标称“原切牛排”实为调理，必胜客门店被查

近日，有消费者反映必胜客线下门店售卖的牛排口感有些奇怪、与菜单图片差异较大，质疑肉品是否是原切牛排。

据上海广播电视台报道，记者随机挑选了两家必胜客餐厅，点了菜单上价格从59到85元不等的多款牛排。实物上桌后，不仅外观与菜单图示有差距，口感也与纯原切牛排存在差异。

面对记者询问，两家店员回应相互矛盾：一家店店员坚称“配料只有牛肉，就是西冷牛排”，另一家店店员则表示“是牛肉打碎后加其他料合成的”。

而店员提供给记者的翻拍生牛排包装显示，配料除牛肉外，还包含大豆分离蛋白、呈味牛肉粉等多种成分及添加剂，标注有致敏物质信息，执行标准为GB19295，正是调理牛排的标准。

据专家介绍，按照相关标准的加工工艺分类，市场上销售的牛排，可以分为原切和调理两类，原切牛排应为纯牛肉生鲜肉制品，不添加任何辅料或添加剂，对应的国标代号通常为GB2707、GB2726等。而调理牛排会添加辅料，经过腌制、滚揉、成型等工艺加工，属于菜肴制品。相对原切牛排，调理牛排蛋白质含量也较低。

据澎湃新闻，12月19日，市场监管部门对涉事两家门店展开检查。执法人员确认，菜单上的5款牛排均为调理牛排，配料表中除牛肉外，还有大豆蛋白等原料及十多种食品添加剂。市场监管部门表示，已对相关信息进行了登记，后续还将展开进一步的调查。

必胜客相关负责人解释，其牛排属于“整切调理牛排”，并在菜单角落用小字标注了“在国内用现代食品工艺进行切割并精心调理”。消费者则反映，该标注隐蔽且语义模糊，难以察觉，质疑品牌“玩文字游戏”。

有专业法律人士也对媒体表示，有些餐厅针对这类产品，往往有意模糊概念，事实上也在一定程度上侵犯了消费者的知情权。

此外，必胜客线上旗舰店以“原肉整切牛排”为名售卖的产品，实际包装标注为“整切调理牛排”，配料表与线下门店高度一致。

11月17日，百胜中国在2025年投资者日活动中透露，当前必胜客覆盖国内约1000个城市，在当前4000家门店规模的基础上，必胜客计划未来三年每年净新增逾600家门店，并进一步提升加盟店占比，到2028年门店总数突破6000家。公司表示，必胜客有望在2029年实现经营利润较2024年翻倍。