冬至后，数九“第一鲜”大量上市，养阳暖身，越冷越鲜美，别错过

“一九二九不是九，三九四九冰上走”，现在已经正式进入到数九寒天，不过刚入一九天气还不是太冷，尤其是今年的冬季要比往年要暖和不少，而这个时节也有很多数九寒天独有的食材开始上市。

“冬至阳生春又来”，进入到冬至节气以后，最先能够感受到阳气滋生的，就是海中生长的海菜，而每年天气越冷，这海菜的滋味的越鲜美，现在正是各种海菜开始大量上市的时候，其中最便宜的裙带菜仅需2元一斤。
进入到数九天以后，正是需要养护初升的阳气的时候，而这顺应时节生长出来的海菜，可以说大自然在数九寒天里给人们的馈赠。
新鲜的海菜不仅滋味鲜美，而且富含多种微量元素，每年数九寒天里应季上市的海菜，也有着数九“第一鲜”的美誉，不论是做汤、炖豆腐或包包子，都是这个时节的限定美食，而现在这个时节这3种应季海菜最常见，养阳暖身滋润肠胃，遇到了以后别错过！
1、裙带菜
裙带菜也被称作“海芥菜”，这是跟海带价格差不多的廉价海菜，不过裙带菜要比海带鲜嫩很多，不仅适合凉拌，用来炖豆腐或炖土豆片，都是这个季节的时令美食。
推荐菜谱：裙带菜炖豆腐

1.新鲜的裙带菜去根后，一根根的提起来在水中漂洗干净，然后下入沸水锅中，焯烫至裙带菜颜色翠绿后捞出过凉，过凉后的裙带菜攥干水分切成段，卤水豆腐切成大块备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入裙带菜煸炒均匀，烹入少许一品鲜酱油后添汤。

3.锅中下入切好的豆腐块，小火咕嘟到汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

2、下锅烂
“蚬子鲜嘴，海蛎子鲜胃，下锅烂鲜到脚后跟”，下锅烂的学名叫做“礁膜”，每年进入数九寒冬以后，礁石上就会生出这细如发丝的下锅烂，用其做汤鲜美无比，而且下锅烂还是药食同源的好食材，数九寒天正是食用这随着阳气滋生而萌发的下锅烂的好时节。
推荐菜谱：下锅烂海蛎子汤

1.下锅烂用筷子夹起来一缕缕清洗干净，海蛎子捡去碎壳洗净，豆腐切成小丁。

2.锅中入油爆香葱姜丝，下入豆腐后烹入料酒添汤，汤汁大火烧开后转小火。

3.锅中下入豆腐丁，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉把汤汁调浓稠，然后下入海蛎子肉，煮至海蛎子成熟以后，即可出锅享用。

3、海麻线
海麻线是数九寒天里生长的类似毛线一样的海菜，这种海菜天越冷越鲜美，而过了清明以后水温上升以后，就会变老不能食用，海麻线包子是北方沿海脍炙人口的小吃，尤其是胶东和大连地区，这是外地游客来必须打卡的美食。
推荐菜谱：海麻线萝卜丝包子

1.海麻线去根后清洗干净，洗净的海麻线攥干水分剁碎备用，五花肉把肥瘦肉分开切成小丁，萝卜洗净擦成细丝。

2.锅中入油下入一瓣八角和几粒花椒粒炸出香味，捞出花椒粒和八角后下入肥肉，炸至肥肉丁颜色金黄后下入瘦肉丁，炒至瘦肉丁变色后，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丁炒上色，然后加入葱姜末、盐和胡椒粉调味，加入蚝油拌匀。

3.锅中烧开水下入萝卜丝，焯烫至萝卜丝变软捞出过凉，攥干水分后剁碎，跟海麻线一起拌匀，然后把炒好的肉丁加入拌匀。

4.面粉中加入少许盐，淋入开水搅拌成絮状，晾凉后揉成光滑的面团，下成剂子擀成包子皮，包入调好的馅料和新鲜扇贝肉，捏紧口后入蒸锅中，蒸锅上汽后计时15分钟即可揭锅享用。

小贴士：
购买海菜时要闻一闻，如果有味道说明不新鲜就不要购买了！而且选择海菜时最好尝一尝，牙碜的海菜带有沙子很难清洗，也不要购买。
进入到数九寒天以后，正是海菜鲜嫩上市的时候，这个时节的海菜鲜嫩可口，并且营养丰富，由于是阳气滋生时生长的，因此也可以帮助身体养阳暖身，这越冷越鲜美的海菜别错过！