土豆营养丰富,但吃法不对,可能从“健康主食”变成“热量炸弹”。如何吃得健康?记住这个简单分级:
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A级最优:带皮蒸、煮或烤(无油)。这样能最大限度保留维生素C和钾,升糖指数低,适合控糖减脂。
B级不错:无油土豆泥。注意它的升糖指数较高,血糖敏感者要少吃。
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C级需谨慎:炒土豆丝、炖土豆等。加了油盐,搭配米饭易碳水和热量超标。
D级少碰:地三鲜、干锅土豆片。土豆先炸后炒,油量翻倍,高温还可能产生有害物。
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E级避雷:炸薯片、薯条。吸油率高,热量是蒸土豆的3倍,常吃增加心血管负担。
健康吃土豆,记住口诀:蒸煮烤为佳,少油少盐,远离油炸。换个做法,美味与营养就能兼得!
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