冯杰《怼画录》连载（11）到抱朴谷去是为了画艾

编者按：即日起，本报开始连载作家冯杰的《怼画录》。河南话里，“怼”不是一个“细词”，而是一个“粗词”，含鲁莽猛烈味，起意多指做壮汉粗事。好在“怼”还有另一层意思，也有“讨论”“碰撞”之意。《怼画录》是冯杰几十年纸上生涯最好的证明，也是他作为诗人、散文作家以及文人画家多重身份的集中呈现。

第三池 画草蔬

画艾记

兼说艾叶鱼和谷雨时令吃

到抱朴谷去是为了画艾。

那里有一条溪叫回龙湾，许多年前上下两个村落，上游条件物产丰厚，下游贫瘠欠缺一些，下游羡慕上游。下游村民商议要峰回路转，便从县城请来一位方士作法，要把上游好风水占住，具体细节是需要找来九位老道前去破风水，先把青龙拦腰断了。

方士交代，听到山道上马铃铛响就躲起来，没有声音就凿。

所谓一条青龙，就是一条十多丈的青石，横在溪涧。我好奇害死猫去看时，果然上面九道深缝，缝隙都有青苔，往上一坐，屁股有点凉。我随便一问，便引出来上面这一传说。石头象征性凿空九道，大概是九位老道的谶语。

路边见到一种奇草开着白花，曲曲弯弯爬上树，像树开的花，同行马导游说，这是“铁线莲”。回镇上，马导游拿册页趁机让我题字，我故作风雅写上急就句，“老道不知何处去，青龙依旧卧水中”。

一路山艾气息逐渐浓烈。

回来把传说里的一条青龙和九位老道们都忘记，只记住约我来的老杜在宴席中上的一盘炸艾叶。食材是山里的野艾叶，上来一盘，马上吃光，再要第二盘。绿艾叶用白盘子衬托显得很好看，我是第一次吃炸野艾叶，我的标准是：一次旅途能记住一道味就算不虚此行。譬如有一年到濮阳老城，一路下来，只记住一味卤羊头。

一直想着酸菜是可以酿造口水的，像曹操的梅子。我开始惦记着炸艾叶，也要带回家作一尝试。山里厨师交代，取材时只掐艾枝上面的新芽，下面老叶不用。炸前，一定在清水里浸泡一夜，去掉浓烈苦味。在旅途山路上，我开始留意两旁艾叶。

山上的艾叶清瘦，远没有平原上的艾叶肥大，但气味充足。它们才是一身艾的气息，风来，几乎能代表艾的方向。老杜说，近年社会艾灸需要艾量大，山下人工种艾一年都割四茬，早没药力了。这山里的艾只在端午节这一天割一茬，故香气浓烈。为了增加说服力，他说当年神农尝百草就是尝的这里的艾。

艾叶还可蒸馒头，可揉艾叶丸子，做艾叶鸡蛋汤，最好吃的方式是这一种油炸，缺点是费油。和炸“荆芥鱼”“香椿鱼”一样，细致一点可叫“艾叶鱼”。

回到家里，让太太炸了一盘艾叶，特意盛在一面白盘子里。上桌后孩子们觉得苦，不吃。

我夹一片，吃得新鲜，再细细品，却没有山里那一盘炸艾叶气韵生动。那是抱朴谷的艾叶。

我说炸得不太好吃，完全没山里的艾味地道。太太有大于艾叶的强烈情绪，说，比起上一段全市“新冠”疫情封城俩月时在单位干啃方便面强多啦，将就吃吧。

（未完待续）

作者简介

冯杰，1964年生于河南新乡。20世纪80年代开始文学创作，出版有诗集《一窗晚雪》《在西瓜里跳舞》，散文集《说食画》《泥花散帖》《马厩的午夜》《北中原》《鲤鱼拐弯儿》《文字的虎皮花纹》，书画集《野狐禅》《画句子》等。曾获台湾《联合报》文学奖、《中国时报》文学奖、台北文学奖、梁实秋文学奖等文学奖项，被海外文坛称誉为“获台湾文学奖项最多的大陆作家”。

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责 编 | 王艺航（见习）

审 核 | 张建全

终 审 | 张嘉懿