非遗风味，“移”路飘香：单县羊肉汤借中国移动平台走向全国

12月6日，中国移动在抖音、视频号、微博同步发布非遗主题视频《单县羊肉汤，“移”起解锁非遗风味》，将镜头对准有“中华第一汤”之称的山东单县羊肉汤。视频中，源自菏泽的代表性品牌头一锅单县羊肉汤，作为该非遗技艺的传承者被深度呈现。这是头一锅首次登陆中国移动全国平台，为观众呈现鲁西南地区名“羊”四海的传统名吃。

非遗美食登上国家级传播平台，单县羊肉汤“破圈”亮相

此次中国移动发布的视频，围绕“天冷了，一起喝碗热乎乎的单县羊肉汤”为主线，系统呈现了单县羊肉汤从选材到熬制的完整工艺。作为省级非物质文化遗产与国家地理标志产品，头一锅单县羊肉汤此次通过国家级通信平台的传播，标志着这道具有两百余年历史的地方风味，正借助数字力量突破地域局限，走向更广泛的公众视野。视频中，头一锅作为代表性品牌被重点呈现，其传承的纯正技艺与“真材实料”的价值观，成为镜头叙述的核心。

百年技艺坚守“单县标准”，“头一锅”以真材实料获选

“头一锅”能够从众多地方风物中脱颖而出，登上中国移动这一平台，根本在于其对“单县羊肉汤”传统标准的恪守。原料上，坚持选用单县三年龄本地山羊，肉质细腻、鲜味醇厚，为汤品奠定不膻底色；工艺上，严格遵循清嘉庆年间流传的“小锅熬、手工炖、老配方”古法，不添加多余调味，仅凭数小时慢火熬煮，呈现汤色乳白、鲜香不腻的传统境界。这种对本地食材与古法手艺的坚持，成为其获得国家级平台关注的关键。视频发布后，网友“好喝爱喝”、“好喝的很”等评价，亦是对其风味的直接认可。

从地方名吃到多次获官媒聚焦，头一锅推动非遗风味走向全国

此次并非头一锅单县羊肉汤首次获得主流媒体关注。早在2024年9月，山东卫视《山东新闻联播》曾报道其通过标准化发展带动当地养殖户增收；2025年2月11日中央电视台新闻频道（CCTV-13）亦关注其在非遗传承与产业结合方面的实践。连续的媒体聚焦，反映出“头一锅”在单县羊肉汤非遗传承与产业发展中的代表性。

对此，品牌创始人姬玉梅表示：“用好单县的羊，守好老辈的方，让无论身在何地的人，都能尝到同一口正宗的单县味道，这是我们的本分。”从地方老字号到屡获国家平台推介，头一锅单县羊肉汤的路径印证，对传统最深沉的坚守，恰是风味得以穿越时空、打动人心的根本所在。