「不跟风，要具备等风来的能力」吾岛酸奶CEO王炜建｜2026 未来商业创想秀

跨越周期的前提是要经历周期，并且相信周期。

2025 年 12 月 12 日，由胖鲸传媒主办的“当打之年” 未来商业创想秀在绿地外滩中心举办。

当打造“爆品”成为所有品牌的集体焦虑，我们是否在追逐流量的过程中，遗忘了产品的初心？

本场对话，我们希望超越“打法”与“逻辑”，回到产品创新的初心。

吾岛酸奶&康诺食品乳品集团 创始人兼CEO 王炜建

在活动现场的演讲

本次商业创想秀邀请了吾岛酸奶&康诺食品乳品集团创始人兼 CEO 王炜建来做《产品的「长期主义」：我们是如何跨越周期的？》的分享。

以下是演讲精华：

胖鲸头条

让我们的消费者愿意多花一点儿

今天做产品的时候往往面临艰难的选择。一线市场虽然人口多，收入高，但确实非常不好做。这是因为一线市场有一个很典型的特点——用户很聪明，一线市场的消费者们有钱、有见识、有知识，还有自己独立的见解，而且大城市的人力费用也高。

但在做吾岛的时候，我其实是反向想的。做吾岛之前，我自己在消费的时候面临一个问题，我是愿意多花一点钱吃到品质更高、更健康、更好的产品的。但是内卷的市场环境下，很多产品不断减配，商家在品质上越来越“抠门”，想要尽可能降低成本 。比如，所有的“加入添加剂”的这个行为只有一个目的，让产品成本更低、卖相更好看。现在整个食品行业都面临这样的问题。所以我们在做吾岛的时候想的是长期主义，怎么能把产品做好，让消费者愿意多花一点小钱，就能买到高于同等价位更优质的产品。

吾岛国内首创美拉德希腊酸奶

图源：吾岛食品旗舰店官网

吾岛就是这样一个好产品。

胖鲸头条

面对市场最主要的是：真诚

针对市场，我们的策略就是真诚。我总说吾岛的消费者都是最聪明的消费者，为什么呢？他们会算账。如果大家经常喝酸奶，可以算一笔账，牛奶里面最重要的是什么东西呢？蛋白质，钙，脂肪，菌。但是大部分消费者去购买牛奶和酸奶的时候会首先被价格低的、包装尽可能大的产品所吸引。大家往往不会进一步思考，我购买的产品里有多少是营养干物质？蛋白质含量有多少？钙的含量有多少？有些更大包装价格更低的产品里面只是水含量更高而已。我们主打的产品是 9 克蛋白质的希腊酸奶，如果算一下每克蛋白的价格，就会发现吾岛的产品是便宜的。这样的定位，让我们从 2021 年产品上架以来，每年增长实现翻倍。这就是我们怎么去坦诚跟消费者交流的策略。

吾岛酸奶&康诺食品乳品集团 创始人兼CEO 王炜建

在活动现场的演讲

我们公司成立之初到现在第 5 个年头，才设立市场部，很多人觉得很不可思议。因 为我们把公司的发展分为两个阶段，第一个阶段是产品驱动阶段，早期先安心把一款产品做好，然后用好产品驱动进入更多头部渠道。

胖鲸头条

供应链是好产品的底气

做一款好产品的关键，我们的特点是回归到供应链。我在乳品从业已经有 30 年了。在 1997 年我做邯郸的一家乳制品工厂，产品供应周边的市场和邯郸的市场。一直到 2016 年、2017 年的时候，我们面临一个选择，要建一个全新的工厂。在做了大量的考察决定要建一座面向未来的工厂。

2016 年、2017 年的时候全球乳制品是朝着清洁配方、高蛋白发展的。但是到现在 2025 年再去看，就会发现清洁配方的产品逐渐成了市场上的标配，很多产品的配料表非常干净，这个是产品发展的过程。

