6款超美味家常素菜，营养师告诉你怎么搭配！

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐

1.香菇炒西兰花

食材：西兰花，香菇，蒜

制作步骤：

1、处理食材：

西兰花切小朵，水开加1勺盐焯水2分钟（翠绿关键），捞出沥水。香菇切片，蒜切末。

2、炒制：

热油爆香蒜末，下香菇中火炒软（约3分钟）。倒西兰花，加半勺盐、1勺蚝油、少许黑胡椒，大火翻炒1分钟出锅。

小贴士：

1.西兰花焯水时加盐和油，颜色更鲜亮。

2.黑胡椒现磨更香，香菇炒软后再调味更入味。

2.香煎豆腐

食材：豆腐，小米辣，蒜苗（大蒜叶）

制作步骤：

1、煎豆腐：

老豆腐切片，热油煎至两面金黄（中小火防焦）。

2、调酱汁：

2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+半勺盐+1勺淀粉+半碗水搅匀。

3、焖煮：

锅留底油爆香蒜片、小米辣，倒入豆腐，淋酱汁中小火煮3分钟至浓稠。

撒蒜苗叶翻匀出锅，汤汁拌饭绝了！

小贴士：

1.豆腐煎前用厨房纸吸干水分，防溅油。

2.酱汁煮到冒泡再收汁，更挂味。

3.干锅杏鲍菇

食材：杏鲍菇，干辣椒，蒜，孜然粉

制作步骤：

1、处理杏鲍菇：

杏鲍菇切条，水开焯水2分钟（去土腥味），挤干水分。

2、干煸：

热油下杏鲍菇中火煸炒至微黄（约5分钟），盛出备用。

3、调味：

爆香蒜末、干辣椒，倒杏鲍菇，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺孜然粉、少许糖鸡精，大火翻匀出锅。

小贴士：

1.杏鲍菇撕得越细越入味，煸干水分更香。

2.孜然粉最后撒，保留香气。

4.素炒四季豆

食材：四季豆，干辣椒，蒜

制作步骤：

1、调酱汁：

1勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+半勺盐+1勺淀粉+半碗水搅匀。

2、炒四季豆：

四季豆去筋切段，热油爆香蒜片、干辣椒，下四季豆炒到表面起皱（约5分钟）。

3、裹汁：

淋酱汁煮至浓稠，四季豆裹满酱汁即可。

小贴士：

1.四季豆一定要炒熟！可先焯水3分钟更安全。

2.酱汁咸鲜，盐别手抖！

5.酸辣土豆丝

食材：土豆，青红椒，葱蒜，干辣椒

制作步骤：

1、处理土豆：

土豆切细丝泡水去淀粉，水开加1勺白醋焯30秒（更脆）。

2、爆炒：

热油爆香葱段、蒜片、干辣椒，下土豆丝大火翻炒1分钟。加1勺生抽、2勺白醋、半勺糖、半勺盐、半勺鸡精翻匀。

3、收尾：

加青红椒丝炒断生，淋1勺香油出锅。

小贴士：

1.土豆丝焯水后过凉水，保持脆感。

2.白醋沿锅边淋，酸香扑鼻！

6.西红柿炒蛋

食材：西红柿，鸡蛋，葱蒜

制作步骤：

1、处理番茄：

番茄划十字刀，开水烫2分钟去皮切块。

2、煎蛋：

鸡蛋打散，热油炒至嫩滑成块，盛出备用。

3、炒番茄：

热油爆香蒜末，下番茄中火炒出沙（约3分钟），加1勺生抽、1勺番茄酱、半勺盐。

4、混合：

倒回鸡蛋翻匀，撒葱花出锅。

小贴士：

1.番茄去皮更细腻，炒出沙后酸甜味更浓。

2.鸡蛋别炒老，嫩滑口感最佳。

若喜欢，别忘了点赞和分享哦！·