一城一宴，品味岭南！“粤味21”菜单公布，是不是你的家乡味？

12月22日下午，广东省商务厅在广州举办“食在广东・粤味21”媒体通气会，正式推出“粤味21”品牌IP，打造覆盖全省21个地市的城市餐饮品牌矩阵。本次活动是“粤享暖冬 乐游广东”消费季活动的举措之一，旨在持续擦亮“食在广东”金字招牌，通过“一城一宴，品味岭南”的特色呈现，让广大消费者与全球游客领略岭南饮食文化的深厚底蕴与独特魅力。

省商务厅服贸处相关负责人介绍，“粤味21”品牌 IP 蕴含多重核心价值：一是展示21个地市城市品格的文化名片，21个地市推出的21桌宴席、255道菜品，潮州“十大名菜”、佛山顺德“九大簋宴”等，“一城一味”“一城一品”“一城一宴”，让大家在美食中感受城市魅力。二是植根地方风物的风味集合，珠海 “山海鲜宴”、江门 “陈皮宴” 等21桌佳宴，将本地鲜美食材与特色技法巧妙融合。三是承载着广东文化记忆，惠州 “东坡家宴”、梅州“客家迎亲宴”等宴席让食客在品味佳肴的同时聆听历史故事。线上推广方面，抖音“、微信视频号等将集中展播各地代表宴席，各地特色美食街区与寻味美食线路也将陆续上线。

通气会上，广州、惠州、中山、江门、茂名、清远6个地市商务局的相关负责人分别推介了本地特色餐饮品牌。

广州以“食在广州” 为核心，发布涵盖 13 道经典粤菜的 “一桌菜”，并推介了北京路、上下九—永庆坊等四大特色美食街区。

惠州带来融合客家、广府、潮汕元素的“东坡家宴”，9道主菜皆有历史考据，融入惠州梅菜、荔枝等本地物产，尽显“半城山色半城湖” 的城市韵味。

中山推出汇聚七项国家地理标志物产的“香山风味宴”，红烧石岐乳鸽、沙溪扣肉等十道经典菜品展现风土好物，并重点推介沙溪龙瑞美食街等多元美食地标，后续还将在草莓音乐节、元旦乡村咖啡节、春节美食文化周期间推出系列优惠活动。

江门以侨乡文化为内核，带来以新会陈皮宴、簕菜宴为代表的侨乡风味，凸显“以鲜为基、以和为魂、时令搭配” 的饮食智慧，杜阮凉瓜美食街、广海海鲜街各具特色。

茂名聚焦 “鲜在茂名”的高凉菜系，发布10道必点高凉菜，依托广东农业第一市的食材优势，通过“IP 引领+产业+名店+街区+文旅”融合模式，打造滨海新区西葛夜市等夜间经济标杆。

清远呈现承载山水馈赠的“一桌菜”，清远鸡、乌鬃鹅、北江河八鲜等食材尽显粤北风情，瑶寨双珍、茶香豆腐等菜品融合非遗技艺与现代创新，展现“湾区花园福地”的饮食魅力。

据悉，广东省商务厅正持续深化 “食在广东”品牌建设，“广东美食地图”已上线腾讯地图，餐饮消费券发放将持续至明年3月底，各地餐饮商家也推出团购优惠、跨年夜及年夜饭套餐等活动。未来，广东将进一步培育美食集聚区、完善推广体系，让“粤味21”成为推动餐饮消费升级、促进文旅融合发展的重要力量，诚邀海内外朋友探寻地道粤味、品味粤菜精华。

广州：粤韵和味宴

金莎红米肠、豉汁蒸凤爪、鲜花椒油浸笋壳鱼、白切鸡、古法脆皮叉烧、生晒腊味四宝煲仔饭、生啫花鳝、果木烧鹅、初恋咕噜肉、椒盐富贵虾、沙河粉、虾籽捞面、濑粉水菱角

深圳：全鸽宴

光明红烧乳鸽、翡翠明珠、五指毛桃炖老鸽、串烧鸽肾、金牌卤水乳鸽、火红鸽蛋血旺、金线莲炖老鸽、乳鸽煲仔饭、粗粮烩鸽蛋、XO酱爆鸽肾、麦冬雪梨炖老鸽、老汤鸽血浸时蔬、风生水起捞乳鸽、客家猪肉炖鸽蛋汤

珠海：山海鲜宴

白蕉海鲈、茶皇鸭、生蚝鸡煲、蒸汽海鲜、白灼狗爪螺、斗门大赤坎明火叉烧烧排骨、蒜蓉蒸将军帽、钵仔禾虫、秘制重壳蟹、鸭扎包

汕头：汕头家宴

卤狮头鹅、潮汕鱼饭、上汤焗鲍、炭烧响螺、红炆白鳝、豆酱焗蟹、潮汕卤猪脚、油泡麦穗鱿、豆酱焗鸡、护国菜

佛山：九大簋宴

凤城炒五秀、罗汉上素、幸福金猪、花胶炖海螺、桂洲赖布鳝、顺德彭公鹅、宝鼎满覃香、岭南真味鸡、渔人蒸东星

韶关：韶州客家菜

北乡菜包、南雄辣鹅、翁源焖莲藕、周陂大肉、荷叶蒸牛肉丸、曲江鱼羊鲜、五指毛桃鸡汤、红葱油土鸡、三和扣肉、瑶山腊肉炒石韭、龙归冷水猪肚、酸笋田螺煲、樟市黄豆腐

河源：河源一桌菜

客家酿豆腐、科丸、蒸牛头、牛肉丸、盐焗鸡、瓦缸猪手、新丰江煎焗鱼头、十八酿、八宝鱼生、八刀汤、白灼花锦鳝、糍粑、牛肚百叶

梅州：客家迎亲宴

盐焗凤爪、红枣莲子百合、西芹百合腰果、野生红菇炖土鸡汤、思乡牛肉干、招牌手撕盐焗鸡、香炒土鱿鱼、畲江菊花糕、客家四喜拼盘、酸甜松子桂花鱼、卤水香干、爽滑鲜虾仁、上汤田园时蔬、红烧大圆蹄、传统香焖黄玉参、传统大双圆、黄糖笑包、客家炒饭

