烟酒店的“5元生死局”

烟酒店会大面积消失吗？

文 | 王越梅

作为白酒抵达消费者的终端，多年来，无数烟酒店如毛细血管般遍布城市脉络，支撑着整个行业的终端循环。

然而，随着市场趋冷、产能过剩，渠道库存严重“淤积”，大量烟酒店陷入经营困境。

如今，老板们讨论得最多的话题，不是“年关将至什么酒好卖？”而是“就5块钱，你挣还是不挣？”甚至有不少人直言：烟酒店已经进入了“5块钱时代”。

当利润被极限挤压，烟酒店如何生存？烟酒店会大面积消失吗？为进一步了解烟酒店当前的生存状态，微酒进行了走访调研。

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烟酒店进入“5元时代”

走进笔者常去拜访的洪盛烟酒店里，“不行，什么酒都不行，你直接就写什么都卖不出去就好了。”对比以往的热情分享，此次老板很无奈地说道。

但问及关于行内流传的“5元时代”的看法，他表达了个人的体会，“卖一条普通的香烟挣5块，卖一瓶千元白酒也只挣5块。但这5块钱的利润无法支撑门店的开支，不挣的话，客户就会慢慢流失，最后只有关门喽。”这就是烟酒店面临的“5元生死局”。

另一位来自山东的烟酒店老板也提到，几乎所有畅销酒卖一瓶酒就5块钱利润，烟酒店的商业模式现在非常畸形。1000元/瓶的酒就挣5块钱，让这门生意变成了高资金、高库存却低利润的不健康状态。

此外，“5元时代”还有另一种说法，代表着一些烟酒店更加残酷和严峻的状况。

“你以为‘挣5块’是225元的进货价卖230元？其实是进价为225元的货，因为卖不动，处理给二批商是200元/瓶，而顾客给的最高价格是205元。所以，不是挣5块，而是少亏5块钱。而且现在这环境有的是人出货。”成都本地的陈老板表示。

天津的张老板提到了在这“5块钱”背后的价格倒挂以及厂商费用核销问题。

“所谓的挣5块很多时候只留存在纸面上，因为不是所有的货卖出去都能挣5块，实际上卖一瓶可能会赔一百多。核心原因在于很多费用不核销下来，厂家承诺的返点、陈列费、促销补贴一到核销节点就有无数不符合条件理由，再加上价格倒挂，自然就赔钱。”谈及于此，张老板表现得颇为无奈。

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就5块钱，你挣不挣？

在关于“5元时代”的讨论声中，烟酒店老板们也开始激辩：这“5块钱”到底挣不挣？

一方的老板态度坚硬，坚决不赚。他们认为，不是不愿意卖酒给顾客，而是5块钱的利润无法支撑他们给客户的服务标准，包括搬货、讲解、赠送零食饮料等。

另一方，也有很多务实派的烟酒店认为，当下最主要是先活下来再说。“以前最少也有10%的利润，现在就1%的利润。不挣这5块那就要亏几十。现在的行情一分钱也赚。”

那么这些积极求生的烟酒店是怎么做的呢？

第一，减少库存。“未来顾客要在一家烟酒店拿三五箱单个产品会非常困难。因为大家都不压货了。”有烟酒店老板提到，这是为了先保命。

第二，充分利用可用资源。一位来自塘沽的烟酒店老板提到，他们吃遍塘沽各大饭店几乎不用花钱，因为多数饭店都是甲方酒厂的合作单位或者有消费卡。在艰难时期，这些资源能够在一定程度上帮助他们维持经营。

第三，积极转型，自我迭代。一方面，如同上述提到的，品质化、精品化的烟酒店在迭代出现。另一方面，烟酒店开始拥抱新模式新平台。据和君咨询数据，即时零售平台（如美团、饿了么）已经覆盖了60%烟酒店，线上订单占比超30%。

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生死局，烟酒店会大面积消失吗？

渠道库存高企、市场价格崩盘，烟酒店普遍面临着生存危机。一面是资金变成了积压的库存，一面是房租、人员、水电等支出成本，两头挤压之下，稀薄的利润使其难以支撑，其面临随时可能关门退场的危局。

行业内，不少人也在讨论烟酒店是否会大面积消失。

从市场景气程度来看，12月，中国酒类流通协会副会长、盛初咨询董事长柴俊代表中国酒类流通协会行业研究专委会发布2025年1-9月份中国酒类市场景气指数（ACI）。其中，烟酒店终端景气指数仅为36.43，整体处于不景气。分开来看，其销售额指数仅为37.47、库存指数仅为35.09、盈利水平指数仅为26.14、店铺营业指数为50.00。

从数据来看，2019年全国约有680万家烟酒店，到2023年底这一数字缩减至约550万家。四年间消失了130万家，平均每天有近90家烟酒店关门。

同时有行业机构预测，2025年烟酒店数量将减少1/5左右。

四川省酒类流通协会执行会长、长江风酝商学院院长铁犁也预判，“未来5年，超60%的烟酒店将退场。这一轮洗牌的本质是产业周期调整叠加渠道革命的必然结果。”

但也有资深从业者表示，烟酒店不会消失，最起码5-8年不会消失。烟酒店的弱势群体被淘汰是必然，这是市场规律，但也会有优质的烟酒店新增。并且，烟酒店是整个酒业的库存终点，如果烟酒店大面积垮塌，没人能够承接住这么大的库存。

对此，酒业投资人范总表示，目前有部分新中产人群，由于公司裁员等会转行经营烟酒店、奶茶店或者成为街头流动小摊贩。这批拥有新思维和新人脉的入局者，实则对传统模式形成了“降维打击”。他们凭借的是截然不同的认知、资源与执行力，因此能更高效地切入烟酒变现的赛道。市场中将涌现更多品质化、精品化的烟酒店。这是行业进化的必然。

综合来看，烟酒店面临的并非单纯的利润下滑，而是一场由宏观环境、产业链重构与消费革命共同引发的结构性危机。未来的烟酒店必须专业化、特色化，成为酒类体验中心，为消费者提供更多可盈利的增值服务。

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