广东
传统酿酒智慧中，“酒是陈的香”蕴含着深厚的科学道理。对酱香型白酒而言，窖藏过程恰似一场静默的蜕变，氧化反应在此间扮演关键角色，让刚烈的新酒逐步蜕变为醇厚绵长的老酒。这一自然与时光协同的过程，正是优质酱酒风味形成的核心密码。
新酿制的酱香酒，因制曲、堆积、发酵等工艺均在高温下进行，酒体中不仅富含高沸点生香型酸类物质，也不可避免含有醛类、硫化物等低沸点杂质。这些物质让新酒自带暴辣刺激性，需经时间打磨方能变得柔和。而陶坛贮存为这场蜕变提供了完美条件，其壁特有的微孔结构，可让空气里的氧气和微生物进入坛内，与酒液形成“微氧循环”。这种类似生命“呼吸”的过程，促使酒体发生缓慢持续的氧化、酯化反应，低沸点杂质逐渐挥发，辛辣感消退，酒体愈发绵软柔和，酱香也更纯正突出。
泛匠酒深谙此道，始终秉承大曲酱香“12987”传统工艺精髓，以一年周期、两次投料等繁复工序坚守传统，优选茅台镇核心产区红缨子糯高粱，沿用古法坤沙工艺筑牢品质根基。更可贵的是，泛匠坚持多年陶坛窖藏，为酒体创造与氧气对话的机会，让每一滴酒在时光中完成从青涩到成熟的蜕变。在追求速成的时代，这份岁月酿造的坚守尤为珍贵。开启一瓶泛匠酒，品尝到的不仅是醇美酱香，更是时光赋予的生命力与匠心的温度。
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