这一口「柴火熬饭」，有人为它奔赴千里，有人守着它岁岁年年

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月亮还未归家，悬在疏枝间晕开朦胧的光，我们便踏着山路，奔赴留坝江口镇梭椤村的清晨。

车刚停稳，推门的瞬间，冷风便裹挟着山野的清冽扑面而来，瞬间驱散了一路的困意。红叶季的喧嚣早已褪去，冬日的梭椤村，藏着一种喧嚣散尽后的恬静与辽阔。

我们此行的目的，只为一口地道的柴火熬饭。

梭椤村不大，沿着主干道信步而行，不过十余分钟的路程。

道旁的秋意尚未完全退场，金黄的玉米、艳红的辣椒串成串，随意挂在屋檐墙根，既是装点，也是村庄丰收的勋章。

梭椤村党支部书记张秋菊来得格外早，手里的扫帚划过石板路，带起簌簌的落叶。

她风风火火地扫着门前的空地，回头朝我们扬声喊：「豆腐坊就在那头，这会儿已经开始煮豆腐了呢！」

村子未苏醒，还浸在晨雾的慵懒里，豆腐坊就开始工作了。

掀开竹帘的刹那，热气裹挟着豆香扑面而来，两口大铁锅嵌在灶台中，锅里的豆浆汩汩地翻涌着白浪。

灶膛里的柴火噼啪作响，一边是熬出豆汁被徐徐倒入锅中，一边是滤出的豆腐渣被整齐收置，等着送去喂村里的猪。

一粥一饭，一豆一渣，在这片土地上，从没有半点浪费。

豆浆里兑上浆水，文火慢熬。约莫一个小时光景，豆花渐凝，豆腐便成了。这每日现做的豆腐，一半装车运往城里的超市，一半留在村里，成了餐桌上最质朴的鲜味儿。

而我们心心念念的熬饭，正少不了这刚出锅的嫩豆腐。

豆腐在灶上慢慢成型，户外的两口大锅也开始 「哼哧哼哧」 地忙活起来。

柴火噼啪舔舐着锅底，这是城市里煤气、电磁炉永远复刻不出的烟火气。

食材很简单，烹煮也简单，成品的味道却不简单。

熬饭的食材，简单得近乎朴素：鲜嫩的五花肉切成薄块，地里现摘的霜打白菜脆生生的，土豆、胡萝卜去皮切块切丝，再加入人人都爱的粉条，以及新鲜出炉的豆腐。

食材按着顺序分批下锅，与滚烫的汤汁相拥，便再无需过多技巧，只需交给时间。

柴火熬饭是有神奇之处的：不同于城市里煤气烹煮稍久便软烂失形的窘迫，熬饭是越熬越香，越煮越入味。

时间在锅里慢慢沉淀，把肉香、菜鲜、豆醇全都揉进每一缕热气里。

大锅炖在灶上咕嘟作响时，旁边的灶台也没闲着，它正一步步酝酿着喷香的洋芋米饭。

没有电饭煲的一键蒸煮，柴火洋芋米饭的诞生，藏着满满的烟火匠心。先烧一锅滚烫的开水，将生米倒入浸泡片刻，待米粒吸足水分，再捞出滤干。

提前将洋芋切成小丁，热油下锅翻炒出焦香，平铺在锅底。厨师张大姐一边忙活一边念叨：「洋芋切得小一点，才能吸饱米香，更入味呢。」

最后把滤好的米铺在洋芋之上，沿着锅边缓缓浇上清水，盖上锅盖。

柴火在灶膛里不疾不徐地燃烧，静静等上半小时。

步骤繁琐了些，可出锅时，米粒颗颗饱满油亮，嚼起来满是清甜的米香，软糯又筋道，是城市厨房永远复刻不出的山野滋味。

盛一碗热气腾腾的熬菜，就着刚蒸好的洋芋米饭下肚。滚烫的热流从舌尖淌进胃里，瞬间驱散了山野的寒气，连带着心尖儿都变得暖烘烘的。

原来这碗熬饭，本是村里为老人准备的暖心餐食，在梭椤村幸福院的周一至周五准时开灶。游客路过，也能凑个热闹，花上十元钱，便能尝一口地道的山野风味。

若你途经江口镇梭椤村，不妨放慢脚步。

逛逛晨雾缭绕的村庄，尝尝暖到心窝的柴火熬饭，再去民俗文化研学基地走一走，沉浸式触摸这片土地的民风与烟火，便会懂得，留坝的冬天，最暖的是这人间烟火里的寻常滋味。

图源：银子、草莓馒头、留坝发布