
12月12日,市政府新闻办召开“改革攻坚看招远”系列新闻发布会,聚焦大秦家街道激活乡村产业振兴新动能相关工作开展情况。
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近年来,大秦家街道立足朱范村百年传统酿造醋工艺,精准把握乡村产业振兴核心需求,创新实施“党建+、文化+、科技+”三大发展模式,成功破解传统产业“小微散弱、单打独斗、乡土局限”等发展瓶颈,将“小醋坛”打造成“大产业”。目前,“朱范醋”已荣获省级“一村一品”称号,实现产量80吨、产值突破200万元,带动周边50余名村民就业,人均年增收2万元以上,为县域传统产业转型升级、乡村全面振兴提供了可复制的实践样本。
坚持“党建+”强基赋能,筑牢产业发展“压舱石”
街道始终以党建为引领,构建“组织+机制+品牌”发展体系,推动酿醋产业从分散经营向规模化、标准化、品牌化转型。一是整合资源破困局。针对原料种植分散、品种老化问题,由村党支部牵头成立种植专业合作社,流转闲置土地20亩,打造5个党员示范责任田,培育推广“富硒地瓜”“高油酸花生”等特色品种,带动原料亩均产量分别提升8%和6%;依托龙头企业配套建设2座标准化酿造工坊,上线自动化流水线等专业设备,形成“规模种植-品种改良-精深加工”全产业链条,原材料收率提升10%以上,年产食醋占全市市场份额的56%。二是创新机制聚合力。推行“片区责任制”,将酿造工坊划分为4个片区,由党员承包管理,建立“基础工资+品质绩效”激励机制,带动片区工人年均增收2万元;组建党员攻坚小组,选派技术骨干赴外地学习现代发酵技术,攻克醋酸菌种定向培育等难关,优化18道工艺标准,出醋率同比提升8%。三是品牌赋能拓市场。实施“线下老字号振兴+线上新品牌孵化”战略,线下对接40余家商超终端,在景区铺设专柜8处,进驻济南、青岛等城市地标,辐射6个省市;线上搭建抖音、快手直播平台,开展“非遗活态展演+文化溯源带货”,线上销售额突破10万元,占总营收的25%。
坚持“文化+”融合增值,激活传统工艺“生命力”
以百年醋艺文化为核心,通过非遗活化、文旅融合、创意赋能三大路径,让传统工艺焕发新活力。一是非遗传承守底色。实施“老匠人带徒”计划,组建“非遗守护团”,开展“非遗技艺擂台赛”5场,培养青年传承人6名;设立10万元保护资金,梳理百年技艺传承脉络,整理古法典籍2册,修复老器具10余件,推动技艺数字化存续,带动产品溢价率提升20%,成功揭牌市级“研学旅行酿造醋科技成果示范基地”。二是文旅融合扩影响。在金镇设立非遗工坊,一比一复原民国初期醋坊场景,设置5大体验区,开放定制醋坛彩绘、个性醋饮调配等特色项目,年接待游客12万人次;在北京新发地农产品市场开设固定展销区,单日最高售醋1000斤。三是创意定制提价值。推出“朱范醋高端礼盒”系列,融合村庄历史与工艺元素,年销量2万余箱;承接个人、集体、企业专属订单,提供发酵时长、祝福语刻印等4项定制服务,单笔最高订单达5万元,创新定制产品营收占比达35%。
坚持“科技+”提质增效,按下产业升级“加速键”
立足传统与现代融合,构建“智能生产-标准管控-绿色循环”三位一体升级体系,推动产业向智能化、标准化、低碳化转型。一是智能生产提效率。建设“醋坊质量控制系统”,在窖池安装温湿度传感器、pH值监测仪等4类智能设备,实时采集10项工艺参数,生产效率提升20%;保留“蒸、酵、熏、淋、陈”五步古法,研发新型固液分离过滤装置等14项实用新型专利,产品合格率连续三年保持99.8%以上。二是标准管控稳品质。邀请农业专家和酿造能手组建团队,制定2项团体标准,细化42项技术指标,编制可视化SOP操作手册,将传统“看天吃饭”的酿法规范为18道标准化工序,工艺稳定性提升至70%。三是绿色循环降成本。架设智能太阳能集热系统,缩短醋醅干燥周期15%,年节电3万度;创新“两废两用”模式,将醋糟和果皮压制成生物质颗粒替代传统燃料,降低成本35%,细碎果渣加工成青贮饲料供应养殖场,联动粪污制成沼液回田,形成“种植-酿醋-养殖”生态闭环。
朱范酱油醋已成为基层践行乡村振兴战略的鲜活范本。从党建引领筑牢发展根基,到文化赋能激活传统基因,再到科技加持破解转型难题,其核心在于找准“传统优势”与“时代需求”的结合点,以系统思维破解乡村产业发展的共性难题。这种以民生需求为导向、以本土优势为根基的发展模式,不仅夯实了乡村振兴的产业支撑,更探索出基层治理与经济发展同频共振的有效路径。大秦家街道的探索证明,乡村振兴不必舍近求远,立足本土资源、深耕特色产业,以创新思维打破局限,就能让“小产业”承载起“大梦想”,为推进农业农村现代化、实现共同富裕写下坚实注脚。
新闻发布会答记者问
◉记者:朱范村传统酿醋产业曾面临“小微散弱”的困境,请问在党建引领下,具体通过哪些举措实现了规模化、标准化发展?
发言人——
朱范村传统酿醋产业之所以能破解“小微散弱”困局,核心在于构建了党建引领的“资源整合、机制创新、品牌赋能”发展体系。一是筑牢原料根基,通过村党支部牵头成立种植专业合作社,流转闲置土地打造党员示范责任田,培育推广特色新品种,解决了原料种植分散、品种老化的问题,为规模化生产提供了稳定保障;二是强化生产支撑,依托龙头企业建设标准化酿造工坊,上线专业生产设备,形成“种植-加工”全产业链,同时推行“党员片区承包”管理模式,将生产效益与工资挂钩,激发了生产积极性;三是突破技术瓶颈,组建党员攻坚小组赴外地学习先进技术,攻克菌种培育等难题,优化工艺标准,提升了生产效率和产品品质。通过这一系列举措,成功实现了从“小作坊”到“规模化产业”的转型。
◉记者:在推动传统工艺活化与文旅融合方面,朱范醋有哪些创新实践,取得了怎样的成效?
发言人——
我们坚持以文化为纽带,推动传统醋艺与文旅、创意深度融合,主要有三大创新实践:一是非遗活态传承,通过“老匠人带徒”“技艺擂台赛”等方式培养传承人,同时对百年技艺进行数字化整理保护,让古法工艺得以延续并实现价值提升;二是场景化体验打造,在金镇复原民国醋坊场景,设置多项互动体验项目,让游客沉浸式感受酿醋过程,年接待游客达12万人次,既传播了醋文化,又带动了产品销售;三是跨界融合推广,线下进驻城市地标和景区,线上通过直播开展文化溯源带货,同时推出高端礼盒和定制服务,满足不同消费需求。这些举措不仅让传统工艺“活起来”,更让“朱范醋”品牌知名度显著提升,实现产值突破200万元,带动了周边村民就业增收,真正实现了“文化赋能产业,产业传承文化”的良性循环。
来源:今日招远 记者:王志嵩
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