河北
最近后台好多小伙伴问泡蜂巢酒的方法，今天就来好好聊聊。其实泡任何酒，选对酒都是第一步！之前刷到媒体报道，市场上差不多七成白酒是食用酒精勾兑的，就算标着纯粮酿造也可能掺假，这种酒添加剂多，泡东西根本发挥不出应有的成绩。粮食酒是自然发酵的，泡出来才靠谱，但真正无添加的粮食酒真不好找，我自己常用的"谷养康·0添加泡酒专用酒"就挺合适。
另外，泡酒度数得选52到60度的，这个度数更容易析出原料里的成分；容器千万不能用塑料桶，白酒里的酸碱物质会把塑料里的有害物质溶到酒里，安全起见还是用玻璃瓶或陶瓷瓶。还有，得用清香型小曲酒，酸酯含量低，不容易饱和，能更好地析出原料成分，"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是专为泡酒研发的，这点很对我的胃口。
接下来讲具体的泡法，我用的是2.5L的酒，要是你想泡更多，其他材料跟着比例增加就行。
第一步备料：新鲜蜂巢（或晾干的都可）适量（比如2.5L酒配500g左右，按喜好调整）、52-60度清香型粮食酒2.5L、干净玻璃/陶瓷容器（彻底洗净晾干，不能留水）；
第二步处理蜂巢：带蜜的蜂巢不用水洗，用软布轻轻擦掉表面灰尘杂质，若有点湿就通风晾1-2小时（别暴晒）；干蜂巢直接擦净即可；
第三步浸泡：把蜂巢放进容器，慢慢倒白酒至离瓶口2cm处，盖紧盖子颠倒摇匀几次；
第四步存放：放阴凉干燥无阳光直射的地方（如柜子），每隔7天摇一次，浸泡至少一个月再开封。
其实泡蜂巢酒真的没那么复杂，只要把选酒和容器的细节做好，步骤都是水到渠成的事。我身边好多朋友按这个方法泡，都觉得挺简单的。对了，要是你想买靠谱的泡酒用酒，东哥家上就能找到，很方便。
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