清洁标签成为冻品新卖点，健康审视加速概念全球化趋势

作答规则持续更新，但冻品市场产品成分叙事命题不改，健康浪潮全面席卷，“清洁标签”成为了企业的又一考点，踊跃交卷者亦不在少数。

从12月回看下半年，清洁标签加速演变为冻品行业新卖点塑造“热土”的趋势有迹可循：近日，据企业服务号消息，三全食品旗下龙凤系列水饺已通过CTI华测检测五星清洁标签认证，该项清洁标签认证并非简单“减添加”，而是包括剔除不必要的食品添加剂等，从原料端到生产端实现全链条升级。

几乎同期，‌千味央厨也官宣上新三种口味牛奶杂粮双色馒头‌，并称该产品得CTI华测检测四星级清洁标签认证，对此，千味央厨董秘办方面表示，考虑到清洁标签多意味着减少人工添加剂、使用天然成分，双色馒头新品符合健康消费趋势，可在市场竞争力塑造中发挥正向影响，通过简化配料表吸引重视食品安全、健康的家庭消费者和餐饮连锁客户。

近一个月内，思念食品也在微信视频号中发布多条强调产品获得天祥集团(Intertek) “清洁标签”认证的种草视频，涉及潮汕牛肉丸、竹荪虾滑、虾仁福袋等。

不仅如此，月前白象食品亦公开宣布旗下白象黑猪肉水饺系列获得CTI华测检测五星级“清洁标签”认证。据白象方面消息，彼时，白象新业务事业群产品中心总监何福莹表示，白象速冻食品自2024年起布局“干净配方，真材实料”的产品开发战略，通过不断提升研发能力，让速冻食品更加美味健康。白象集团研发中心副总裁徐庆另称，清洁标签系列产品配方设计，采用了“优质食材”搭配“简单调味”的设计思路。馅料中添加了天然发酵物和提取物，搭配分段冻结与雾化喷淋技术，同时在供应链端严控到厂鲜肉、鲜菜的使用，做到48小时内加工使用完毕。

回溯清洁标签的兴起，据华测检测服务号推文披露，清洁标签(Clean Label)的概念最初来源于欧洲，目的是使食品标签更加透明，令消费者能直观了解到产品中使用添加剂的种类和数量，清洁标签核心是减少食品中的工业添加剂(如E编码)，使用消费者熟悉的天然成分，并简化加工流程。

这一趋势的深入也更多是以全球视野综合讲述。Innova市场洞察此前便在报告中统计指出，Innova全球新品数据库显示，2017年下半年至2022年上半年，带有“不含转基因”“天然”“无添加剂/防腐剂”“有机”“清洁标签”等宣称的新品发布的年均复合增长率为+5%，其中近五成来自欧洲市场。今年，益海嘉里英联马利另在《2025-2026清洁标签4大趋势》中表示，基于the business research company调研，全球清洁标签成分市场规模增长迅速，将从2024年的502.6亿美元增长到2025年的565.9亿美元，复合年增长率（CAGR）为12.6%。

这一水涨船高的规模，与全球以及细化至国内消费者对于健康的追逐紧密相连。据Innova市场洞察此前根据《全球清洁标签趋势》谈到，全球超过四分之一的消费者表示，购买清洁标签食品是实现健康饮食的重要途径：他们关注食品的品质和自身的健康，避免摄入添加剂和防腐剂。《小红书食品饮料行业洞察报告》也指出，使用真实、新鲜的原料，且无防腐剂等多余成分的添加是消费者购买产品时对原料最关注的内容。

理性的审视原则也在得到企业的回应。当切入“清洁标签”的相关产品在食品行业更多“开枝散叶”，今年以来，国内有关清洁标签的相关文件也在密集出台，当中包括中国标准化协会发布的《清洁标签产品技术要求》(T/CAS 1082—2025)‌、上海市食品学会发布的《清洁标签食品通用技术规范》（T/SSFS 0013—2025）、以及中国连锁经营协会发布的《清洁标签食品真实性评价指南》（T/CCFAGS 059-2025）等，针对清洁标签食品定义，后者还将其明确为“符合配料表简洁，优先使用天然成分，非必要不添加化学合成食品添加剂，加工过程简洁、透明，标签信息通俗易懂等特征的食品。”

值得注意的是，规范性与适用性也并未止步于流程，站在企业长期发展角度，其对于清洁标签的倚重也需适度。一如近期公开报道中河南创新研霖食品科技有限公司总经理周航表示，冻品企业希望通过清洁标签认证实现差异化破局，这本身无可厚非。但现实是，中小企业很难把“清洁标签”这一价值有效传递给消费者，而部分大品牌又可能因为产品线太宽，很难把清洁标签作为统一概念去打。企业需要认识到，配料表能短不长、能少加就少加，这是趋势，但不应过度追求清洁标签，品牌最终还是要回归用户真实需求，把产品做好吃、做好看，才是持续发展的根本。

将“清洁标签”开辟为与健康趋势连接的新入口，进场消费者数与产品实绩单究竟几何，还需长期观察。

编辑/王璨、林辰

（综合自企业服务号、企业公众号、中国连锁经营协会、“冷冻食品”公众号等）

(编辑：王璨)