明日冬至，讲究“三菜不上桌，福气不进门”哪3菜？ 有钱没钱要吃

《 邯郸冬至夜》-----白居易（唐）

邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。

想得家中夜深坐，还应说著远行人。

岁末将至，明日我们即将迎来新年前最后的一个节气---冬至， 冬至是24节气中第22个节气，也是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。冬至是传统节气中非常重要的节气，冬至也是一个转折点，标志着一年最寒冷季节正式开始。民间素有“冬至大如年”， 2025年倒计时，2026即将开启。

冬至节气在我国文化里占据着极为特殊的地位, 蕴含着深厚文化底蕴的节气，是“ 阴极之至,阳气始生”之时， 因此在民间冬至时有着许多的传统习俗，人们会在这天祭祖，表达对先人的敬意和怀念 ，同时还会用美食来慰藉一年的辛劳，寄托对未来的美好祈愿，祈愿接下来的日子会过得越来越顺，生活越来越好。家里老人常说，“三菜不上桌，福气不进门”，明日冬至，这三道菜到底是指啥呢？有钱没钱，都要冬至那天做给家人吃，传统不能丢，寓意来年福旺财旺日子旺， 讨个好彩头，迎接新一年的好运。建议提早了解一下，早准备, 早发财哟。

第一菜：吃饺子，冬至吃饺子是传统的习俗， 饺子的不仅营养全面，有菜有肉有主食，有助于补充能量，提升免疫力，而且能提供能量，抵御寒冷。 饺子 团团圆圆：饺子的形状圆润，形似元宝，象征着“家庭团团圆圆、未来生活富足，财源广进、生活和谐美满”。饺子馅料的多种多样，如：大白菜三鲜、韭菜鸡蛋、牛肉芹菜、萝卜大肉、茴香三鲜等很美味。

推荐菜谱【荠菜虾仁饺子】 原料： 鲜虾 荠菜 肉馅 姜末 料酒 生抽 淀粉 料酒 油盐 少许

制作过程： 1， 将鲜虾去壳后挑出虾鲜， 切成小碎末，加入少许肉馅、料酒、淀粉、姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制5分钟备用；

2. 将荠菜洗净后切成小碎末， 放入腌制好的虾仁馅料中，再加入少许橄榄油和盐，拌均匀腌制3分钟；

3. 饺子皮加入少许荠菜虾仁馅料，

4. 将饺子边捏紧包好备用；

5. 烧锅开水，将包好的”荠菜虾仁饺子“放进锅中加盖煮， 煮开后解开盖， 加入少许水继续煮； 再次煮开后再加入少许水煮开后，直至饺子全部浮出来后， 再继续煮上一分钟后捞出，再搭配上蘸料即可。

第二样： 吃汤圆，汤圆也是冬至这天的传统饮食，吃汤圆也被称为“冬至团”。 人们会先包上汤圆用来祭祀神祖，再全家人围坐一起将汤圆吃掉，这叫做“添岁”。汤圆常常会用糯米粉制作，糯米具有补气益血、提升免疫力等功效，有助于在寒冬时补充能量抵御寒冷。 汤圆形状圆滚滚的，吃起来甜滋滋的，寓意“生活团圆美满，家庭和谐吉祥，生活甜甜蜜蜜”。

推荐菜谱【米酒鸡蛋煮南瓜汤圆】 原料：糯米粉 南瓜 鸡蛋 米酒 冰糖

制作过程：1. 将南瓜去皮后切成小片， 放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后拿出来用电动搅拌器将它搅打成泥；

2. 加入适量的糯米，将其和成光滑的面团， 将取少许南瓜糯米面团将其搓成小南瓜汤圆备用；

3. 烧锅水，水开后将准备好的南瓜小汤圆放入锅中去煮；

4. 将南瓜小汤圆煮至全部浮起来后，倒入1小碗米酒；

5. 再倒入准备好的鸡蛋液， 煮至形成蛋花后关火， 按个人口味加入少许冰糖融化即可。

第三样： 喝羊肉汤， 羊肉是公认的冬季滋补食材，羊肉的营养丰富，味道鲜美，常吃能温补身体，增强体质，开胃健脾、补肾壮阳、提高抗寒能力。冬至过后进入一年最寒冷的季节， 羊肉性温热，冬至喝碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤来滋补身体，驱除寒冷，温暖身心，迎接来年的到来。 羊肉也是吉祥的象征，冬至亲朋好友欢聚一堂，共享一锅热腾腾的羊肉汤，香气四溢，也寓意着”家庭和睦，团圆幸福，祈求“来年风调雨顺、五谷丰登、家宅平安、身体健康“。

推荐菜谱【白萝卜羊肉汤】 原料： 羊肉 1盘 白萝卜 1根 大葱 1根 姜片 5片 高度白酒 少许 白胡椒粉 少许 油盐 少许

制作过程：1. 烧锅水，将切成麻将大小的羊肉冷水下锅焯煮， 加入姜片和葱段、高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出放入电炖锅中；

2. 白萝卜去皮后切成滚动块放入电炖锅中，加入少许姜片，加入适量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水；

3. 按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键；

4. 待到时间到。”白萝卜羊肉汤“就炖煮好后，加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上少许葱花即可。