入冬以后，这个饺子要多吃，软糯有嚼劲，还养胃！一口呲溜一个！

发现了一个厨房里的“宝藏组合”，能把普通的家常馅料变得又糯又弹，全家都抢着吃！它就是——用芋头和红薯淀粉做成外皮的特色“芋饺”，包上那份调得喷香多汁的肉馅，出锅后晶莹软糯，一口下去，外皮Q弹，内里鲜香，真的绝了！

先说这食材搭配，既朴实又聪明。肉馅选得肥瘦适中，吃起来满是醇厚的肉香，却一点也不腻。而最妙的是小毛芋蒸熟压成泥，和纯红薯淀粉揉在一起。这样结合，不仅口感层次丰富，比起普通面皮，更多了一份自然的香气和软糯的嚼头，好看又好吃。

瞧那颜值，煮好后的芋饺，外皮是半透明的灰白色，隐隐透出里面馅料的颜色，一个个胖嘟嘟地浮在汤里，光看着就让人想咬一口。如果汤里再撒点葱花、紫菜，或者浇上一点辣椒油，红绿点缀，光是摆上桌，就已经是满满的食欲暴击！

而且啊，它还挺健康的。芋头本身富含膳食纤维和微量元素，是好东西；红薯淀粉也算得上是优质碳水。这组合比纯精面做的皮，营养更扎实一些。

难怪越来越多人喜欢！它既有传统饺子的亲切感，又有新奇讨喜的口感和模样，不管是爱吃糯叽叽口感的年轻人，还是牙口不太好的老人孩子，都能吃得开心又满足。如果你也想给家里的餐桌添一道暖心又惊喜的美味，这个搭配，真的值得一试！

【制作配料】肉馅儿500克 姜粉 白胡椒粉 老抽 生抽 蚝油 海盐 一个鸡蛋大葱一根 料汁水适量 毛芋适量 红薯淀粉适量

【制作方法】

1、先来调馅料：肉馅儿里加入姜粉、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、海盐、磕入一个鸡蛋，先顺着一个方向搅拌至上劲，肉馅儿把调料吸收了就可以。提前开水泡一个这个料汁，放凉之后分次少量的加进去，直到肉馅儿搅拌起来不那么吃力就可以了，加入大葱碎，浇上一勺热油拌均匀，这个就是原味的肉馅儿；

2、喜欢什么口味的在这一步加自己喜欢的蔬菜就可以。我加了一些胡萝卜碎，搅拌均匀，盐不够记得补一点，我们的馅料就调好了，冷藏备用；

3、准备一些小毛芋，清洗干净，直接放在笼屉上，水开蒸大约20分钟左右，芋头变软就好了，取出来去皮，压碎成泥；

4、再分次少量的加入纯的红薯淀粉，最后揉成一个比较硬一点的面团，取上2小块面团，放在开水里煮至透明，捞出来加在原来的面团里，揉均匀；

5、这样面团更有延伸性，才会更好的包馅料。

6、搓成长条，下成小剂子，搓圆抻薄或者擀薄，包入适量的馅料，馅料不要很多，能封口就行；

7、全部包好放在保鲜盒里，吃不完就直接冷冻保存；

8、吃的时候开水下锅煮，跟煮饺子一样的方法，加3次冷水就熟了。

9、汤底随自己的口味，这个饺子最大的特点就是外皮很软糯，吃起来有点嚼劲，很好吃，这个馅料也非常好吃，你们一定去要去试试！

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