56岁，正是拼事业的年纪

56岁该是什么模样？

有人选择含饴弄孙、安享岁月，而在刘清华看来，也是拼事业的好时候。

第四次创业的她，把馄饨店开进了王家渡，用心煮出“妈妈牌”馄饨。

△刘清华

“我13岁就学着做手工编织的大锅盖，还拿到镇上卖钱呢。”来自湖北襄阳的刘清华从小就心灵手巧，长大后，在外贸服装公司做裁缝，工作之余，喜欢研究各种美食，做给家人吃。“我妈就像个‘超人’，除了能把家里收拾得干净整洁，还能做一手好菜，她做什么都很好吃。”在刘清华女儿蒋莹的眼里，妈妈是“无所不能”的。

2021年，蒋莹开了家甜品店，刘清华原本只是来帮忙搭把手，没成想凭着一股子钻研劲，慢慢成了店里的核心主力。“一开始只是帮着调馅儿，后来女儿时不时给我配方让我琢磨，没承想真让我摸出了门道。”刘清华笑着回忆。

去年，女儿蒋莹把甜品店的中央厨房开到了王家渡，三个大开间的小独栋，成为母女俩的私厨。由于都是线上销售，租的小院一直都没有对外开放，来村里打卡的游客时不时也会好奇这栋小房子里“藏着”什么好吃的。

真正让创业念头落地的，是一碗朋友寄来的现包馄饨。蒋莹尝着每一种口味都惊艳，转头就给妈妈出了个“命题任务”：“妈，你也学学包馄饨，咱们开家好吃的馄饨店吧！”

对于学习，刘清华从来没有怕过。年轻时做裁缝，会给家里人做衣服，后来开了个菜鸟驿站，不忙的时候自学炸桥头排骨，还在夜市里摆摊，卖得供不应求。她说：“创业哪需要复杂的条件，有决心、肯踏实努力就够了。”每一次创业，家人都是她最坚实的后盾，女儿负责加油打气，老公负责搭手干活，只要用心做、使劲干，总能有收获。

△刘清华准备的食材

今年4月，56岁的刘清华前往外地拜师学艺，学习馄饨的包制手法和调馅秘方，回来后马不停蹄采买器材，一遍遍反复练习，誓要把每一个细节做到位。

9月，刘清华邀请村里的邻居试吃自己包的馄饨，大家纷纷叫好，这也给了她莫大的鼓励。

11月，以“米盐厨房”命名的馄饨店，在王家渡开业，有朋友在小红书上看到了预告，专程来品尝，也有村里的朋友来捧场。厨房里，刘清华专注地煮着馄饨，前厅里，女儿负责记录点单，老公忙着招呼客人、端盘收桌，屋里屋外热热闹闹，满是烟火气。

“馄饨碗可以再大一点”“汤很好喝，能多加点就更好了”“馄饨煮的时间不能太久，会坨”……对于客人们提出的建议，蒋莹一一记录在手机上，闲下来的时候和妈妈讨论整改方案。

刘清华做馄饨有自己的独门秘诀。馄饨皮薄馅足是基础，为了让汤更鲜，熬制时特意加了猪油渣；搭配的萝卜小菜，是她亲手腌制的，里面有青萝卜、红皮萝卜和胡萝卜，三种口味混搭，口感层次格外丰富。“我们家的辣油也特别香，还用它做了辣条，家里小朋友都爱吃。”说起自己的手艺，刘清华满脸自豪。

如今店里主打鲜肉、荠菜鲜肉、玉米鲜肉三种馄饨，虽然拜师时学了几十种馅料配方，刘清华却坚持 “先踏踏实实做好每一碗”，她说只要用心做、努力做，就一定能被大家认可。

△正在煮馄饨的刘清华

创业无关年龄，只关乎决心与热爱。这碗满含心意的“妈妈牌”馄饨，藏着最朴实的美味，更藏着最动人的人生力量。

素材来源 | 盘城街道

图、文 | 郑晓阳、范馨儿

发布 | 徐雅莹、吴小荣

审核 | 王馨