从“地域小吃”到“文化名片”！“兰溪味道”撬动“舌尖经济”

12月5日至7日，杭州电子科技大学校园内香气四溢，为期三天的美食嘉年华活动热闹举行。牛肉面、鸡子馃、肉沉子、麻糍、肉圆、葱烧饼等兰溪特色美食组团亮相，通过现场制作、试吃品鉴等形式，让师生们在品味兰溪风味的同时，感受兰溪这座千年商埠的美食文化魅力。

活动现场，鸡子馃摊位前早已围满师生。林师傅手持长柄铲娴熟翻动，金黄的馃皮在热油锅中滋滋作响，蛋液与肉馅的香气随蒸汽升腾。“薄皮能透光，咬开脆香多汁，这手艺太惊艳了！”刚接过热乎鸡子馃的同学，吹着气轻咬一口，汁水混着蛋香在口腔爆开，忍不住竖起大拇指。不远处，手工打麻糍的“砰砰”声传来，两位师傅默契配合，将蒸熟的糯米反复捶打至软糯，揪成小块裹上白糖花生芝麻馅，递到师生手中时还冒着氤氲热气。牛肉面摊位前同样排起长队，牛肉滑嫩弹牙，带着爆炒的焦香，再嘬一口面，劲道十足。

这场校园嘉年华，正是兰溪美食文化传播与产业升级的一个缩影。近年来，兰溪深入挖掘、创新转化、广泛推广美食文化，以文化赋能产业，以产业传承文化，推动美食产业高质量发展。

为了让“兰溪味道”香飘更远，兰溪积极构建故事化、立体化的传播体系。对内，持续办好“面王争霸赛”“乡厨争霸赛”等特色活动，挖掘培育了一批有实力、有故事的乡土美食人才，带动金刚面馆、彩芬面馆、来一碗等获奖商家成为网红门店；常态化开展每日“食”刻宣传，通过海报、探店视频等接地气的形式，让兰溪美食的香气透过屏幕传递开来。对外，“兰溪日子”统一标识门店在全国布局达300家，游埠小馆进驻杭州、上海核心商圈，春家在市外门店扩展至8家，这些品牌正逐步进驻机场、高铁站、高校、景区等窗口，成为行走的“兰溪风味名片”。

近日，兰创集团旗下“金榜鸣蘭”杭州高银街店正式开业，标志着兰溪国有美食品牌首次走出本土、落子杭城。走进该门店，招牌“神仙炖”冒着热气，遵循古法慢炖的汤品醇厚回甘；“游埠豆浆”香浓顺滑，搭配刚出炉的葱烧饼堪称经典组合；创意菜品“冬瓜肉圆小笼”则将年节风味融入日常。

“我们所有食材每天从兰溪新鲜配送，就是要做出地道的家乡味。”门店负责人介绍，该店精准定位年轻客群、周边居民和外地游客，开业首周就吸引众多食客打卡。他们将持续深挖“兰溪美食”文化内核，坚持品牌传播与客户体验双轨并行，在深耕杭州本地市场的同时，积极承接外地游客引流，力争跃升杭州热门美食榜单前列，为丰富的杭城美食图谱注入鲜明而独特的兰溪印记。

味觉的征服与品牌的扎根，离不开产业链条的完整构建，兰溪正以“产品创新+业态升级+产业深耕”的三维发力，让美食文化真正转化为发展动能。在产品端，不仅研发出兰溪牛肉面预包装产品等特色伴手礼，更推出“兰溪小吃冰箱贴”“诸葛亮+美食”系列IP文创，实现了“可品尝、可携带、可收藏”的多元体验；在业态端，持续深化“游埠早茶”品牌建设，通过场景营造、制作体验、业态创新等方式，把寻常的早餐文化升级为可沉浸式感受的商埠文化。

产业链的深耕，更让这份味道有了坚实根基。游埠镇洋港村建成百亩道地食材基地，种植白壳辣椒、月月葱等本土特色食材，通过“国企+基地+农户”订单模式，既保障了优质食材供应，也带动了农民增收致富；游埠美食产业园加速建设，计划引进一批本地特色和健康食品方向的优质企业，打造特色食品研发与产业转化的核心平台；重点谋划的杭州兰溪美食综合体，更将实现游客一站式品尝、打卡的需求。从街头巷尾的手艺传承到产业升级的深耕细作，这份藏着千年商埠记忆的兰溪味道，正以更鲜活的姿态香飘四方。

来源丨兰江导报