北京
“天时人事日相催，冬至阳生春又来。” 当白昼缩至最短，寒意裹紧衣衫，这个兼具自然意涵与人文温情的节气便如约而至。作为二十四节气中尤为重要的节点，古人视其为 “岁首”，流传下 “冬至大如年” 的说法，北方饺子、南方汤圆之外，杭式炒年糕也成了不少人心中的节日标配。
江南盛产糯米，年糕由其制成，口感软糯、饱腹感强，适配湿冷刺骨的地域气候。一碗热气腾腾的炒年糕，既能快速补能，又能驱散湿气寒气。杭式做法尤为讲究，搭配青菜、肉丝、香菇、笋片等应季食材，荤素均衡、营养充足。更妙的是 “年糕” 谐音 “年高”，冬至食用，藏着 “步步高升”“年年如意” 的期许，家人围炉看年糕滋滋入味、香气弥漫，便是江南最地道的烟火气。
从自然节律来看，冬至多落在公历 12 月 21 日至 23 日，此时太阳直射南回归线，北半球迎来昼最短、夜最长的一天。过了冬至，直射点北移，白昼渐长，阳气回升，“冬至一阳生” 的自然更替，让这个节气被赋予了新生与希望的寓意。
人文层面，冬至的分量不亚于新年。古代帝王于此日祭天祈国泰民安，民间则以祭祖、团圆聚餐为俗，家人围坐，用热食驱散寒意，凝聚亲情。这份辞旧迎新的仪式感，让冬至超越了普通节气，成为刻在国人基因里的温情记忆。
最冷时节，最暖不过烟火人间、家人相伴。这个冬至，不妨动手做一份专属节气美食，与所爱之人共享这份团圆与暖意。
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