封存的日光，时间的滋味，一块陈皮，与YY一起聊聊它的故事吧，比你想象的更动人

朋友们，最近天气多变，身边不少人都开始泡点陈皮水喝。

说起陈皮，YY总觉得它不只是茶，更像是一种时间的礼物。今晚想和大家好好聊聊它，如果你也对陈皮感兴趣，或者想多了解一些它的用法，欢迎点击预约，我们直播间见。

直播间专属活动：直播间内下单满1000元，送专属精美茶杯一个（具体以主播口播为准）。

还有福袋全程送不停。

俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”陈皮的价值，就在一个“陈”字，“陈”是陈化、转化的意思，储藏的年份越久，也越有收藏意义。

因为橘皮在晾干放置过程中，通过慢的发酵会产生有益成分，如黄酮类、挥发油以及多糖类等，其中，黄酮类含量随着陈化时间的增长而增加，口感也会随着更加醇厚香甜。

陈皮，以广东新会产的更为“道地”，李时珍的《本草纲目》记载“今天下多以广中来者为胜”，“广中”就是现在的广东新会地区，现在是国家地理标志。

今晚，YY想重点和大家分享的是来自新会核心产区的陈皮。

新会陈皮

新会，处于沿海入海口之处，是潭江、西江和南海三水融通之地。海水倒灌，红磡（kàn）效应，腐殖层冲积，土地肥沃，有机质丰富，水质优越。

独特的地理环境，为新会柑提供了优良的生态条件，在这里种出来的柑，挥发油和黄酮类物质的含量均高出其他地区。

新会陈皮，指在其地理标志产品保护范围内，栽培的茶枝柑的果皮（又称大红柑），经天然生晒，开成三瓣状，并在当地贮存陈化三年以上的干品，只有同时满足这几个条件才是真正意义上的 “新会陈皮”。

说到新会陈皮，就不得不提“柑博汇”，这是一个在新会本地成长起来的品牌，一直专注于新会柑的种植和陈皮的制作。

他们曾作为新会陈皮的代表企业之一，参加过中国国际服务贸易交易会，向更多人展示道地新会陈皮的风采。

他们做皮用的柑子，是在完全成熟后才采摘的，积累的糖分足，所以皮本身会带着一种天然的甘甜底子。

工艺上，坚持着传统的手工生晒，把开好的柑皮放在阳光下，慢慢地、温和地晒干，这样能更好地保留皮内油胞的活性和香气。

随着存放时间变长，陈皮的风味也在静静地转化，从清新的果香逐渐变得沉稳，带出更丰富的香气层次，口感也越发醇和。

正因为这种随着时光流逝而不断变化的特点，很多人也喜欢把它当作一份可以陪伴很久的藏品。

煮泡品饮

可以单独喝，也可加蜂蜜调味；可以与枸杞、虫草或煮或保温杯同泡，非常养生；喝普洱、白茶的时候加一点，口感更加滑爽香醇。

入菜调味

煮粥、煲汤、炒菜都可以，尤其是做鱼或肉的时候，放点陈皮，做出来的菜不仅好吃，还有很好的保健作用。

除了这种经典形态，我们还准备了方便冲泡的陈皮丝，以及不同产区、不同年份各有特点的陈皮，今晚都可以在直播间里和大家一一细看。

如何识别陈皮的年份？

1.看颜色。

颜色上看，年份越高，陈皮的颜色会越深。

年份短的陈皮内皮自然泛黄带白，有轻微脱落；年份高的陈皮内囊风化自然，脱落较明显，外皮呈深棕色。

2.闻气味。

年份较短的陈皮，果糖含量较高，闻起来有清新活跃的柑橘香味，随着年份渐增，香味渐陈，并愈加浓郁。

3.摸质地。

年份短的陈皮，仍含有大量果糖和水分，所以易受潮变软，不容易掰断。年份高的陈皮，水分较少，皮身手感越硬，容易碎裂，轻轻就能掰断。

4.看茶色。

年份短的陈皮茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带果酸香味。

年份越高，茶色深度也逐渐递增，呈棕黄色，苦味会相对减少，其口感愈变得顺滑、甘、香、醇，香气复杂多变，如陈年老酒般香醇。

正宗新会陈皮泡水，陈皮物质需要时间缓慢析出，水慢慢变色，泡煮不容易煮烂，而且持久耐泡，泡开后呈果冻胶状。

说到底，陈皮喝的是一份自然与时间带来的滋味。如果你想找一片适合自己的陈皮，或者单纯想听听关于它的故事，今晚记得来直播间坐坐。已经为大家准备好了直播预约，精彩不错过。

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