厨房油水分离器（隔油池）全维度实用指南

一、基础认知：定义与核心价值

1. 本质与功能

•定义：专门处理餐饮废水的环保设备，核心实现 “油 - 水 - 渣” 三相分离，别名 “隔油池”“油水分离机”；

•核心功能：拦截浮油（分离效率≥90%）、过滤残渣、保护管道不堵塞、降低火灾风险、实现废油回收，最终确保废水达标排放。

2. 核心价值

• 环保合规：规避《水污染防治法》相关罚款（3-100 万元）；

• 降本增效：减少管道维修、人工维护、能耗等运营成本；

• 资源回收：收集的废油可用于生物柴油生产，变废为宝。

二、核心类型对比（含智能型核心优势）

三、智能型油水分离器核心优势（延伸成本节省逻辑）

1. 成本节省核心亮点

•人力成本：98% 人工干预减少，年省约 4700 元（无需人工巡检、排油清渣）；

•能耗成本：智能温控 + 自适应调节，年省 1000 元以上（能耗降低 20%-30%）；

•维护成本：故障预警 + 减少磨损，年省 600 元（维护支出降低 40%）；

•合规成本：自动生成台账 + 超标预警，规避百万罚款，年省台账人工成本 1800 元；

•设备寿命：延长至 10-12 年，年均折旧成本节省 625 元。

2. 智能核心功能

• 实时监测：油位、水位、温度、流量等参数精准采集；

• 自动运行：油位超标自动刮油排油、温度过低自动加热、错峰自动冲洗；

• 远程管理：手机 / 电脑端远程监控、操作、接收报警通知；

• 数据留痕：运行数据留存≥6 个月，直接对接环保检查。

四、选型速查（按场景精准匹配）

1. 关键参数核算

• 处理能力：Q（m³/h）= 峰值排水量（座位数 ×0.05~0.1×1.5~2.0）÷ 营业小时数；

• 容积要求：≥0.5-1 小时峰值排水量（重油污场景选 1 小时以上）；

• 材质优选：304 不锈钢（寿命 8-10 年），沿海地区可选 316 不锈钢（耐腐蚀性更强）。

2. 场景适配公式

• 小型店（≤50 座）：无动力 / 壁挂式 + 0.5-1m³ 容积；

• 中型店（50-150 座）：自动式 + 1.5-2.5m³ 容积 + 加热功能（重油污）；

• 大型店（≥150 座）：智能一体化 + ≥3m³ 容积 + 远程监控；

• 连锁品牌：智能型统一管理 + 数据对接企业平台，降低跨店管理成本。

五、安装与维护关键要点

1. 安装核心要求

• 位置：紧邻排水口（距离≤15m），远离饮用水源（≥10m）、明火（≥5m）；

• 空间：常规设备预留≥0.6m 检修通道，智能型预留≥0.8m（适配维护需求）；

• 管道：进水管坡度 1%-2%，出水管装止回阀，排油管坡度≥3%（便于油脂自流）；

• 智能型额外：需预留 380V 独立电源、稳定网络（上传速率≥1Mbps）。

2. 维护周期与要点

六、合规底线与排放标准

1. 必知合规要求

• 设备需具备《环保产品认证》《GB/T 31962-2015 检测报告》；

• 处理后废水含油量≤10mg/L（部分地区≤5mg/L），悬浮物≤100mg/L；

• 禁止直排雨水管网、河道，废油需交由有资质单位回收（留存回收凭证）。

2. 违规后果

• 未安装或排放不达标：罚款 3-100 万元，情节严重者责令停业；

• 废油违规处置：可能涉及环保、消防双重处罚。