当冰雪那达慕遇见奶豆腐节：科尔沁草原上的冬日双响炮

一块奶豆腐，一份祝福，冰雪与热情在此刻交融

今日的科左后旗银装素裹，第十二届全国大众冰雪季（通辽站） 暨科左后旗冰雪那达慕在欧翔玖玖滑雪场盛大开幕。与此同时，第二届科尔沁奶豆腐节 也如期而至，让这片冰雪世界飘散出浓浓的奶香。

双节同庆：冰雪激情与奶香温情的碰撞

清晨，当第一缕阳光洒在科尔沁草原上，滑雪场上已经热闹非凡。来自各地的游客齐聚于此，共同见证冰雪那达慕的开幕。而在会场一角，内蒙古玛拉沁食品有限公司（安牧态） 的展位前早已排起长队。

安牧态作为本届科尔沁奶豆腐节的主发起方，将传统奶制品与创新理念完美结合。工作人员身着传统蒙古袍，向游客展示着各式奶制品：从传统的酸味奶豆腐到创新的果粒夹心，从经典的奶皮子到创意十足的“芝士烤奶豆腐”。

“这是我第一次同时体验冰雪活动和奶豆腐节，既感受到了冰雪运动的刺激，又品尝到了地道的科尔沁奶制品，太特别了！”一位来自辽宁的游客兴奋地说。

追溯传统：农历十月二十五的奶豆腐记忆

在科尔沁草原，特别是科左后旗地区，农历十月二十五有着深厚的文化意义。这一日不仅是藏传佛教格鲁派创始人宗喀巴大师圆寂的纪念日，也是科尔沁蒙古族人民心中缅怀先贤、祈求光明与智慧的日子。

在这一天，科左后旗许多地方都有吃奶豆腐的习惯，并盛行向左邻右舍、亲朋好友互送奶豆腐的习俗。老人们常说：“如果有人向你要奶豆腐，你如果不给，你家的黄油瓶会冻坏”。这一有趣的说法，折射出草原文化中的共享精神与邻里互助的传统美德。

“追奶豆腐”：科尔沁的温暖传统

与西方万圣节孩子向邻居索要糖果不同，科尔沁的“追奶豆腐”是一场全民参与的祝福传递。孩子们身着蒙古袍，欢快地走访邻里；学生们将自家制作的奶豆腐送给要好的同学；成年人也会为亲友送去这份寓意吉祥的节日美食。

今日的奶豆腐节现场，安牧态公司重现了这一温暖传统。工作人员向来往游客赠送小块奶豆腐，让人们品尝这份来自科尔沁草原的甜蜜祝福。不少游客表示，这种互动体验让他们对科尔沁文化有了更深入的理解。

创新展示：当传统奶制品遇上现代创意

安牧态展位前，创意奶豆腐展示引人注目。除了直接食用或放入蒙古奶茶中这些传统方式外，工作人员还展示了奶豆腐的各种创新吃法：切片油煎、芝士烤制，甚至创新推出的“菠萝奶豆腐”等，让传统奶食焕发全新活力。

“我们希望通过创新，让更多人尤其是年轻人了解并喜欢上奶豆腐这一传统美食。”安牧态工作人员表示，“奶豆腐不仅是一种食物，更是科尔沁文化的载体。”

奶豆腐：科尔沁的白色珍宝

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，并非豆制，而是牛奶、羊奶经凝固、发酵而成的传统食品，因形似豆腐而得名。在科尔沁蒙古族人民心中，奶豆腐象征着团圆与幸福，是节日里不可或缺的主角。

奶豆腐的制作技艺已被列入通辽市级非物质文化遗产名录。在科尔沁地区，传统方式制作奶豆腐的原料只有新鲜牛奶，不添加任何其他材料。通过熬制、装模压制成型，营养价值丰富，奶香浓郁芬芳。

双节联动：一加一大于二的效应

本次冰雪那达慕与奶豆腐节的联动，创造了“一加一大于二”的效应。冰雪那达慕吸引了大量游客，为奶豆腐节带来了人气；而奶豆腐节独特的文化体验，则丰富了冰雪那达慕的内容层次。

这种模式正体现了当代旅游发展的新趋势：通过文化赋能，让“冷资源”变成“热产业”。科左后旗将传统文化与现代旅游需求有机结合，为游客提供了更加丰富、深入的体验。

传承与创新：科尔沁奶豆腐的未来之路

随着第二届科尔沁奶豆腐节的举办，这一传统美食正被越来越多的人所了解和喜爱。安牧态公司表示，他们将继续深耕奶豆腐文化的传承与创新，让这一传统美食焕发新的生机。

“我们的目标不仅是让奶豆腐成为科尔沁的文化名片，更要让它走向更广阔的市场。”安牧态负责人说，“通过标准化生产和创意研发，我们相信奶豆腐能够像奶酪一样，成为大众日常饮食的一部分。”

游客们在体验完冰雪乐趣后，纷纷来到安牧态的展位前，购买各种口味的奶豆腐作为纪念品。奶豆腐的香甜与冰雪的清凉，交织成科左后旗这个冬日最独特的记忆。

今日的科尔沁草原，冰雪与奶香齐飞，传统共创新一色。这场冬日盛会，不仅展现了科左后旗丰富的文化旅游资源，更让人们看到了传统文化在现代社会中的生命力与活力。

来源 │玛垃沁信息网