告别父女传承！有友食品侄辈接棒，16年资深研发人能否破解双依赖

家族传承破局

对于家族企业而言，接班人的选择往往承载着企业延续与革新的双重期待。有友食品的此次管理层迭代，打破了常见的父女传承模式，呈现出独特的家族治理逻辑。

公开资料显示，新任总经理鹿游与创始人鹿有忠为叔侄关系，自2009年进入有友食品研发部担任助理起，已深耕企业16年。从基层研发岗位起步，到2019年升任副总经理，再到如今执掌经营核心，鹿游的职业轨迹覆盖了产品研发、生产管理、市场运营等多个关键环节。其西南大学食品科学与工程专业的科班背景，以及长达十余年的研发经验积累，被市场解读为企业未来押注产品创新的重要信号。

相较于鹿游的稳步晋升，创始人之女鹿新的退出则引发行业关注。作为曾任职14年的公司董事，鹿新持有企业5.14%股份，仍是第三大股东，但此次退出董事会意味着其不再参与核心经营决策。香颂资本董事沈萌分析指出，这一调整或反映出家族对经营团队能力的重新评估，选择在企业内部历练多年的鹿游掌舵历练多年的鹿游掌舵，既保障了家族对企业的控制权，也体现了对管理层专业化、年轻化的战略诉求。

创始人鹿有忠在业绩说明会上强调，此次换届是基于公司长远发展的审慎决策，新任管理团队将保持战略连续性与经营稳定性。据悉，退任总经理后，鹿有忠仍担任董事长职务，将继续把控企业战略方向，这种“老帅掌舵、少帅操盘”的治理结构，被业内视为家族企业平稳过渡的稳妥选择。凌雁管理咨询首席咨询师林岳则认为，此次人事调整明确了企业继任人选，标志着有友食品已完成新老交接的关键一步，接下来的核心将是二代管理层如何推动企业转型。

业绩反弹背后

鹿游上任后的首份成绩单颇具亮点。得益于与山姆会员商店的深度合作，有友食品在2024年一举扭转连续两年的业绩下滑态势，全年营收同比增长22.37%至11.82亿元，净利润同比增幅达35.44%；2025年前三季度业绩更是持续高歌猛进，营收与净利润分别同比增长40.39%和43.34%，创下近年来最佳增长纪录。

这场业绩反转的核心推手，是双方联合打造的爆款产品脱骨鸭掌。作为山姆渠道的明星单品，该产品在2024年为有友食品贡献了1.52亿元营收，同比暴涨840.69%，成为仅次于泡椒凤爪的第二大收入来源。在爆品带动下，2025年前三季度公司禽类肉制品营收同比增长47.09%，增速显著领先于其他品类，印证了头部渠道与爆款产品的协同效应。

然而，业绩高增长的背后，隐忧同样不容忽视。长期以来，泡椒凤爪作为有友食品的核心单品，始终占据主营业务收入的半壁江山，这种“一荣俱荣”的产品结构让企业面临较大的市场波动风险。尽管脱骨鸭掌的成功验证了企业的爆品打造能力，但新品类营收占比仍不足15%，尚未形成足够的规模支撑。

渠道依赖问题同样突出。2024年财报显示，公司前五名客户销售额占比达23.01%，其中单一头部客户贡献了10.88%的营收，而随着与山姆等大型渠道合作的深化，这一比例可能进一步提升。渠道集中带来的直接影响是应收账款的激增，2025年前三季度公司应收账款同比大增107.52%至1.55亿元，虽然企业解释为销售规模增长所致，但仍引发市场对其现金流稳定性的担忧。

林岳直言，有友食品当前的增长模式具有一定脆弱性，过度依赖单一爆品和核心渠道，可能导致企业在市场环境变化或合作关系调整时陷入被动。对于新上任的管理层而言，破除双重依赖、培育多元增长极，已成为关乎企业长远发展的必答题。

二代破局

面对企业发展的核心命题，刚上任的鹿游在业绩说明会上明确了战略方向：“将继续坚持公司既定战略，积极推动产品创新与渠道拓展，探索新的业绩增长点。” 结合其研发背景与企业公开表态，有友食品的转型路径逐渐清晰。

产品创新被置于战略核心位置。公司表示正持续推动产品结构优化，在巩固泡椒凤爪核心优势的同时，加大新品类研发投入，探索泡卤风味肉制品的更多可能性。鹿游在研发领域的长期积累，有望为企业带来更具市场竞争力的创新产品，而建立完善的新品孵化机制，避免陷入“单爆品依赖”，将是其首要任务。业内推测，企业可能围绕健康化、便捷化、场景化等趋势，开发低油低盐、小包装、功能性等细分品类产品，以满足消费升级需求。

渠道多元化布局同步推进。在深化与山姆等头部商超合作的基础上，有友食品正加速拓展线上渠道与下沉市场。业绩说明会透露，公司将持续精耕传统渠道，同时发力社区团购、直播电商等新兴渠道，减少对单一渠道的依赖。通过构建“线下商超+线上电商+社区零售”的全渠道网络，企业有望进一步扩大市场覆盖，分散经营风险。

家族持股结构为转型提供了稳定支撑。截至2025年三季度末，创始人鹿有忠持股49.73%，其妻子赵英、女儿鹿新分别持股9.95%和5.14%，家族合计持股比例超64%，这种高度集中的股权结构有助于管理层推行长期战略，避免短期业绩压力带来的决策摇摆。但如何在家族控制与市场化运营之间找到平衡，充分激发职业经理人团队的积极性，仍是二代管理层需要面对的挑战。

对于有友食品的转型前景，沈萌认为，关键在于管理层能否将研发优势转化为市场竞争力，“鹿游的专业背景是重要加分项，但食品行业竞争激烈，新品从研发到落地再到成为爆款，需要完整的供应链、营销体系支撑，这考验着整个团队的协同能力。” 林岳则建议，企业应借助此次管理层迭代的契机，加快数字化转型步伐，通过大数据分析精准把握消费需求，同时优化供应链管理，提升运营效率。

从一家区域性食品企业成长为A股上市公司，有友食品的发展轨迹印证了家族企业的韧性与活力。如今，随着80后侄辈掌门的登场，这家老牌企业正站在传承与革新的十字路口。破解单品与渠道依赖的双重难题，培育可持续的增长动能，不仅关乎企业自身的长远发展，也为中国家族企业的二代传承提供了宝贵的实践样本。鹿游及其团队能否交出一份满意的答卷，市场正拭目以待。