天津
（来源：河北新闻网）
转自：河北新闻网
“尝尝。”
“呀，有点苦。”
12月16日，元氏县河北联兴佳垚农业科技有限公司（以下简称“联兴佳垚”）包装车间，生产经理刘亚东从一株紫红色植株上摘下一片叶子递给记者品尝。口感脆嫩、清凉微苦，这就是被誉为“蔬菜王子”的芽球菊苣。
“再过一个月，就要进入春节前的销售旺季。”刘亚东说，每年这一阶段的销量都能占全年销量的20%。眼下，他们正在紧张备货。
四五名女工手脚麻利地从生长盘上取下一株，娴熟地削去根茎，再剥掉品相不佳的外层，底部白嫩、叶片紫红的芽球菊苣就进入包装环节。
芽球菊苣根茎像胡萝卜，上部抱成一团的芽球富含多种微量元素，是欧洲餐桌上的高档蔬菜。
“我们是国内唯一一家全年培育芽球菊苣的企业。”刘亚东介绍，相比散户季节性培育，联兴佳垚全年出货，这缘于他们探索了芽球菊苣的全链条生产。
“哗啦”一声，刘亚东拉开沉重的冷库车间门。零下3摄氏度的冷库里，一层层芽球菊苣根茎叠压堆放。
它们有的产自山西，有的产自张家口、承德，还有的就在元氏本地。“几个基地一共种植了一千多亩芽球菊苣。”刘亚东介绍，各地天气状况不同，收获时节也略有差异，正是这时差保障了全年培育芽球菊苣的原料供给。
冷冻的芽球菊苣根茎，在低温环境里激发其体内的非还原糖转化为还原糖，降低苦味。这些根茎不仅后期培育品质不受影响，相反，还能随用随取。
刘亚东又拉开一扇门。这个32平方米的生长间里，左右两侧叠放着8层128个生长盘。每个盘上放满了密密麻麻的黄色芽球菊苣，在恒温、恒湿、避光环境里培育25天即可收获100斤芽球。
“这是最常见的品种，也被称为金玉兰。”刘亚东从生长盘上拿下一株，因为和玉兰长得像，芽球菊苣被称为芽球玉兰，紫红色的也叫紫玉兰。
颜色的差异，在价格上体现明显。紫玉兰的批发价格在25元/斤，黄玉兰批发价格只有它的一半。
“北京、上海、广东等地的客户，消化掉我们产量的三分之二。”刘亚东说，这两年，他们也开始尝试做电商，月均也有2000多单的销量，单价能卖到每斤三四十元。
记者注意到，芽球菊苣被削掉的根茎也被统一收集起来。刘亚东解释，根部晒干切片可以入药，每年也能销售40多吨，价格每吨过万元。
“是不是觉得芽球菊苣浑身都是宝？”刘亚东笑着问。记者获悉，联兴佳垚年产量能达到1000吨，几乎占了全国总产量的一半。企业不仅全年收入6000多万元，还解决了当地20多人就业。
正因为在这一小众种植领域的“江湖地位”，他们参与制定了河北省级地方标准《芽球菊苣工厂化生产技术规程》《芽球菊苣仔根生产技术规程》，目前正与国内一所大学联合申请国家行业标准。
采访结束时，工人处理好的紫玉兰已经到了称重装箱阶段。刘亚东指着装好的一箱说：“下午，这箱菜就能运到北京新发地农产品批发市场，说不定晚上就能端上北京市民的餐桌。”（河北日报记者 白 云）
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