上海冬天的肉桂卷王，到底是哪1只啊

来源：魔都吃货小分队

备受瞩目的肉桂卷排队王

引爆社交平台的韩系咖啡馆

浦东之光重开新店

创意的、蓬松的、酥脆的

上海的冬天

从惦记的那一口肉桂卷开始~

01 Sloppy Gin

曾火到排队1h的肉桂卷

曾经掀起上海肉桂卷排队风潮的店，刚开业的排队“盛况”还记得呢，12点开门，11点不到就开始排队了，现在不用排队啦，还开了外卖！是绝不减糖的美式风格，表面一层糖霜，每一口都甜甜的。卷数不多，但确实在有限的卷数里，最大程度释放肉桂香。面包体偏柔软潮湿，每层都沾了满满的肉桂粉，底部是烤得酥脆的焦糖层，10分推荐。

02 Butter Always黄油食刻

对于懂食材的来说是绝对“捡漏”

Butter Always用料挺“肆无忌惮”的，老板是很多国外原材料的总代才这么“霸气”吧。店里肉桂卷有两种选择：经典版是香气浓郁热烈的布里欧修肉桂卷，每一口面包都饱含醇厚香气。肉桂糖浆浸润得恰到好处，甜香与黄油香互相成就。绿豆蔻版本会更清爽一点，也会更多一层复合的香味，吃再多也不会觉得厚重。

03 L‘Atelier Over Bakery

白色实验室里的巨无霸

L‘Atelier Over Bakery搬到愚园路了，店内是一尘不染的白色调，像一个食物实验室，出品却总让人惊喜。

这次的圣诞限定，白巧开心果肉桂卷，每天限量，想吃全靠拼手速和缘分，堪称“肉桂卷界的巨无霸”。第一眼，就会被它的尺寸震撼，两只手捧刚刚好。和常见的卷相比，甜度确实更高，但口感丰富：表面覆盖着厚厚的开心果碎，入口是白巧的丝滑奶甜与浓郁的坚果香气，接着是面包体里肉桂的温暖辛香。

04 FOTY

邂逅一枚“糖油炸弹”可曼卷

Foty用1只可曼卷一夜成名，韩系工业风装修，米白与原木的主色调，像是从韩剧里搬出来的咖啡厅。

每二十分钟准时出炉一批可曼卷，可以选肉桂核桃口味，拿到手时还是烫的。外表是诱人的焦糖色，还在起酥间铺满核桃碎，咬下去的“咔嚓”声是听觉的享受，比蝴蝶酥更蓬松细软一些。明明知道这酥脆口感的背后，是比普通肉桂卷更高的糖油含量，但那一刻，理智只想投降。

05 Moin Keks

一枚不太甜的卷

被誉为浦东之光的Moin Brot重出江湖，改名Moin Keks，依旧是那个亲切的社区店模样。

它家可能是市面上最“轻松”的肉桂卷之一。首先，甜度和油感都显著降低，不是传统厚重的糖油混合物。面包体发酵得极好，蓬松、轻盈、充满空气感，空口吃完全不会腻。顶部的坚果也别出心裁地用了杏仁片，比起常见的核桃，多了一丝清爽的香气。

06 TONTON

卷届当红炸子鸡

MAVIS餐厅旗下的烘焙店，是很多人好评的惊喜多料风格。个头超大、用料超足，喜欢坚果的一定会格外偏爱它，顶层的巧克力和铺满的坚果碎预先展示诚意。内里曲曲折折形成超丰富的层次，每层的红糖肉桂馅都饱满得马上扑出来。有多浓郁呢？站在小店门口就能闻到香气啦!

07 Spread the Bagel·CinnaSwirl

美式甜心肉桂卷

这家美式风格小店，带着家庭手作感的温馨，虽然创始的外国夫妇已经回国，但店和配方留了下来。他们家是纯正的美式肉桂卷，不追求酥脆，整体是柔韧松软的质地，肉桂和坚果含量都相当实在。配上浓浓的焦糖淋酱，放纵的快乐此刻安排到位，称之为「美式甜心」恰如其分。

08 大酉·The Merchants

来自北京的小火山肉桂卷

从北京三里屯火到上海的西餐厅，几乎每一桌上都有1份像小火山一样的招牌肉桂卷。浓郁的肉桂香气之外，超爱这家的面包体，外层韧劲，内里柔软有厚度，夹层里是满满的肉桂粉，恰到好处的湿润让肉桂的气息渗入面包，顶层的碧根果颗颗饱满，以为淋上会腻的奶油酱也令人惊喜，缓冲了肉桂的浓郁，变得顺滑绵长。

09 Crave

手慢无的肉桂卷

说到肉桂卷，Crave家的这只一定是不少人心中的最爱，一个冬天不知道要蹲点买多少个才能表达对它的喜爱。

他们家的肉桂卷无论是色泽还是造型来说，都是让人很有食欲的一款。面皮被擀得足够薄，不管是大口咬下或是层层剥开来吃，都完全不觉得腻，充分的甜香只会带来满足感。边缘烤得焦脆，内里沾满了肉桂糖粉，趁热吃，口感从：酥脆—柔韧—细腻，依次过渡。

10 SMAKA

瑞典之光

SMAKA是上海唯一以瑞典甜品为主打的咖啡店，老板来自瑞典，所有的甜品都是当天现做，卖完为止。肉桂卷是偏北欧的做法，最外层是酥脆面包，越往里越柔软，每1圈肉桂粉均匀地裹在湿润面包上，顶部铺满了杏仁片与珍珠糖，香气柔和，甜度适宜，一切都恰到好处，很适合初尝试的肉桂卷的小伙伴。

11 moofin

顶上加了戏的肉桂卷

moofin的肉桂卷长得十分讨喜，和传统肉桂卷是完全不同的形状，上面盖了一层洒满肉桂粉的酸奶油topping，光是看着就已经充满对口味的想象。

切开会发现，他们家的肉桂卷更像是对折的卷法，所以内里相当松软，但肉桂香贯彻始终，整体口感也更蓬松。酸奶油的加入中和了肉桂的甜和馥郁，让整体更加清爽。一口酸奶油一口肉桂卷，搭配着吃会更出彩。

12 mbd

号称买(m)不(b)到(d)面包店

mbd号称魔都烘焙界最难买选手，比起他们家手慢无的恰巴塔，肉桂卷就不难抢了。浓缩就是精华，虽然个头小小，但却极具特点，初尝有点像是焦糖饼干，内里却很松软，浓浓的肉桂香气席卷而来，层次丰富鲜明，记得多买点，1个根本不够吃！