惠州：东坡家宴

茶席、看盘（四凉菜）、甚觉有补羊蟹骨、两城同庆西村鸡、惠州梅菜东坡肉、红点冰盘藿叶鱼、海山仙人降罗襦、东坡饮菊酿蟹黄、澄江碧色现河虾、丰湖藤菜敌莼羹、山家三脆胜鸡豚、谷董羹、东坡笔砚写惠州、盘游饭

汕尾：汕尾特色一桌菜

甲子鱼丸、汕尾马鲛鱼丸、大粒参、千层糕、白灼玻璃鱿鱼、香煎海胆粿、姜葱炒蚝、陶叶纪护国菜、竹笋煲、西闸秘制窑鸡、椒盐油枝虱、可塘百姓粿、羔烧甜莲藕、富贵大三仙、上护鸭丸汤

东莞：莞邑水乡宴

石龙豆皮鸡（非遗）、寮步石埗羊肉（非遗）、大岭山荔枝柴烧鹅（非遗）、棠心鲍有汁乳鸽、金针头蟛蜞汤、水乡香煎白鸽鱼、牛颈叉烧、虎门蟹饼、石排姜葱煮大鱼、万江水乡卤鱼头、东莞咸汤丸、特色鲫鱼炊饭

中山：香山风味宴

红烧石岐乳鸽、蒜子火腩焖横档风鳝、钵仔焗神湾禾虫、黄圃腊味小炒皇、蒸脆肉鲩鱼腩、沙溪扣肉、盐焗横门奄仔蟹、白切三角沙栏鸡、小榄炸鱼球、民众禄鹅

江门：陈皮宴

陈皮三宝扎炖水鸭汤、陈皮沙拉排骨、陈皮清鸡汤浸时蔬、陈皮花雕熟醉台山奄仔蟹、陈皮丝油盐蒸西江河鲜、陈皮黄金蛋丝和牛炒软饭、新会陈皮马冈烧鹅、陈皮稻草肉、陈皮莲子百合红豆沙、陈皮菊花手撕鸡、陈皮丝蒸礼乐腊味、十年东甲陈皮茶、陈皮番石榴果盘

阳江：漠江十二味

牛大力炖平冈藤鳝、闸坡马鲛咸鱼蒸白鲳、油盐蒸阳春松柏粉葛、豉汁八甲唛菜、河堤白切线鸡拼鸡油捞粉、春砂仁酱蒸虾婆肉、溪头鱼子汁腩肉煲、椰汁香芋珍珠马蹄糖水、麻香白沙黄鬃鹅、干煎程村鲜蚝、大八益智咕噜肉、东平虾酱炒饭

湛江：湛江一桌菜

湛江白切鸡，炭烧生蚝，蒜蓉粉丝蒸沙虫，白灼（明）虾，蒜蓉蒸硇洲龙虾，麻章（地炉）烧猪，蒜蓉蒸鲍鱼，沙姜炒章鱼，杂鱼汤，咸鱼腩肉生蒜煲。手工马鲛鱼丸、凤添丁汤、姜糖酒蟹、烂镬炒粉、美味南乳包、乾塘莲藕粉丝、腰卷、湛江炸虾饼

茂名：十道必点高凉菜

茂名白切土鸡、簸箕盐擦鹅、白灼水东芥菜、电城鱼炸蚝炸、窦州杨桃鸭、慢浸氹仔鱼、曹江头菜蒸扣肉、化州隔水蒸鸡、化州牛杂、山姜焗乳鸽

肇庆：十大西江名菜

西江河蟹煲鸡、蒜蓉蒸高桂虾（高要罗氏虾）、蒜蓉清蒸黄沙蚬、肇庆烧肉、四会茶油鸡、油盐蒸西江和顺鱼、榄角蒸鳊鱼、白切杏花鸡、笼仔蒸西江河虾、蛋煎裹蒸粽

清远：清远一桌菜

旱地西洋菜炖陈肾汤、御珍葱香鸡、稻香煨乌鬃鹅、北江河八仙、瑶家花猪焖山坑螺、连山黑山羊、茶香豆腐、连州腊味、清远丝苗米腊味饭、佛冈翠丝裹珍、连州菜心

潮州：潮州十大名菜

明炉烧响螺、炒麦穗花鱿鱼、豆酱焗青蟹、生菜龙虾、潮州生炊鱼、富贵石榴鸡、福果甜芋泥、云腿护国菜、什锦冬瓜盅、潮州卤水鹅

揭阳：揭阳一桌菜

潮汕老菜脯砂锅粥、鸿兴家非遗砂锅粥粥、经典鲍鱼煲仔饭、潮汕生腌、巴浪鱼饭、非遗卤水拼盘，炭烧山楂包、干香果肉、胶罗钱、糕烧双色

云浮：云浮一桌菜

腰古烧猪肉、茶洞酿豆腐、罗定皱纱鱼腐、新兴黄鳝羹、思劳兔、罗定豆豉鸡、六祖素斋之罗汉斋、西江河虾、郁南黄皮骨、豉油膏土猪腩

潮安区融媒体中心

本期编辑：蔡晓琳

执行编辑：王晓丹

编 审：刘俊雄

来 源：广东新闻广播