平菇上市 甘蓝采收 田间“新点子”助力农业新发展

湖南省湘阴县的平菇目前正处于集中上市期，一排排菌包摆放得整整齐齐，一簇簇的平菇破袋而出；在湖北嘉鱼县，甘蓝也到了大规模采收上市的季节，这里的甘蓝每年可以创造超过10亿元的产值。

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平菇新鲜上市

田间“大冰箱”锁住菌鲜味

记者来到位于洞庭湖畔的湖南湘阴。每年的这个时候，都是当地村民们最忙碌的时候，现在村民们正在忙些什么？当地又有哪些新变化？

· 平菇争相破袋而出 长势喜人

总台记者 尧遥：平菇是杨林寨乡种植最多的食用菌，它的伞盖圆润肥厚，摸上去很紧实。村民告诉我们，一般长到6~8厘米的高度就可以采摘了。

平菇后面的一部分叫菌包，大家可能会好奇，这个袋子里面都有什么？

它们是棉籽壳、莲子壳、玉米芯、麦麸，这些都是平菇的营养物质来源。而一包白色的是平菇的栽培种，里面是一根根雪糕棒，上面沾满了菌丝，栽培的时候只需从中抽取一根，插到菌包里，就可以让菌丝吸收营养物质，从而长出平菇了。这里平菇的生长周期从每年的9月到第二年的4月，大概一个月左右就能收一茬。

· 田间冷库 助农抢“鲜”发货

村民们将平菇一朵朵摘下，整齐地码放在泡沫箱里，一箱10斤左右。值得一提的是，这些泡沫箱也是杨林寨乡为了节约成本，在乡里专门成立了泡沫箱厂，为发货量身定制的。

从大棚出来，村民会把这些平菇运到外面开阔的厂房里，用喷淋系统进行半个小时的洒水保湿。结束后平菇会立马被运输到旁边零下2摄氏度到2摄氏度之间的冷库里降温保鲜。当天采摘的平菇，当天就能通过冷藏车运往全国各地。像这样大大小小的冷库，在杨林寨乡有80多个。锁住了鲜味，这也让村民们的种植底气更足了。

· 冷藏设施成链成群 带动产业升级

据了解，目前杨林寨乡全乡食用菌年总产量将近1.8亿斤，产业年总产值超过4.5亿元。作为农业大县，过去，湘阴的很多农产品仓储成本高，本地冷链设施少，利润上不去。2020年，当地开始建设农产品仓储保鲜冷链物流设施，5年下来，田间立起了一座座“大冰箱”，农产品也因鲜度高、口感好，深受市场青睐。

为了高效协调冷库资源，当地还成立了冷链行业协会，根据产品收成和使用时间进行协调，不让“冰箱”闲置，既提高了冷藏保鲜设施的使用率，又能让效益最大化。

近年来湖南持续加大投入，把“大冰箱”建到田边、冷库建进企业、冷链车通往市场，进一步提升冷藏能力，让更多优质鲜活的“湘字号”农产品锁住鲜味，走向全国。

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爽脆可口一抹绿

小小甘蓝门道多

在被称为“中国甘蓝之乡”的湖北嘉鱼县，甘蓝每年创造的产值超过10亿元。小小的一颗甘蓝是如何变身为农民增收“黄金菜”的？现在正是嘉鱼县甘蓝大规模采收上市的季节，跟着记者的镜头，我们一起去现场看一看。

· 甘蓝大规模上市 田间采收有门道

记者来到潘家湾镇的甘蓝田中。说起甘蓝，可能有的人会疑惑，这是什么蔬菜？实际上我们生活中的“包菜”就是甘蓝的一种。

每年的11月到3月都是甘蓝大规模上市的季节。一般来说，不同品种的甘蓝，采收的标准也不一样，但有一个通行的标准：“露头”就能采。当它的叶片舒展将“包菜”托出来，而且压一压，非常紧实，说明就已经可以采收了。在采收的时候，要找到甘蓝的根部，并且保留两片叶片，保证在运输的过程中，可以保护到甘蓝可食用的部分。

· 打造蔬菜富民产业 外来品种成“致富宝”

此时此刻，正是嘉鱼的甘蓝大规模上市的季节，这里的甘蓝采收一般都是从早上7点多开始，采收完成后就能立即运输，让新鲜更快地抵达餐桌。在嘉鱼县，甘蓝种植面积达到了13万亩，年产量达60万吨，全县从中受益的老百姓达10万人左右。

很难想象，实际上，甘蓝是“外来品种”。十多年前，嘉鱼的甘蓝种子要从国外进口。农业技术人员通过在嘉鱼不断地进行品种选育，最终培养出了具有完全自主知识产权的越冬甘蓝，不仅耐寒而且晚熟，将成本降低了一半，产量也提升了20%，迅速成为长江流域越冬甘蓝的主要栽种品种。

· 甘蓝：是蔬菜是水果也是花朵

在记者所处的一片基地里，也同样在不间断地进行着甘蓝品种的选育，每年进行试验种植的新品种能达到2000多种。除了我们比较熟悉的“包菜”，还有紫甘蓝，它们属于结球甘蓝。另外，近两年培育出的新品种“水果甘蓝”也非常特别。它的汁水非常充盈，甜度能达到7度左右，就相当于我们平常吃到的不太甜的橙子，非常适合生拌沙拉。

最近几年大家比较熟悉的羽衣甘蓝，它属于不结球甘蓝，可食用的部分是波浪卷状的叶片。这种不结球甘蓝还可以被培育成观赏植物，运用在城市景观当中。

这几种观赏性的甘蓝层层叠叠，是不是跟莲花有几分相似？当地的技术人员告诉记者，如果花粉过敏，又想养“花”，养甘蓝其实是个不错的选择。

嘉鱼甘蓝产业的发展背后蕴藏着农业科技的不断升级，希望在这个冬天，大家都能品尝到这份来自泥土的鲜甜。

（央视新闻客户端）