从国民饭搭子到咸菜刺客：乌江榨菜的跌落之路

从国民饭搭子到咸菜刺客：乌江榨菜的跌落之路

它曾是中国人的国民饭搭子，如今却成了网友口中的“咸菜刺客”。从几毛钱一包到1521元一盒，它用13年连续13次涨价，亲手把“国民”二字从品牌上抠了下去。杀死乌江榨菜的，从来不是竞争对手，而是它自己那颗想当奢侈品的心。

让我们把时间拨到乌江榨菜最癫狂的时刻——2021年。那一年它营收25亿，发展如日中天，但它没有选择回馈消费者，反而做出一个震惊所有人的决定：推出一款售价1521元的五年沉香榨菜礼盒。

它仿照茅台的路子，给咸菜披上奢侈品的外衣，仿佛在宣告：以前的你配不上我，现在的我你高攀不起。结果可想而知，消费者用脚投票，这款天价礼盒在各大平台销量挂零，店铺半年卖不出一盒。这场试图把榨菜卖成爱马仕的豪赌，最终沦为一场脱离群众的自我狂欢。

如果说天价礼盒是矛盾爆发的导火索，那过去13年的连续涨价，就是一场缓慢疏远消费者的过程。2008年，80克装的乌江榨菜卖5毛钱；如今包装偷偷缩水到70克，价格却涨到3块5，13年涨了6倍，涨幅比茅台还狠。

早期它还光明正大提价，后来却玩起“减量不减价”的戏法，理由永远是千篇一律的“成本上涨”。它或许觉得消费者的记忆会模糊，不会在意这点小钱，却忘了消费者根本不傻。信任的堤坝，就在这一次次的小聪明中被彻底冲垮。

还记得乌江榨菜请“皇阿玛”张铁林代言的黄金时代吗？一个代言就把土里土气的咸菜，拔高成了“皇家家常菜”，销售渠道更是铺遍全国、无孔不入。那个时候的乌江，赌的是消费者没得选。

但现在时代变了。老对手鱼泉榨菜用便宜30%的价格虎视眈眈，新兴品牌靠9块9包邮的性价比疯狂收割市场，10块钱就能买到一份热乎乎的预制菜。直到这时，乌江榨菜才发现，自己最大的赌局彻底输了——它赌消费者会对情怀无限忠诚，可市场却用最残酷的方式告诉它：你早已不是唯一的选择。

一个品牌最大的危机，从来不是对手太强，而是自己活成了消费者熟悉的陌生人。当榨菜都想挤进奢侈品的行列，抛弃它的就不是市场，而是最基本的常识。它忘了，能被称为国民品牌的，根基永远在人间烟火里，而非高高在上的云端。

你有多久没吃乌江榨菜了？你觉得它还有机会翻身吗？在评论区说出你的选择。