所以 16 年 17 年的时候，我认为未来的工厂要拥有柔性供应链，能生产足够差异化的产品。希腊酸奶是非常符合市场发展趋势和人群需求的。

吾岛无蔗糖希腊酸奶系列

图源：吾岛食品旗舰店官网

希腊酸奶不是来自希腊的酸奶。在通用定义中,希腊酸奶必须通过滤乳清技术(脱脂牛乳发酵——分离乳清)达成蛋白质浓缩，简单理解为是工艺的刚性要求，而不是局限于勺挖型的状态。这种酸奶会呈现出非常浓稠，蛋白质含量更高、并且符合清洁配方的特点。

今年我们上线的吾岛饮用型希腊酸奶，是国内首创。我们为了方便用户快速补充蛋白质，同时提供更好的口感，投入研发了这款新产品。吾岛突破性采用德国 GEA 离心技术+美国 APV 无菌均质工艺,在保留高蛋白基因（6.8-7g/100g）同时重构分子结构,使其口感细腻、丝滑、流畅达到满意的饮用效果。所以希腊酸奶可以控着吃,也可以摇着喝。

我们的战略决心很重，2017 年新工厂投产之后，累计花了 5 个亿的投入去不断扩大生产线。所有这些创新型的产品其实来自工厂。那我们做新消费还是做一些新的品牌也好，一开始为什么要这么重去投入工厂、去投资工厂？

创新是工艺技术和市场洞察的双向奔赴，所有的创新是来自这个工厂的综合研发能力。

嘉宾王炜建在活动现场的演示文稿（部分）

如果严重依赖代工厂，首先第一个问题是代工厂设备是否支持。退一万步说即使设备很支持生产出来你想要的产品，突然间卖火了，就会发现工厂要排队，你的生产排不上来，结果就是把市场做火也没有得到你想要的结果。或者代工厂自己会出一个跟你一模一样的产品，来挤掉你的市场。

行业里所有的创新一定是来自“重的”投入，才能保证你的胜利果实和持续创新。而这种“重投入”是吾岛在这几年坚持创新的底气的来源。

胖鲸头条

具备等风来的能力

不跟风，要具备等风来的能力。吾岛在发展的时候，乳制品这个行业每年要出新产品是有非常准确并且固定的计划安排的。

比如我们 2026 年要出什么品、2027 年要出什么品甚至 2028 年要出什么品，我们在非常早的时间就计划好，因为我们要做的产品非常依赖工厂的设备，大多是非常创新的产品。这些设备都需要提前一年订购设备，交货之后安装调试产品需要两年的时间。所以每一个产品上线要接近三年，我们今年 2025 年上的品是 2022 年、2023 年做的规划，后年要上什么品我们现在规划非常清楚。

嘉宾王炜建在活动现场的演示文稿（部分）

今年市场上最火的产品是干噎酸奶。现在的干噎酸奶其实就是浓缩牛奶加上非常多的脂肪凝固发酵形成的酸奶。但是当市场人员问要不要跟风做干噎酸奶，我会让大家不要着急跟风。我们要按照我们自己的节奏去走。

胖鲸头条

跨越周期的前提是要经历周期，并且相信周期

对于未来市场的趋势，我相信市场终究会进化。商品社会高度发达的显性特点是，消费者可以花非常合理的价格买到质量非常高的产品。中国消费品市场在往这个方向发展，这两年的消费变化其实就是找到质价比更优的产品。

嘉宾王炜建在活动现场的演示文稿（部分）

今天的主题是当打之年，我觉得这个主题特别好。要做到跨越周期的产品，必须要看到周期的变化，并且坚定相信这个周期会轮回。我们知道乳品整个发展周期的变化，所以我们有足够的耐心和信心等待，去安心把我们的产品做好，跟消费者做好沟通，这就是我们穿越周期的根。

总编辑

范怿

本期作者

Jane

资深记者

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