意就是最好的选择

现在这年头，大家聚在一起聊天，十有八九会吐槽“赚钱太难了”。

可不是嘛，看看周围：工厂订单减少，裁员消息不断；商场里顾客稀少，店铺转租的告示贴了一层又一层；就连夜市摆摊的，以前热热闹闹的场景也少了，很多人守到半夜也卖不出几单。

为啥会这样？

首先是大环境影响。全球经济放缓，外贸订单少了，很多工厂没活干，工人自然拿不到高工资。

其次，生活成本却像坐了火箭一样往上窜——房贷、车贷、孩子教育、老人看病，哪样不要钱？工资涨得慢，花销却越滚越大，钱袋子自然越来越瘪。

再加上现在就业市场竞争激烈，大学生遍地都是，找个稳定工作都难，更别说赚大钱了。

不过别灰心，即使不上班，其实有很多赚钱的方式，这3个小生意就是最好的选择。

1、脆皮豆腐——街头小吃里的“吸金王”

脆皮豆腐看着简单，但里面的门道可不少。

首先得选对豆腐——不能买太嫩的，一炸就碎；也不能太老，吃着发柴。最好选本地老作坊的手工豆腐，水分少、豆香浓，炸出来外皮金黄酥脆，里面还带着点嫩劲儿。

炸豆腐的油得用花生油或者菜籽油，这两种油炸出来颜色亮、香味足。油温控制是关键：太热了容易糊，太凉了炸不脆。得把油温烧到六成热（大概180度左右），用筷子插进去能看见小泡往上冒，这时候下豆腐最合适。

豆腐要切成拇指粗细的长条，炸的时候得用漏勺轻轻搅动，让每块豆腐都均匀受热。炸到表面金黄、用筷子一戳能感觉到脆皮“咔嚓”响，就可以捞出来控油了。

调味是脆皮豆腐的灵魂。

光撒点辣椒面、孜然粉可不够。得准备蒜末、葱花、香菜碎，再调个秘制酱汁——用甜面酱、番茄酱、蚝油按1:1:1的比例混合，加点白糖提鲜，最后淋上点热油激发香味。把炸好的豆腐浇上酱汁，撒上蒜末葱花，再拌点花生碎，那味道香得让人直咽口水。

卖脆皮豆腐得选对地方。

学校门口、夜市摊位、菜市场门口都是好地方。学生放学、上班族下班的时间段，生意最火。定价也别太贵，一份8-10块钱，分量要足，让人吃了觉得值。

现在很多年轻人喜欢拍美食视频，你做的时候多拍点制作过程的短视频发到抖音、快手上，说不定还能吸引不少顾客专门来打卡。

2、酸菜土豆——家常味道里的“流量密码”

酸菜土豆看似普通，却是很多人的“童年味道”。现在市面上卖土豆的不少，但能把酸菜土豆做出特色、让人吃了还想吃的，可不多。

做酸菜土豆，土豆得选黄心的，这种土豆淀粉含量高，煮出来软糯香甜。

酸菜得用自家腌的，或者买老坛酸菜，那种酸得发亮、脆生生的最好。

先把土豆削皮切成滚刀块，用清水泡去多余淀粉，这样煮的时候不容易浑汤。酸菜要切碎，用清水冲洗两遍，去掉多余的盐分和酸味。

炒的时候先下蒜末、姜末爆香，再放酸菜进去炒出香味。接着加清水，把土豆块放进去，水要没过土豆。大火烧开后转小火慢炖，炖到土豆用筷子一戳就烂，汤汁浓稠得能挂勺，这时候撒点葱花、加点鸡精，就可以出锅了。

酸菜土豆的吃法也多样。

可以当主食配米饭，也可以当小吃，用小碗盛着，插根牙签，边走边吃。

现在很多人喜欢“酸辣口”，你可以根据顾客口味调整酸菜和辣椒的用量。比如年轻人喜欢辣，就多放点泡椒；老人孩子不能吃辣，就少放辣椒，多加点酸菜的酸香。

卖酸菜土豆得注意保温。

冬天冷，汤汁凉得快，得用保温桶装着，或者放在电热锅里保持温度。夏天热，可以加点冰镇酸梅汤搭配着卖，解腻又清爽。

定价也别太高，小份6-8块，大份10-12块，分量要实在，让人吃了觉得饱腹又满足。

3、熏鱼——传统手艺里的“致富经”

熏鱼是很多地方的传统美食，但现在会做的人越来越少，反而成了“香饽饽”。

做熏鱼得用新鲜的草鱼或者青鱼，鱼要活蹦乱跳的，这样肉质才紧实、鲜嫩。

先把鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，切成两指厚的块。用盐、料酒、葱姜腌制半小时，去腥提鲜。腌好的鱼块要用厨房纸吸干水分，这样炸的时候不会溅油，而且更容易炸出脆皮。

炸鱼得用菜籽油，炸出来的鱼颜色金黄、香味浓。油温要烧到七成热（大概200度左右），下鱼块的时候要一块一块放，避免粘在一起。炸到鱼块表面金黄、用筷子一戳能感觉到脆皮“咔嚓”响，就可以捞出来控油了。

熏鱼的关键在“熏”。以前老一辈人用松柏枝、茶叶、白糖来熏，现在为了方便，可以用现成的熏料包。把炸好的鱼块放在熏架上，下面放熏料包，用小火慢慢熏，让熏料的香味慢慢渗入鱼肉里。熏好的鱼块色泽红亮、香气扑鼻，咬一口外酥里嫩，咸香中带着点甜，让人吃了还想吃。

卖熏鱼得注意保存。

夏天热，熏鱼容易变质，得放在冰箱里冷藏，或者用真空包装保存。

冬天冷，可以放在常温下，但也要注意防潮。定价方面，熏鱼可以按斤卖，也可以按份卖。

一斤大概30-40块钱，一份15-20块钱，分量要足，让人觉得划算。

这三个小生意，成本都不高，操作也不复杂，关键是做好了能赚大钱。

当然，做生意得用心。

得选好位置、做好味道、搞好服务。得根据顾客的反馈调整口味，比如有人喜欢吃辣，就多放点辣椒；有人喜欢清淡，就少放点盐。

得注意卫生，食材要新鲜，操作要干净，让人吃得放心。

得会宣传，拍点制作过程的短视频，或者搞点促销活动，吸引更多顾客。

赚钱难不可怕，可怕的是没方向、没方法。

这三个小生意，都是经过市场验证的，成本低、操作简单、利润高。

只要肯吃苦、肯用心，做得好，比上班赚得还多。