《炸鸡品类发展报告2025》全国首发 虎头炸引领行业风向

昨日，关乎中国炸鸡品类未来发展的关键数据与趋势，在 “2025中国炸鸡行业数据发布会” 上迎来全国首发。该活动由圣农集团与厦门市餐饮行业协会联合主办，重磅发布的 《炸鸡品类发展报告2025》权威定调：炸鸡已崛起为餐饮业态中增长迅猛、回报稳健的黄金赛道。

数据洞察：炸鸡跻身“餐饮最优赛道”

年轻消费频率激增，下沉市场潜力巨大

炸鸡品类的年复合增长率持续领跑小吃快餐赛道。红餐数据显示，2025年全国炸鸡品类市场规模较2019年实现大幅增长。同时，炸鸡企业数量持续增加，2025年全国炸鸡门店在下沉市场占比高达54%，三线及以下城市成为增长引擎。

消费端，炸鸡以18-35岁年轻群体为核心，性别分布均衡，消费场景多元：下午茶、聚会、休闲追剧和午晚餐均占较高比重。

美团平台提供的消费数据显示，每周消费1-3次的用户占比超60%，复购率显著高于其他休闲小吃，标志着炸鸡已从“休闲零食”属性切入“高频刚需”主流市场。

（久谦数据的中式炸鸡好评数据，显示越来越多年轻消费者偏爱中式炸鸡）

尤其以虎头炸潮汕南乳炸鸡为代表的一批新中式炸鸡连锁品牌，更是在2025年取得亮眼成绩。以虎头炸为例，该品牌在2025年复购率达到21.58%，客单价高达21.7元，门店数量持续增长，受到城市年轻消费用户的喜爱。

2024年部分国家炸鸡品类连锁化率：韩国75%，美国60%，中国只有29%，2025年中国连锁炸鸡品牌门店数500家以上的占比只有0.8%，可见炸鸡品类连锁化与规模化程度仍有较大提升空间，这也预示炸鸡赛道未来有着巨大的长期增长潜力。

解码内核：四大优势支撑炸鸡成为“一门好生意”

供应链与数字化赋能是关键

炸鸡品类的爆发得益于坚实的商业基础设施：

1. 市场需求广谱无地域差异：

   
   
   

美团数据印证，炸鸡消费无显著地域壁垒，且全天候销售特征明显，夜间订单占比突出。2025年各线级城市门店分布均匀，下沉市场占比提升，消费基数庞大。

2. 供应链高度成熟稳定：

圣农集团作为亚洲最大白羽肉鸡企业，建立了“纵到深、横到边”的全产业链，覆盖育种、养殖、加工到销售，确保原料成本优势和创新支持。例如，在炸鸡3.0时代，鸡架、鸡胗等副产品价值被充分挖掘，转化率达100%。

3. 数字化运营精准引流：

线上平台成为炸鸡消费核心阵地，2023-2025年外卖市场份额占比持续提升，部分品牌外卖订单月均超6,000单。红餐报告显示，炸鸡品牌通过美团、抖音等平台实现“货找人”，评论热度指数快速增长，肉肠、鸡米花等品类供需两旺。

4. 履约配送完善保障体验：

绝配供应链等“餐饮新基建”服务商，通过智能仓配网络实现300公里内日配日达，全链路数据可视化，解决最后一公里难题。例如，绝配供应链的OMS、WMS系统支持门店库存管理，为万店模型打下基础。

品牌实践：虎头炸以“南乳创新”与“四维赋能”模型，验证赛道红利

作为国内南乳炸鸡品类的开创者，虎头炸的快速发展是本次发布会关注的焦点。其通过 “产品差异化” 与 “四维赋能”模型 ，验证了炸鸡赛道的巨大潜力。在产品创新方面，虎头炸融合潮汕南乳工艺，开创了独特的中式风味炸鸡，成功在红海市场中建立差异化优势，并凭借其“国潮”定位深受年轻人喜爱。

在活动现场，品牌联合创始人许莹颖在现场分享了 “赛道与品类+产品与供应链+陪伴式运营服务”的四维赋能模型，系统化地展示了如何将品类优势转化为品牌胜势。其全国门店已突破500家，并正式发布了“百城千伴万店”的扩张战略。

本次发布会权威验证了炸鸡作为“黄金赛道”的商业逻辑：市场需求旺盛、供应链成熟、数字化赋能和物流支持完备。对于餐饮创业者与投资者，炸鸡已是一门低门槛、高回报的好生意。虎头炸等品牌凭借产品特色与系统化运营，正引领品类从“街边小摊”向标准化现代餐饮跃升。未来，随着地域风味创新和消费场景拓展，炸鸡赛道有望诞生更多万店品牌。