北海市“五化联动”织密幼儿园食品安全“防护网”

核心提示：北海市以“四个最严”为核心准则，通过“责任压实、交叉检查、智慧监管、问题整改、社会共治”五化联动，织密幼儿园食品安全“防护网”，切实守护幼儿饮食安全。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

北海市以“四个最严”为核心准则，通过“责任压实、交叉检查、智慧监管、问题整改、社会共治”五化联动，织密幼儿园食品安全“防护网”，切实守护幼儿饮食安全。

　　高位部署压实责任，构建“层级化”落实体系。召开市、县（区）、镇三级食品安全专题视频会，通报检查情况，复盘“校园餐”监管漏洞，将幼儿园食品安全列为重大民生与政治任务。一是要传达会议精神、细化方案，强化责任传导，形成一级抓一级的落实格局；二是以“人、机、料、法、环”为核心，通过现场检查、交叉互查实现全覆盖排查；三是联合教育部门构建“前端协同、中端衔接、后端共治”长效机制，将问题整改作为核心环节，确保“有问题必整改、整改必到位”。

　　交叉检查闭环管理，筑牢“立体化”安全底线。组建5个市、县（区）级监督检查组，采取“四不两直”方式开展交叉“穿透式检查”，从全市幼儿园名单中随机抽取检查对象，对照检查指南围绕办学资质、人员管理、原料控制等多维度逐项核查；落实“三书一函”分类处置机制，对一般问题下达《责令改正通知书》，要求7日内整改；对突出问题发放《行政指导意见书》并安排专人“一对一”指导；对重大隐患向教育部门发送《风险提示函》推动约谈负责人；对违法违规行为依法从严查处；同步推进行纪衔接，将履职不到位等相关线索移交纪检监察部门。截至目前，累计检查幼儿园604家次、排查问题671个、责令整改21家、立案18件、移送相关线索3个，形成“排查-整改-回头看”闭环管理。

　　智慧赋能精准监管，打造“数字化”防控链条。全面推行“互联网+明厨亮灶+AI”模式，聚焦食堂食材储存、加工操作等关键环节，24小时监控并精准识别未戴帽口罩、使用手机等7类违规行为，实时推送预警。目前，全市幼儿园“互联网+明厨亮灶+AI”监管覆盖率为100%，AI抓拍整改有效问题500余个，线上巡查39所幼儿园，及时整改离线设备5个、监控黑屏15个，实现从“现场检查”到“线上线下联动”的转变，大幅提升监管效能。

　　聚焦托管深挖隐患，织密“精细化”防护网络。以校外托管“小缺口”为挖掘核心突破口，对全市托育机构、托管机构开展专项检查。聚焦食材采购索证索票、食品储存分区、餐具消毒记录及从业人员健康管理等关键细节，通过“现场核查+台账比对+交叉抽查”方式，深挖食材追溯不全、生熟存放不规范等隐藏风险。截至目前，监督检查机构371家次，排查整改问题273个，校外托管机构食品安全防护网初见成效。

　　社会共治凝聚合力，营造“多元化”监督氛围。通过官网、微信公众号等平台，宣传标杆幼儿园食材溯源、人员培训等经验，同时曝光违法案例，强化正反两方面引导。畅通12315举报渠道，开展食品安全宣传“进校园”活动，督促园方成立膳食家长委员会、开展“家长开放日”，提升工作透明度。此举使校园食品安全满意度从80%提升至98%，家长投诉量显著下降，构建起“监管主导、园方落实、社会参与”的共治格局。

日期：2025-12-16