广东
12月22日，记者从公司方面获悉，今年12月，呷哺呷哺集团第二次启动“凤还巢”合伙人计划，在今年7月推出第一轮合伙人门店的基础上，合伙人门店已增至13家，内部合伙人增至50余人。
呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，集团推行“凤还巢”合伙人制，就是要搭建平台，让大家从“职场打工人”变身“事业合伙人”，充分调动员工积极性，让员工在得到实惠的同时，更好地推动集团整体业务发展。未来，希望吸引更多优秀员工加入这一计划，与集团共享利润、共同发展餐饮事业。
据记者了解，呷哺呷哺集团今年7月首次启动“凤还巢”合伙人计划，并与第一批合伙人签约以来，积极听取合伙人的声音反馈，并对合伙门店的管理费率下调了2%，分红周期由季度发放调整为月度。
据介绍，“凤还巢”计划的推出是呷哺呷哺集团战略布局和创新的重要组成部分。在这几年的项目筹备过程中，公司通过深入调研、多次研讨行业内激励制度的实施方式，制定出相较同类计划更能保障员工利益的激励机制。“公司在法律合规保障、分红比例规划、人员筛选标准制定等方面均投入了大量精力。第一轮合伙人取得了丰厚的回报，也吸引了更多员工在第二轮计划启动后积极报名加入。”
数据显示，首批合伙人门店实现了营业数据的强劲增长，截至目前，门店营收同比增长超30%，利润率达30%以上。
贺光启表示：“员工角色转变为合伙人后，工作积极性显著增强，主动延长打烊时间、精细化管控避免食材浪费，并通过优化人员排班提高工作效率，提升了门店整体运营成效。”
在经营策略上，合伙制在保证集团对门店食材品质和服务体验的整体把控基础上，也给各门店下放了一定的灵活经营权限，各门店可结合当地市场需求灵活调整食材。比如，针对云贵川地区喜食辣品与动物内脏的饮食习惯，门店可及时进行产品与食材的适配。
据介绍，合伙人机制赋予一线更敏捷的经营决策权，可以根据市场变化迅速调整策略，大幅缩短应对周期。以往内部流程需要半个月的审批调整，如今在合伙人机制下仅需一周即可落地，显著提升了门店的市场竞争力。
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