这匹黑马在牛蛙行业做对了什么？恒源总经理林慰冰：稳和精细化是“制胜法宝”

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作者：农财宝典-大国渔业 刘弋文

过去三年，中国牛蛙产业经历了剧烈震荡：市场行情频繁反转、粗放养殖模式加速淘汰、监管力度全面升级。在这样的行业周期中，有的企业迷失了方向，但也有企业选择用“稳”迎“变”。

成立于2012年的广东恒源饲料实业有限公司（以下简称“恒源”），正是其中的典型代表。作为粤东地区具有影响力的大型水产饲料企业，14年间，恒源坚持“种苗—饲料—回收—加工—销售”一体化，全链条运作以确保品质稳定；坚持高标准选材与严密抽检，以绿色安全为底线；坚持用资金实力与回收体系为养户托底；坚持不随行情起舞、不做短期消耗战，坚持走稳中求进的道路。

广东恒源饲料实业有限公司

尤其是在行业风口冷却之际，恒源反而向前一步：加码先进生产设备，推进牛蛙预制菜产业，探索精细化服务与规格化产品，提出“未来牛蛙市场是细分市场的天下”。

可以说，恒源既看到当下，也在押注新一个五年后的牛蛙产业新版图。借着新一届牛蛙大会召开契机，农财宝典-大国渔业对恒源总经理林慰冰进行了专访，他坦诚分享了恒源在波动中坚持不变的“质”，也讲述了恒源如何提前布局未来的“新”。

农财宝典-大国渔业团队走访恒源，左二为恒源总经理林慰冰。

以质为锚

“饲料、养殖与安全”三线并行

农财宝典-大国渔业：这几年行业监管越来越严、消费者食品安全意识越来越强，恒源把“绿色安全”始终放在心上。对于恒源来说，“绿色安全”到底意味着什么？

林慰冰：在我们看来，“绿色安全”不是一个选项，而是一条行业必须遵守的红线。特别是牛蛙这种产业，一旦在流通过程中出现药残问题，损害的不仅是某个企业，而是整个行业几十年的发展成果，所以恒源把这条线守得非常牢。

我们主要从三个层面做起：①加强源头控制，从饲料原料开始守住底线。饲料是所有问题的起点，也是所有品质的起点。市场上有些饲料为了“适应行情”会调整原料比例，但我们不会。无论行情好坏，恒源始终优先使用优质进口鱼粉、高等级原料，同时控制配方波动，确保饲料的稳定性、耐病性与营养结构一致。我们也非常清楚，牛蛙生长快、易应激，如果饲料品质稍有波动，轻则长速不均，重则造成发病和大面积损失。我们坚持不让配方因为“便宜一点点”而牺牲养户利益。

②引进先进设备，保障每一批次稳定。2021年，我们投入数千万元建设新车间，引入先进的水产膨化设备、精准计量系统与质量追溯系统。这些投入不是为了“看上去现代化”，而是为了让出料温度、熟化程度、颗粒密度都保持高度一致。

③养殖管理与检测制度，把安全意识带到养户端。我们不仅严控饲料，更把食品安全意识带到养户端。恒源会定期给养户开展安全用药培训、残留法律风险教育，甚至把真实案例拿出来让大家理解“养卖药残蛙是违法行为”。这不是吓人，而是提醒大家：现在的监管强度非常高，谁不规范，谁就可能成为行业整治的焦点。

同时，在牛蛙上市前、入库、出库、送往客户四大节点，我们都设立频繁抽检，并与多家第三方机构合作，做到“批批有记录、环节有监控、问题可追溯”。企业可以犯小错，但在安全这件事上，绝不能犯一次。

牛蛙

农财宝典-大国渔业：为什么恒源始终强调“质量不能因行情波动而变”？

林慰冰：养殖户就靠养蛙吃饭，我们绝不能因为行情差一点就降低饲料标准。饲料是牛蛙的“生命线”，它决定长速、体质和抗应激能力。一旦养户把牛蛙养弱了，无论行情好还是坏，他们都赚不到钱——这样企业也不可能获得长期信任。我们绝不能在质量上做短视的选择。这句话不是口号，是十几年坚持下来的底线。

加工厂内部图

农财宝典-大国渔业：企业“包回收”业务在行业中的重要性是什么？

林慰冰：“包回收”对企业的资金能力、销售渠道、冷链、结算体系要求非常高。但恒源愿意坚持，有两方面原因：

第一，这是企业对养户的真正托底。行情好谁都能赚钱，但行情差时，谁能让养户稳住？第二，我们自身拥有全国范围的供销网络，在广州、福州、浙江、上海、武汉、重庆、成都、北京等地都有销售布局，因此具备较强消化能力。

包回收让养户敢养，也让我们能稳定获得稳定牛蛙供应，这是双方互利共赢的模式。

广东恒源饲料实业有限公司生产线

深耕产业链

从高端预制菜到精细化服务

农财宝典-大国渔业：恒源的产业链很完整。您认为在当下行业阶段，打造产业链的意义在哪里？

林慰冰：中国牛蛙行业已经过了“粗放扩张期”，进入“品质竞争期”与“供应链竞争期”。

全产业链最大价值是两个字：可控。自己育苗更容易控制规格，自己用饲料更容易验证配方，自己加工能进行规格化、无抗化处理，自己销售能掌握渠道与反馈。产业链越完整，企业越能在变化中保持优势。

