北京
⚬ 大雪节气将至，寒潮就带着冷风猝不及防地席卷而来，出门裹紧外套仍挡不住寒意，这时候味蕾就自动想念羊肉的暖香！作为秋冬食补的“扛把子”，羊肉性温味甘，能温中暖肾、驱散寒气，而羊腿肉更是羊肉中的“宝藏部位”，用来清炖再合适不过——肉质紧实少膻、瘦肉饱满不柴，慢火熬煮后汤清味鲜，一口肉一口汤，既能抵御寒潮，又能补充元气，妥妥的秋冬暖身刚需！
羊腿肉富含优质蛋白质，氨基酸组成接近人体需求，消化吸收率高；同时富含铁、锌、维生素B族等营养素，吸收率远高于植物性铁，能有效预防秋冬缺铁性贫血；此外，羊肉中的不饱和脂肪酸含量较高，适量食用不易发胖，还能为身体提供必要的能量储备，老人、小孩、上班族都适合。
厨友@晗晗妈厨房：
“又能喝汤还能吃肉，汤汁鲜嫩，肉软烂入味，不膻也不柴，搭配灵魂小蘸料直接香迷糊了！”
厨友@厨娘小宁
清炖羊腿
食谱作者：懒饭APP
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
用料
羊腿肉 2000克 大葱 3段
生姜 5片 玉米 1根
山药 1根 红枣 10颗
开水 没过食材 盐 5克
冷水 没过食材 胡椒粉 一小撮
做法
1.洗净的羊小腿放入锅中，放上葱段、姜片和冷水煮沸，捞出羊小腿，把浮沫冲洗干净。
2. 转入高压锅，再放点玉米、山药和红枣，加上开水，压力锅上汽压10-15分钟。
3. 出锅啦~撒点盐~再来点胡椒粉~汤鲜味美~
4. 羊小腿也已经软烂脱骨！蘸上麻酱嗷嗷好吃！蘸点韭菜花香而不腻！再来一碗羊汤美得嘞~赶紧学起来叭！
它还可以这么吃
红烧小羊腿
食谱作者：香水厨娘
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
烤小羊腿
食谱作者：厨小花的减脂餐
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
猜你想要
编辑：向日葵
封面来源：@哈哈的犀牛Jio
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
