招远召开新闻发布会！事关大秦家街道

12月12日，市政府新闻办召开“改革攻坚看招远”系列新闻发布会，聚焦大秦家街道激活乡村产业振兴新动能相关工作开展情况。

近年来，大秦家街道立足朱范村百年传统酿造醋工艺，精准把握乡村产业振兴核心需求，创新实施“党建+、文化+、科技+”三大发展模式，成功破解传统产业“小微散弱、单打独斗、乡土局限”等发展瓶颈，将“小醋坛”打造成“大产业”。目前，“朱范醋”已荣获省级“一村一品”称号，实现产量80吨、产值突破200万元，带动周边50余名村民就业，人均年增收2万元以上，为县域传统产业转型升级、乡村全面振兴提供了可复制的实践样本。

坚持“党建+”强基赋能，筑牢产业发展“压舱石”

街道始终以党建为引领，构建“组织+机制+品牌”发展体系，推动酿醋产业从分散经营向规模化、标准化、品牌化转型。一是整合资源破困局。针对原料种植分散、品种老化问题，由村党支部牵头成立种植专业合作社，流转闲置土地20亩，打造5个党员示范责任田，培育推广“富硒地瓜”“高油酸花生”等特色品种，带动原料亩均产量分别提升8%和6%；依托龙头企业配套建设2座标准化酿造工坊，上线自动化流水线等专业设备，形成“规模种植-品种改良-精深加工”全产业链条，原材料收率提升10%以上，年产食醋占全市市场份额的56%。二是创新机制聚合力。推行“片区责任制”，将酿造工坊划分为4个片区，由党员承包管理，建立“基础工资+品质绩效”激励机制，带动片区工人年均增收2万元；组建党员攻坚小组，选派技术骨干赴外地学习现代发酵技术，攻克醋酸菌种定向培育等难关，优化18道工艺标准，出醋率同比提升8%。三是品牌赋能拓市场。实施“线下老字号振兴+线上新品牌孵化”战略，线下对接40余家商超终端，在景区铺设专柜8处，进驻济南、青岛等城市地标，辐射6个省市；线上搭建抖音、快手直播平台，开展“非遗活态展演+文化溯源带货”，线上销售额突破10万元，占总营收的25%。

坚持“文化+”融合增值，激活传统工艺“生命力”

以百年醋艺文化为核心，通过非遗活化、文旅融合、创意赋能三大路径，让传统工艺焕发新活力。一是非遗传承守底色。实施“老匠人带徒”计划，组建“非遗守护团”，开展“非遗技艺擂台赛”5场，培养青年传承人6名；设立10万元保护资金，梳理百年技艺传承脉络，整理古法典籍2册，修复老器具10余件，推动技艺数字化存续，带动产品溢价率提升20%，成功揭牌市级“研学旅行酿造醋科技成果示范基地”。二是文旅融合扩影响。在金镇设立非遗工坊，一比一复原民国初期醋坊场景，设置5大体验区，开放定制醋坛彩绘、个性醋饮调配等特色项目，年接待游客12万人次；在北京新发地农产品市场开设固定展销区，单日最高售醋1000斤。三是创意定制提价值。推出“朱范醋高端礼盒”系列，融合村庄历史与工艺元素，年销量2万余箱；承接个人、集体、企业专属订单，提供发酵时长、祝福语刻印等4项定制服务，单笔最高订单达5万元，创新定制产品营收占比达35%。

坚持“科技+”提质增效，按下产业升级“加速键”

立足传统与现代融合，构建“智能生产-标准管控-绿色循环”三位一体升级体系，推动产业向智能化、标准化、低碳化转型。一是智能生产提效率。建设“醋坊质量控制系统”，在窖池安装温湿度传感器、pH值监测仪等4类智能设备，实时采集10项工艺参数，生产效率提升20%；保留“蒸、酵、熏、淋、陈”五步古法，研发新型固液分离过滤装置等14项实用新型专利，产品合格率连续三年保持99.8%以上。二是标准管控稳品质。邀请农业专家和酿造能手组建团队，制定2项团体标准，细化42项技术指标，编制可视化SOP操作手册，将传统“看天吃饭”的酿法规范为18道标准化工序，工艺稳定性提升至70%。三是绿色循环降成本。架设智能太阳能集热系统，缩短醋醅干燥周期15%，年节电3万度；创新“两废两用”模式，将醋糟和果皮压制成生物质颗粒替代传统燃料，降低成本35%，细碎果渣加工成青贮饲料供应养殖场，联动粪污制成沼液回田，形成“种植-酿醋-养殖”生态闭环。

朱范酱油醋已成为基层践行乡村振兴战略的鲜活范本。从党建引领筑牢发展根基，到文化赋能激活传统基因，再到科技加持破解转型难题，其核心在于找准“传统优势”与“时代需求”的结合点，以系统思维破解乡村产业发展的共性难题。这种以民生需求为导向、以本土优势为根基的发展模式，不仅夯实了乡村振兴的产业支撑，更探索出基层治理与经济发展同频共振的有效路径。大秦家街道的探索证明，乡村振兴不必舍近求远，立足本土资源、深耕特色产业，以创新思维打破局限，就能让“小产业”承载起“大梦想”，为推进农业农村现代化、实现共同富裕写下坚实注脚。

新闻发布会答记者问

◉记者：朱范村传统酿醋产业曾面临“小微散弱”的困境，请问在党建引领下，具体通过哪些举措实现了规模化、标准化发展？

发言人——

朱范村传统酿醋产业之所以能破解“小微散弱”困局，核心在于构建了党建引领的“资源整合、机制创新、品牌赋能”发展体系。一是筑牢原料根基，通过村党支部牵头成立种植专业合作社，流转闲置土地打造党员示范责任田，培育推广特色新品种，解决了原料种植分散、品种老化的问题，为规模化生产提供了稳定保障；二是强化生产支撑，依托龙头企业建设标准化酿造工坊，上线专业生产设备，形成“种植-加工”全产业链，同时推行“党员片区承包”管理模式，将生产效益与工资挂钩，激发了生产积极性；三是突破技术瓶颈，组建党员攻坚小组赴外地学习先进技术，攻克菌种培育等难题，优化工艺标准，提升了生产效率和产品品质。通过这一系列举措，成功实现了从“小作坊”到“规模化产业”的转型。

◉记者：在推动传统工艺活化与文旅融合方面，朱范醋有哪些创新实践，取得了怎样的成效？

发言人——

我们坚持以文化为纽带，推动传统醋艺与文旅、创意深度融合，主要有三大创新实践：一是非遗活态传承，通过“老匠人带徒”“技艺擂台赛”等方式培养传承人，同时对百年技艺进行数字化整理保护，让古法工艺得以延续并实现价值提升；二是场景化体验打造，在金镇复原民国醋坊场景，设置多项互动体验项目，让游客沉浸式感受酿醋过程，年接待游客达12万人次，既传播了醋文化，又带动了产品销售；三是跨界融合推广，线下进驻城市地标和景区，线上通过直播开展文化溯源带货，同时推出高端礼盒和定制服务，满足不同消费需求。这些举措不仅让传统工艺“活起来”，更让“朱范醋”品牌知名度显著提升，实现产值突破200万元，带动了周边村民就业增收，真正实现了“文化赋能产业，产业传承文化”的良性循环。

来源：今日招远 记者：王志嵩

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