可以说，未来竞争不是谁饲料便宜，也不是谁产量大，而是谁能在高端市场、无抗市场、标准化市场率先建立壁垒。

农财宝典-大国渔业：恒源在2023年8月正式投产预制菜，这项布局是在行业波动期启动的，你们怎么看这个赛道？

林慰冰：预制菜是趋势，而不是“跟风”。年轻消费者不愿像过去那样去批发市场买活蛙、回家处理，他们更愿意选择标准化、干净、安全、便捷的牛蛙产品。

同时，预制菜行业正在发生重大改变：监管越来越严、标准越来越高、工艺越来越先进、消费者越来越挑剔。这意味着未来比的不是便宜，而是品质。

恒源做预制菜，一是看好牛蛙品类本身的营养价值；二是我们具备从源头到生产的完整体系，更能把控品质与溯源；三是我们希望打造“高端、健康、安全”的牛蛙食品品牌，而不是低价竞争。

我们目前生产以“免浆牛蛙”等简易快消产品为主，但不会止步于此。未来我们会升级更多深度料理、适合年轻人的轻烹饪产品，把牛蛙真正做成家庭餐桌常驻食材。

农财宝典-大国渔业：您之前提到过“未来牛蛙产业将是细分市场的天下”，能再具体谈谈这种趋势吗？

林慰冰：我们判断未来会出现这几个趋势：首先是饲料功能化、精细化，不同养殖阶段、不同密度、不同养殖模式需要不同类型的饲料。未来牛蛙饲料也会像猪料、虾料一样出现更多细分品类。恒源也在思考如何开发相关饲料产品。

接着是牛蛙消费规格化、无抗化成为主流。消费者会越来越明确自己的需求，比如消费者提出“要无抗蛙。”“要2.5两规格的蛙。”“要鲜冻分切的。”“要加工好、配送到店的。”而谁能最先实现标准化、分级化、品牌化，谁就能获得高端话语权，俘获消费者的心。

还有就是服务深度决定企业格局。未来企业不能只卖饲料，而是卖整体方案，谁能快速解决养户资金压力，长期提供回收与稳定销售，并且提供技术指导，做到“从池塘到餐桌”的服务链条，谁就能赢下未来。

随着牛蛙产业越来越正轨化，粗放模式必然会渐渐消逝在发展长河中。真正的竞争，是“精耕细作”，是“硬实力+好服务”。恒源要做的，就是提前抢占这个制高点。

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作者：刘弋文

编辑：郑燕云

促升级

联链条

建标准

树品牌

保安全

2025年12月17-18日

广东广州

中国牛蛙美食文化节暨

第四届牛蛙产业绿色发展大会

以节为媒，以节聚势，以节兴业，展示一批牛蛙品牌，搭建一个集牛蛙美食文化展、产业交流合作、绿色发展探讨于一体的高端平台，推动牛蛙产业高质量发展，将牛蛙打造成中国乃至世界知名的水产品牌。

大会亮点

这是一场牛蛙全产业链大阅兵。通过汇集种苗、饲料、动保、养殖、加工、餐饮等全产业链条企业，充分展示牛蛙全产业链发展模式，促进上下游企业的合作与协同发展。

这是一场关于牛蛙绿色可持续发展大讨论。产、学、研、政、媒齐聚交流合作平台，用理论指导实践，以实际推动理论，牛蛙养殖生态化改革，引领牛蛙产业绿色、健康发展，实现企业品牌效益与社会发展效益协同进步。

这是一场牛蛙市场品牌大营销。众多牛蛙品牌企业在大会上展示其饲料产品、特色菜品和品牌文化，为企业增添新的内涵，推动牛蛙产业的品牌化发展。

这是一场牛蛙预制菜大汇演。站在食品预制化的风口，牛蛙预制菜的工艺不断提升，新产品层出不穷，为消费者提供了更多便捷的选择。精深加工正成为牛蛙产业的一个重要增长点。

活动形式

大会将采用“1+N”的活动形式，包括一场主论坛+多项细分活动（牛蛙全产业链品牌展示、美食荟萃）。

（一）2025中国牛蛙产业深度研讨会

（二）主要议题方向

• 牛蛙养殖绿色生态养殖模式探索与实践

• 牛蛙养殖标准化分析

• 牛蛙养殖投入品市场分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加强牛蛙养殖人员培训教育

• 牛蛙预制菜前景分析

• 牛蛙食品营养分析

• 加强牛蛙产品食品安全建议与措施

• 发布牛蛙产业绿色发展倡议书

• 牛蛙流通价格稳定探索措施

• 发布牛蛙产业风云榜

（三）产业对接与合作洽谈

（四）牛蛙预制菜展示与试吃

（五）牛蛙养殖新产品发布会

（六）邀请网红主播和电商达人带货

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