上海
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近日，已故艺人乔任梁的父亲因为节约，吃了存放3天的大闸蟹后食物中毒，发烧入院，引发关注。据其家人发布的视频透露，乔父共食用了10只螃蟹，其中8只为死蟹。
为什么死大闸蟹不能吃？上海海洋大学教授陈舜胜解释，大闸蟹生活在细菌较多的淡水环境中，体表结构也易藏匿细菌。螃蟹死亡后，细菌会大量繁殖并产生耐热毒素，即使蒸熟也无法消除，食用后极易导致中毒。专家建议，熟蟹冷藏后需重新蒸热并在一天内食用；亦可采用湿纸巾包裹的“活着冷藏”法，但需与其他食物分开。营养专家特别提醒，老年人每次食用量建议不超过一只。
对于此事，许多网友对老一辈“舍不得浪费”的习惯表示理解，但更应注意健康，“就怕老年人省钱，没苦硬吃”。
原标题：《乔任梁爸爸吃8只死大闸蟹，中毒住院！专家紧急提醒》
文字编辑：施雨
本文作者：新民晚报 周春晟 实习生 陈果
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