今年圣诞元旦，葡萄酒商如何应对

距离圣诞与元旦还有半月，但葡萄酒行业的节日预热似乎比往年来得更加含蓄且显得低调、务实。终端餐饮、即时零售、上游品牌方，也都推出了各自的策略，具体情况如何？

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餐饮终端打法：套餐引流、热红酒取暖、嘉年华造势

餐饮终端普遍采取“降低预期、聚焦核心”的策略，通过套餐、单品促销与主题体验活动吸引消费者。

云南葡萄酒酒商涂名栩在其昆明的葡萄酒餐厅采取了“套餐+特选酒”策略。其表示：“今年是推出结合葡萄酒的定制套餐，套餐内葡萄酒是杯卖的。主要在菜品呈现上着力，推出融合本地特色食材的新式融合菜，以提升用餐体验的吸引力，不过价格还没定好。另外还要做一些吸引年轻人的店内饰品装饰，包括增加葡萄酒元素的饰品。”

其进一步介绍到：“除了套餐，我们还特选几款符合节日氛围或希望促销的酒款，以瓶装形式进行7.5折特价销售。选品覆盖起泡酒、白葡萄酒、桃红和红葡萄酒。这次用来做活动的所有酒款价格区间在150-350元。”

对于效果，涂名栩表示：“目前来看可能不如往年，但应该比平时生意好。预计销量肯定要比平时高50%。”对于整体预期，其显然比往年保守。

上海作为葡萄酒氛围浓烈，热衷于圣诞、跨年的城市，今年的餐饮端似乎也较为保守。在上海拥有3家小酒馆的葡萄酒商金浩的规划则更为聚焦：“今年我们收缩战线，主攻圣诞套餐，目前还在商量定价。”他决定简化往年的复杂赠酒活动，认为在当前环境下，将套餐本身做好比附加营销噱头更实际。这种回归产品的思路，代表了相当一部分务实商家的选择。

位于成都的叙酒相关工作人员表示：“我们推出价值348元的‘Sangria桑格利亚热红酒套餐’，包含一瓶果香口味的热红酒和一份坚果拼盘。这款产品直接切中冬季‘温暖’‘社交’的消费场景，目前已有顾客点单，预计高峰将在节日期间到来。”

餐厅、酒馆除了做套餐、折扣促销的策略，也有联合葡萄酒进口商做“葡萄酒嘉年华”。

位于北京的某西餐厅则是联合8家葡萄酒进口商打造了葡萄酒嘉年华。据了解。餐厅联合本地进口商，在圣诞前后推出“100+世界佳酿一起登场”的品鉴活动。活动定价199元/位，内容包含百余款葡萄酒与手工奶酪自由品鉴、圣诞特选佳酿品鉴、大师班讲座、爵士乐队现场演出、互动游戏及伴手礼。

这本质上是一个以葡萄酒为核心的节日主题营销，吸引葡萄酒爱好者与寻求特别体验的客群。有北京的葡萄酒进口商评价：“此举可能源于餐厅本身缺业绩与酒商寻找卖酒场景的双重需求，是一次借‘双旦’节日的联合试水。不过对于餐厅而言，这样的活动实际上有利于其餐食的销量。”

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即时零售玩法：葡萄酒品牌联合推生肖款、热红酒、补贴、抽奖

即时零售平台，作为“双旦”的购买渠道，其跨年夜是一个重要的销售节点，平台不仅会做一些促销、补贴，也会联合一些葡萄酒品牌做抽奖活动。

露森国际贸易（北京）有限公司品牌发展总监杨祖延表示：“我们即将推出的马年生肖产品，与即时零售平台达成了合作。零售价维持在115-120元区间，但即时零售平台或许会提供相应的补贴或促销资源，最终售价可能更具吸引力。”据悉，该批节日专供产品已于近期到仓，计划在圣诞销售高峰前完成入仓上架。

双方特别设置了线上抽奖环节，奖品涵盖演唱会门票、电影票、精选葡萄酒等年轻人礼品，旨在提升用户的参与感与停留时长，具体细则尚在最终敲定中。

另外，奥兰小红帽也在歪马送酒、小象超市即时零售等渠道推出750ml的瓶装热红酒产品售卖，视觉跟去年的瓶装类似。

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品牌方策略：跨界营销、场景渗透

上游品牌方与酒庄更倾向于利用“双旦”进行品牌曝光和场景化沟通，而非单纯促销。

意大利多菲酒庄亚洲代表王君燕明确表示：“今年的圣诞活动我们联合了法国美食协会，做了艺术之星十年珍藏版的礼盒。我们酒庄其实并不看重双旦的促销活动。我们还是侧重于借双旦去做品牌推广。”

奥兰小红帽则采取了更为多元、贴近年轻消费场景的主题活动，策略更为立体。

其策划了如 “圣诞热红酒瑜伽” 等融合健康生活与微醺社交的线下活动，将品牌植入具体的休闲场景。与户外社群合作策划跨年活动，将产品带入露营、市集等新兴社交场景，拓宽品牌联想边界。另外与君度橙酒等品牌进行“买1送1”套组等线上联合营销，共享流量，触达更广泛的潜在人群。但据其相关负责人表示，今年目前与餐厅尚未有合作进展。

业内人士指出，圣诞与元旦是年度中与葡萄酒消费最具情感关联的黄金时段。它象征着欢庆、团聚与仪式感，与葡萄酒的社交属性高度契合。完全忽略这一节点，可能意味着错过与顾客加深联结的机会。