6元面包摊给“价格刺客”上了一课 | 焦点网谈

来源：滚动播报

（来源：河南商报）

快节奏的生活中，你是否会被一块物美价廉的面包吸引？

近日，郑州街边一位面包摊老板，因为一个骑电动车追着他要“蓝莓面包”的小女孩而意外走红。这里的面包均价6元左右，最贵也不过12元。消息传开，这个老式现烤面包摊迎来众多市民打卡。许多人提前排队，老板还没出摊，队伍就已经排起。

突如其来的“爆火”，让面包摊老板忙得不可开交：“昨天都没睡觉，面包做不过来，卖得太快了。”这种“幸福的烦恼”既令人心疼，也耐人寻味——普普通通的老式面包，为什么会有这么大的魔力？

有网友一语道破天机：“支持把面包价格打下来”。环顾四周，精品蛋糕房、面包店越来越多，面包价格随之高歌猛进，市面上不少面包动辄二三十元，有些个别品类的面包，价格更是令人咋舌。在这样的背景下，市民对6元面包摊的追捧，既是对面包味道与质量的肯定，同时也是对面包“价格刺客”的反抗：套路难长久，真情得人心。

从景德镇“鸡排哥”，到高校周边“鹅腿阿姨”，再到持续出圈的山东大集……近年来，越来越多的小商小贩凭借物美价廉，不仅在线下备受推崇，而且在线上成为网红。前不久，郑州街头的炒八掺爆火网络，秘诀其实就在店名上：实惠小吃。

这些突然爆火的草根摊贩，做的生意无一例外都是实惠小吃。他们没有精心的策划、漂亮的营销，商品也没有华丽的包装、精致的卖相，却凭借实惠小吃，把小生意做出了大动静。人间烟火气，最抚凡人心。老百姓居家过日子，看重的是实惠，享受的是美食。没有套路，无需营销，那些草根商贩的走红，映射着大家对真诚商业生态的集体渴望。

6元面包摊。图源：网络

既然是小吃，实惠就应该是硬道理。然而，有些人为了实现利益最大化，不去琢磨产品，反倒在营销上下功夫。东西不够，套路来凑。有人在包装上做文章，包装容器越来越大、越来越精致；有人在概念上玩花活，五花八门的概念越来越多、名头越来越大；各种广告越来越多、越来越夸张……如此一来，价格岂能不高？

从各种草根摊贩的走红不难看出，对于现在的消费者来说，不是品牌店吃不起，而是实惠小吃更有性价比。说到底，公众的消费心理已经发生极大变化，大家不再盲目追求品牌效应，而是热衷于更加理性地选择消费品，并且以此来表达自我、寻求认同——就算宣传营销说得天花乱坠，如果没有过硬的产品质量和亲民的价格体系，照样很难打动消费者的心。

开门做生意，当力戒“买椟还珠”式营销。如果说宣传包装是精巧的木匣，商品质量才是其中熠熠生辉的宝珠。对于消费者来说，关键是宝珠本身是否名副其实、货真价实。

当然，在现代多元化的消费市场中，我们并不盲目排斥高价产品，毕竟市场本就存在消费群体的自然分层——高价商品凭借其独特的品质、设计或稀缺性，有着特定的消费群体；而平价商品则以亲民的价格满足大众日常需求，各得其所。所以，我们并不一味颂扬低价至上，若是以牺牲品质为代价的低价，往往难以持久。

我们始终坚定反对的，是过度包装、噱头营销等制造消费幻觉，而不注重商品自身品质的现象。过度包装的成本最终还是转嫁于消费者，让商品沦为“包装的奴隶”；而噱头营销则通过夸大其词、虚假宣传，让消费者在信息不对称中迷失，最终被掏空钱包。我们倡导的，是让商品回归价值的本真——让价格反映品质，让包装服务于功能。

图源：经济日报

从这种角度来看，6元面包摊无疑给各路“价格刺客”好好上了一课。

拍一拍商业良心。做生意是为了赚钱，但不能只想着赚钱，更不能为了赚钱不择手段。就像炒八掺老板娘方女士说的：“我挣钱的目的是让生活更好、更安稳，如果没有底线地去挣钱，那就失去了意义。”生意有大小，良心无贵贱。坚守诚信经营的为商之道，放弃不切实际的一夜暴富幻想，扎扎实实从提高产品质量着手，从打造物美价廉的商品出发，小买卖也能做出大名堂。

看一看市场需求。现实生活中，越是竞争激烈的行当，越是容易出现过度包装营销。究其原因，由于技术门槛低、市场同质化严重，有些人就试图通过过度包装与大力推广营造“高端”概念，以此来提高价格、获取收益。然而，当经营成本居高不下的时候，商家不免陷入一种死结——抬高价格就很难获得销量，而降低价格则可能入不敷出。6元面包摊的走红让人看到，市场需求一直都在，关键是商家能否以物美价廉的姿态赢得消费者的信任与支持。

挤一挤价格水分。“雪糕刺客”“零食刺客”“水果刺客”……普通商品被网友冠以“刺客”之名，既是对商品物非所值的讽刺，同时也流露出大家对各种销售套路的厌恶和不满。对于生意人来说，亲民的价格并非无利可图，高端的定价也可能沦为自娱自乐。与其把心思用在制造营销噱头、抬高商品价格上，不如把更多时间精力用在把控产品质量的环节，以价格拓展销路、以口碑赢得市场。

流量效应终究会过去，但流量密码不会失效——各种宝藏小店的背后，消费者追求的不只是物美价廉的商品，同时还有更体贴和尊重消费者的市场环境，这才是令人如痴如醉的人间烟火气。