(速新闻记者 周妮)“咕嘟,咕嘟……”12月17日,夜幕降临后的府前市集灯火璀璨、人声鼎沸。在市集东南侧,一家挂着“顽皮姥爷吃货铺”醒目绿色招牌的店铺内,负责人谷晓冉熟练地烫面、舀汤。氤氲的热气中,她笑着朝客人挥了挥手说:“欢迎光临,面条不够免费续!”
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这位土生土长的泗阳姑娘,凭借一碗真材实料的砂锅牛肉烩面,在府前市集圆了创业梦,也给宿迁的夜生活增添了一抹暖心的烟火气。
谈及创业经历,谷晓冉直言自己是个“资深美食爱好者”。在一次旅行中,她在外地品尝到“顽皮姥爷吃货铺”的砂锅牛肉烩面,瞬间被其独特风味所俘获。“之前就有朋友建议我来宿迁市区创业,这碗面让我觉得,机缘真的到了。”抱着这份笃定,她走遍宿迁大街小巷,最终将目光锁定在人气旺盛的府前市集。
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今年9月,谷晓冉的这家小店正式开业。店铺装修兼具时尚与复古风格,明厨亮灶的设计,让食客走进店内就能清晰看见美食制作的全过程,吃得放心又安心。“真材实料,是小店立足的根本。”谷晓冉语气坚定地说。她和员工每天用新鲜牛大骨慢炖8小时熬制汤底,再搭配品牌特有的老卤香料提香,熬出的汤醇香浓厚,全程拒绝“科技狠活”。
为贴合宿迁本地口味,谷晓冉花了不少心思。她用特制卤香肉酱搭配当季新鲜蔬菜打底,撒上按本地口味改良的现泼辣椒油,形成“香而不燥”的口感,还同步推出经典清汤、微辣、中辣、爆辣四种口味,兼顾不同食客需求。除了招牌砂锅牛肉烩面,店内还搭配了特色炸串、卤味等小吃。现炸的平菇、豆皮、五花肉,精心卤制的花干、素鸡和鸡爪,都是店内的爆款小吃。
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作为泗阳人,谷晓冉还在菜单里藏了一份“家乡情怀”。她特意在砂锅选项中添加了泗阳特色美食膘鸡,让在宿迁打拼的泗阳老乡能吃到熟悉的家乡味。她的这份用心换来了食客的认可,不少泗阳老乡专程来打卡,还有游客刷到探店视频后前来尝鲜,这家小店也成了府前市集里的“网红店”。
每天,谷晓冉都和小伙伴并肩守店,用热情的招呼、地道的口味打动食客。店内时常排起小长队,成了辨识度十足的烟火地标。她告诉记者,依托府前市集的庞大客流,小店生意蒸蒸日上。单日客流200人以上,周末则能突破300人,老客带新客成了常态。
“能在宿迁拥有一家自己的小店,把喜欢的美食分享给更多人,就是我最幸福的事。”谷晓冉笑着说。这碗充满烟火气的砂锅面,不仅实现了她的创业梦,更温暖了无数食客的胃。
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