明天农历冬月初五，别忘“吃二样，做一事”习俗，幸福快乐过冬天

明天是农历冬月初五日，承载着辞旧迎新、顺应天时的文化内涵，民间传统习俗融合了图腾祭祀、岁时礼仪、祈福避邪等多元元素，随地域与历史变迁形成了独特的民俗风貌。农历十一月初五至二十日是土族特有的“于菟节”，是古羌部族虎图腾崇拜的活态遗存。节日的核心目的是驱邪祛疫、祈求全村平安，仪式流程庄重且富有原始文化色彩。明天农历冬月初五日，别忘“吃二样，做一事”习俗，幸福快乐过冬天！

一、吃二样

农历十一月初五的传统食物寓意与民俗内涵、节气需求深度绑定。土族 “于菟节” 的草木灰烤馍馍、清炖羊肉，馍馍供 “神虎” 食用，寓意带走灾祸，羊肉与奶茶暖身驱寒，契合仪式 “清除妖魔邪恶” 的核心目的。

1、草木灰烤馍

烤馍是中国西北常见的主食，如今的烤馍大多用专业的烤箱，不过，在甘肃景泰、民勤等地的农村，当地人还是会用最传统的方式——土窑烤馍。在当地人的记忆里，烤馍馍是心头抹不去的乡愁。

食材：面粉、发酵粉、水

做法：1、面粉加入适量发酵粉和清水搅拌均匀，揉成软硬适度的面团，放在温暖处发酵。2、发酵至蜂窝状，拿出来使劲揉，揉匀后，再揪成一个个小面团，小面团大概8两左右。3、把小面团再揉匀，擀成圆形的饼坯。4、在做馍的同时，把草加入到炉膛内，烧红炉膛，烧成草木灰。5、把做好的饼坯，放入到炉膛内，用草木灰的余温度把馍馍烤熟。6、烤至馍馍两面都黄黄的，即可出炉。7、草木灰烤馍，最原始的烤制方法，成就最美味的馍馍，面的那种本来的香味。

2、清炖羊肉

冬天多吃羊肉可以滋补身体，提高抵抗力。不过吃羊肉时，很多人总觉得羊肉太膻了，特别是自己在家里做的羊肉，总有一股味道。其实这是没有掌握炖羊肉的技巧，要知道这些技巧，羊肉炖好后是没有任何膻味的。

食材：羊肉、姜、小葱、香菜、大葱、花椒、八角、白萝卜、酱油、醋、蒜、盐

做法：1、羊排洗净，肥瘦相间的最好，最好选用宁夏羊，羊太肥，汤会变成油腻腻的，肉太瘦，没有那个嫩滑的味道，有时候也用羊腿，腿子里有骨髓也可好吃了。2、白萝卜切块，香菜和香葱切碎。3、锅里最好一次加足够的水，冷水把肉放进锅里，开大火开始煮。4、守在锅子旁边，随着水温升高，肉沫子会一点一点聚集上升到表面，形成一块块比较密实的褐色泡沫，拿勺子把沫子捞出来，形成一块，捞一块，不要偷懒，这样汤才是清亮的。5、沫子打完以后，汤就变得非常清澈，这时候再把之前切好的大葱段和姜片丢到锅里，再放些花椒、八角，没有不放也可以，然后转小火，盖上锅盖慢慢炖，羊肉不怕炖，越炖越烂越香。6、羊肉炖好了，加白萝卜进去，同时撒盐，盐不要撒早了，再加点枸杞子点缀。7、萝卜炖熟，盛出来撒香菜青葱，可以开吃啦。8、要喝汤的话，肉的味道可能有些清淡，口味重的可以拿一个小碟子倒点酱油醋和蒜泥，沾着吃肉，反正羊肉好，咋吃都好吃。

二、做一事：顺老隆师

农历冬月初五日在唐以前曾被称为“顺圣节”，这一习俗源于周代历法，冬至放假五日，第五日即冬月初五，举行“顺圣节”仪式，节日核心内涵为“顺老，隆师”。已婚妇女需亲手制作鞋袜献给公公婆婆，表达孝道；学子则要宴请老师，并一同拜祭孔圣人，彰显尊师重道的传统。后来随着唐代冬至节的兴起，这一习俗逐渐与冬至融合，但其“敬老尊贤”的核心精神仍在民间留存。

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